Cranberry Lemon Tart

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 10 servings
Kaloriya 535, kabuuang taba 25 G., mga saturated fat 15 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 76 G., hibla 2 G., kolesterol 140 mg, sosa 94 mg, asukal 55 G.

Tangkilikin ang nakakapreskong kombinasyon ng maasim na cranberry at sparkling lemon sa marangyang tart na ito. Ang crumbly crust ay naglalaman ng malambot na pudding na cranberry-lemon na palaman, nilagyan ng minatamis na berries, tila nababalutan ng malutong na frost, at mga kulot na lemon zest. Masarap ang tart na ito sa taglamig at tag-araw. Ihain kasama ng whipped cream.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 at 3/4 tasa ng premium na harina
0.5 tasa ng pulbos na asukal
1/4 kutsarita ng asin
165g unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso, sa temperatura ng kuwarto

Pagpupuno at palaman

3 tasa ng frozen cranberries (mga 340 g), lasaw na + 0.5 tasa ng cranberries para sa toppings
2 at 1/4 tasa ng asukal na butil
3/4 tasa ng tubig
1 lemon
3 malalaking itlog + 1 pula ng itlog
1 kutsarang cornstarch
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 tasa ng makapal na krema
2 kutsarang asukal na may pulbos

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pastry na shortcrust, mga itlog, krema, pulbos na asukal, lemon, cranberry, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang patong ng keyk:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, asukal, at asin. Haluin ang mantikilya gamit ang iyong mga daliri at masahin hanggang sa maging malambot na masa. Idiin nang maigi ang masa sa ilalim at mga gilid ng isang 9-pulgada (22 cm) na tart pan na may naaalis na ilalim. Tusukin ang masa nang ilang beses gamit ang tinidor.
Ilagay sa refrigerator o freezer sa loob ng 10-30 minuto.

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng parchment paper o foil ang masa at lagyan ng pie weights o pinatuyong beans. I-bake hanggang sa tumigas ang mga gilid, mga 20 minuto.
Tanggalin ang parchment at mga pabigat at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa tumigas ang cake at bahagyang maging kayumanggi, mga 10-15 minuto pa. Ilipat sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.
Ihanda ang palaman:

Sa isang blender, pagsamahin ang 3 tasa ng cranberries, 1.5 tasa ng granulated sugar, at 1/4 tasa ng tubig. Gamit ang vegetable peeler, balatan ang 5 malalapad na hiwa ng zest mula sa lemon; itabi ang mga hiwa. Balatan nang lubusan ang lemon, alisin ang lahat ng puting ubod. Idagdag ang binalatang lemon at 2 hiwa ng zest sa blender at i-blend hanggang sa lumambot (itabi ang natitirang 3 hiwa ng zest para sa toppings).
Salain gamit ang isang pinong salaan papunta sa isang katamtamang laki ng kaserola, idiin ang mga buto at balat gamit ang silicone spatula. Pakuluan sa katamtamang apoy, habang hinahalo paminsan-minsan.
Samantala, sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang lahat ng itlog, pula ng itlog, cornstarch, at vanilla extract. Haluin ang humigit-kumulang 1/2 tasa ng mainit na pinaghalong cranberry, pagkatapos ay ibuhos ito sa kaserola kasama ang natitirang pinaghalong cranberry, habang patuloy na hinahalo.
Ipagpatuloy ang pagluluto, habang patuloy na hinahalo gamit ang silicone spatula, hanggang sa kumulo ang palaman at lumapot na parang puding, 10-15 minuto, ibuhos sa crust.
Takpan ng plastic wrap o isang nakabaligtad na plato at palamigin hanggang sa ganap na tumigas, nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.
Ihanda ang pang-ibabaw:

Pagsamahin ang 0.5 tasa ng tubig at asukal sa isang maliit na kaserola at pakuluan. Idagdag ang natitirang 0.5 tasa ng cranberries at 3 piraso ng balat ng lemon, pagkatapos ay alisin sa apoy at hayaang lumamig. Salain gamit ang pinong salaan. Hiwain nang pino ang balat.
Ilagay ang natitirang 1/4 tasa ng granulated sugar sa isang mababaw na lalagyan, idagdag ang cranberries at zest, at dahan-dahang haluin upang mabalutan. Hayaang nakababad nang 30 minuto hanggang 1 oras, paminsan-minsang inaalog upang mabalutan muli.
Sa isang malaking mangkok, batihin ang heavy cream at powdered sugar gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa mabuo ang katamtamang laki ng mga taluktok. Ikalat ang minatamis na cranberries sa ibabaw ng tart at budburan ng lemon zest. Ihain kasama ng whipped cream.