Tart na may lemon na "Tarte na may sitron"

Mga Boto: 1

Oras:
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8-10

Ang kasiya-siyang French lemon tart na ito ay napakagaan, pangtag-init, at pino. Ang matingkad na lasa at aroma nito ay talagang pumupuno sa iyo ng positibo at enerhiya. Para ihanda ang tart, i-bake muna ang crust, pagkatapos ay gawin ang lemon curd—isang custard na may lasa ng lemon na halos kapareho ng pudding kaya perpekto ito para sa palaman ng tart. Ibuhos ang palaman sa crust at ilagay sa refrigerator. Isang napakasarap na panghimagas na nagdudulot ng kaaya-ayang kasariwaan sa tag-araw at isang pang-tag-init na vibe sa taglamig.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

0.5 tasa (115 g) + 2 kutsara (30 g) mantikilya, temperatura ng silid
0.5 tasa + 2 kutsarang sinalang asukal na may pulbos
1 nilagang pula ng itlog
1 pula ng malaking hilaw na itlog
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
1 at 3/4 na kutsara. harina para sa pagluluto ng hurno at mga cake, sinala
1/4 kutsarita ng asin

Palaman ng lemon curd

3 buong itlog
3 pula ng itlog
3/4 tasa ng asukal
1 kutsarang balat ng lemon
2/3 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon
2/3 tasa (160 g) mantikilya, hiniwa nang pahaba
0.5 tasa ng makapal na cream

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mantikilya, pulbos na asukal, mga itlog, katas ng banilya, harina ng kendi, asukal, balat ng lemon, katas ng lemon, kulay-gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa

Talunin ang mantikilya na may pulbos na asukal hanggang sa makinis.
Salain ang pinakuluang pula ng itlog sa isang salaan at haluin ang hilaw na pula ng itlog at banilya. Idagdag ang mga pula ng itlog sa pinaghalong mantikilya at haluin.

Idagdag ang harina at asin sa pinaghalong mantikilya at haluin. Buuin ang masa hanggang maging parang disk (magiging napakalambot ng masa), balutin ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator nang mga 2 oras.
Sa isang bahagyang nilagyan ng harina na ibabaw, masahin nang bahagya ang masa upang lumambot ito, at igulong ito sa isang 12-pulgada (30 cm) na bilog na may kapal na humigit-kumulang 0.5 cm (0.5 cm). Maingat na iangat ito at ilipat sa isang 9-pulgada (22 cm) na fluted springform tart pan. Idiin ang masa sa ilalim at gilid ng kawali, putulin ang anumang sobra. Ilagay sa refrigerator ang kawali sa loob ng 30 minuto.
Painitin ang oven sa 160°C (325°F). Ilagay ang tart pan sa isang baking sheet at tusukin ang ilalim ng pastry gamit ang tinidor. I-bake nang mga 20 minuto, hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi ang mga gilid. Palamigin ang cake sa temperatura ng kuwarto.
Palaman ng lemon curd

Sa isang metal na mangkok, haluin ang mga itlog, pula ng itlog, asukal, balat ng lemon, at katas ng lemon at ilagay ito sa isang kaserola na may kumukulong tubig. Pagkatapos ng halos isang minuto, idagdag ang mantikilya at patuloy na haluin hanggang sa lumapot ang cream, mga 5 minuto. Alisin ang cream sa apoy, salain, at haluin ang sour cream. Ibuhos ang mainit na cream sa pinalamig na tart crust at ilagay sa refrigerator nang walang takip, hanggang sa tumigas ang cream, mga 2 oras.

May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.

Mga Kategorya:

resipe / Mga Panghimagas / Mga matamis na pie, tart at casserole / Lutuing Europeo / Lutuing Pranses

Mga katulad na recipe