Mga cupcake na may kalabasa na may chocolate-hazelnut buttercream

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 324, kabuuang taba 17 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 41 G., hibla 1 G., kolesterol 77 mg, sosa 216 mg, asukal 31 G.

Ang mga pumpkin cupcake na ito ay puno ng malambot na Nutella filling at nilagyan ng malambot na buttercream frosting, kaya naman isa itong tunay na sorpresa! Ang mga cupcake na ito ay perpekto para sa Halloween, at para magmukhang maligaya, balutin ang bawat cupcake ng lilang marshmallow webbing.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake

1 tasa ng premium na harina
1.5 kutsarita ng giniling na kanela
0.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
0.5 kutsarita ng giniling na luya
0.5 kutsarita ng giniling na nutmeg
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
1/8 kutsarita ng giniling na cloves
1 tasa ng purong kalabasang puree na walang mga additives
110 g (8 kutsara) tinunaw na unsalted butter
0.5 tasa ng mahigpit na nakaimpake na maitim na kayumangging asukal
0.5 tasa ng asukal na butil
0.5 kutsarita ng purong vanilla extract
2 malalaking itlog sa temperatura ng silid
1/4 tasa ng chocolate-hazelnut spread, tulad ng Nutella

Mantikilya

3/4 tasa ng asukal na butil
Puti ng 3 malalaking itlog
220 g (16 na kutsara) unsalted butter, sa temperatura ng silid, hiniwa sa 2 cm na piraso
3 kutsarang chocolate-hazelnut spread, tulad ng Nutella
0.5 kutsarita ng purong vanilla extract

Dekorasyon

15 marshmallow
1/8 kutsarita ng lilang gel na pangkulay ng pagkain (opsyonal)
Lila na pampalamuti na asukal, para sa pagwiwisik (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Resipi:

Mga espesyal na kagamitan:

Termometrong caramel; piping bag na may malaking bilog na dulo (#805); 12 kulay kahel na papel na pang-cupcake liner.

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, mantikilyang tsokolate-mani, marshmallow, kalabasang puré, nutmeg, giniling na luya, kanela, carnation

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga Cupcake:

Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng orange na paper cups ang isang 12-cup muffin tin.

Salain ang harina, cinnamon, baking powder, baking soda, luya, nutmeg, asin, at cloves sa isang katamtamang laki ng mangkok at itabi. Sa isang malaking mangkok, haluin ang pumpkin puree, tinunaw na mantikilya, brown sugar, granulated sugar, at vanilla extract hanggang sa lumambot. Idagdag ang mga itlog at haluin hanggang sa lubusang maghalo. Idagdag ang pinaghalong harina at masahin hanggang sa lumambot at walang bahid.
Hatiin ang batter sa mga cupcake liner, punuin ang bawat isa ng halos dalawang-katlo. Lagyan ng 1 kutsarita ng chocolate spread sa ibabaw. Gamit ang toothpick o butter knife, itupi ang chocolate spread sa batter upang lumikha ng marbled pattern. I-bake ang mga cupcake, iikot ang pan sa kalagitnaan ng pagbe-bake, hanggang sa bumalik ang dating kinang ng mga cupcake kapag bahagyang pinipindot o ang toothpick na ipinasok sa cupcake ay lumabas na malinis, 18-22 minuto.

Hayaang lumamig nang 10 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga cupcake sa isang wire rack upang ganap na lumamig.

Mantikilya:

Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang granulated sugar na may 1/2 tasa ng tubig at initin sa katamtamang apoy. Magkabit ng thermometer sa gilid ng kaserola at lutuin, nang hindi hinahalo, hanggang sa umabot ang syrup sa soft-ball temperature na 230°F (112°C), 8-10 minuto. Samantala, ilagay ang mga puti ng itlog sa mangkok ng stand mixer. Talunin gamit ang whisk attachment sa mababang bilis hanggang sa maging mabula, pagkatapos ay lumipat sa high speed at talunin hanggang sa mabuo ang matigas na peak, 2-3 minuto. Habang nasa high speed ang mixer, dahan-dahang ibuhos ang sugar syrup sa mga puti ng itlog. Talunin hanggang sa bahagyang mainit ang mangkok sa paghawak at mabuo ang matigas at makintab na peak, 6-8 minuto. Idagdag ang mantikilya, isa-isang piraso, talunin pagkatapos ng bawat pagdaragdag hanggang sa ganap na maihalo. Kung mukhang pumulupot ang buttercream, ipagpatuloy lamang ang paghahalo hanggang sa lumambot. Idagdag ang chocolate hazelnut spread at vanilla extract at talunin sa medium speed hanggang sa lumambot.
Ilipat ang buttercream sa isang piping bag na may malaking bilog na dulo. Ipahid ang buttercream sa mga cupcake gamit ang pataas at pabilog na galaw, na parang soft-serve ice cream cone. Ilagay sa refrigerator ang mga cupcake hanggang sa tumigas ang buttercream, mga 1 oras.
Dekorasyon:

Ilagay ang mga marshmallow sa isang mangkok na ligtas gamitin sa microwave at i-microwave nang mga 30 segundo, pagkatapos ay haluin hanggang sa lumambot. Kung may matirang bukol, i-microwave pa nang 10-20 segundo, at patuloy na haluin hanggang sa lumambot. Magdagdag ng lilang pangkulay ng pagkain, kung gagamitin, at kulayan nang pantay ang mga marshmallow. Hayaang lumamig nang bahagya ang timpla hanggang sa kaya mo na, mga 30 segundo.
Kurutin ang isang maliit na marshmallow sa pagitan ng iyong mga daliri at iunat ito sa pagitan ng iyong mga palad upang lumikha ng mga hibla na parang sapot ng gagamba. Balutin ang sapot ng marshmallow sa paligid ng itinakdang frosting sa cupcake. Budburan ng pampalamuti na asukal, kung gagamitin. Ulitin sa natitirang marshmallow, asukal, at cupcake. Kung ang mga marshmallow ay maging masyadong makapal at mahirap paghiwalayin, i-microwave nang mga 10 segundo hanggang sa maging malambot muli. Itabi ang mga cupcake sa refrigerator nang hanggang 24 oras.