Keyk na niyog na may salamin na glaze

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Coconut Cake na may Mirror Glaze

Oras: 6 na oras at 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1028, kabuuang taba 53 G., mga saturated fat 24 G., mga protina 13 G., mga karbohidrat 129 G., hibla 1 G., kolesterol 119 mg, sosa 550 mg, asukal 104 G.

Ano ang sikreto sa kumikinang na kulay sea-green na keyk na ito? Ito ang mirror glaze! Ang base ng keyk ay gawa sa malambot at mamasa-masang patong ng niyog, nilagyan ng cream cheese frosting, at nilagyan ng snow-white at blue mirror glaze at kumikinang na nakakaing glitter. Ang marangyang anyo at lasa nito ay magdadala sa iyo sa mga pangarap ng isang tropikal na isla sa tabi ng dagat.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga keyk

14 na kutsarang unsalted butter, temperatura ng kuwarto, at dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa mga kawali
2.5 tasa ng harina ng keyk + dagdag para sa pag-alis ng alikabok sa mga kawali
3/4 tasa ng de-latang gata ng niyog, inalog nang mabuti
0.5 tasa ng tubig
1 kutsarita ng vanilla paste
0.5 kutsarita ng katas ng niyog
1 kutsarang baking powder
3/4 kutsarita ng asin
1 at 1/3 tasa ng asukal na butil
Puti ng 4 na malalaking itlog sa temperatura ng silid

Glaze

340 g ng cream cheese sa temperatura ng silid
220 g unsalted butter sa temperatura ng silid
0.5 kutsarita ng asin
3 tasa ng pulbos na asukal
3/4 kutsarita ng katas ng niyog
2/3 tasa ng matamis na niyog

Glaze ng salamin

2 bag ng 7 g na pulbos na gelatin
1 tasa ng tubig
1.5 tasa ng asukal na butil
2/3 tasa ng gatas na may kondensada na may asukal
1 pakete (300 g) granules ng puting tsokolate
Pangkulay ng pagkain na gel na puti ng niyebe at asul ng langit
Nakakaing glitter, para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng keyk, gata ng niyog, mga itlog, kremang keso, mga piraso ng niyog, gatas na kondensada, gulaman, puting tsokolate, mga butil ng tsokolate (mga butil), vanilla paste

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng mantekilya ang loob ng dalawang 9-pulgada (22 cm) na mga molde ng keyk. Lagyan ng parchment paper ang ilalim at lagyan ng mantika ang parchment. Budburan ng harina ang mga molde at alisin ang anumang sobra.
Maghurno ng mga cake:

Pagsamahin ang gata ng niyog, tubig, vanilla, at katas ng niyog sa isang tasang panukat. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, at asin. Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya at 1 tasang asukal gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot, 5 hanggang 7 minuto. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa; haluin ang pinaghalong harina sa dalawang pagdaragdag, na salitan sa pinaghalong gata ng niyog. Taasan ang bilis ng mixer sa katamtaman; haluin hanggang sa maging makinis ang masa, 30 segundo hanggang 1 minuto.

Sa isang malinis na mangkok, batihin ang mga puti ng itlog gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging mabula. Unti-unting ihalo ang natitirang 1/3 tasa ng granulated sugar at batihin hanggang sa tumigas at makintab ang mga tuktok, mga 5 minuto. Itupi ang kalahati ng binating puti ng itlog sa batter, pagkatapos ay itupi ang natitirang puti ng itlog. Hatiin ang batter nang pantay-pantay sa mga inihandang kawali at pakinisin ang ibabaw, pagkatapos ay tapikin ang bawat kawali sa counter upang maalis ang anumang mga bula ng hangin.
Ihurno ang mga keyk hanggang sa bumalik ang mga ito sa gitna kapag dahan-dahang pinisil, sa loob ng 30-35 minuto. Ilipat sa isang wire rack at hayaang lumamig sa loob ng 15 minuto sa mga kawali. Luwagan ang mga gilid ng mga keyk mula sa mga gilid ng mga kawali gamit ang isang kutsilyo at ilabas ang mga ito sa isang wire rack; alisin ang pergamino at hayaang lumamig nang lubusan.
Samantala, ihanda ang glaze.:

Sa isang malaking mangkok, batihin ang cream cheese, mantikilya, at asin gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa maging creamy, mga 3 minuto. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa; batihin ang kalahati ng powdered sugar hanggang sa lumambot. Idagdag ang natitirang powdered sugar at coconut extract. Taasan ang bilis ng mixer sa medium-high at batihin hanggang sa maging malambot ang frosting, mga 3 minuto. Magtabi ng 1 tasa ng frosting sa isang hiwalay na mangkok; lagyan ng niyog.
Maglagay ng isang patong ng keyk sa isang bilog na karton na 20cm. Ikalat ang coconut frosting sa ibabaw at lagyan ng pangalawang patong ng keyk sa ibabaw. Maglagay ng manipis na patong ng regular na frosting sa ibabaw at mga gilid ng keyk para idiin ang anumang mumo. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay ipahid ang natitirang frosting sa ibabaw para maging makinis ang resulta. Ilagay sa refrigerator magdamag o i-freeze sa loob ng 2 oras.
Ihanda ang glaze ng salamin:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang gelatin sa 1/4 tasa ng tubig, haluin, at hayaang nakababad sa loob ng 5 minuto. Sa isang kaserola, pagsamahin ang 3/4 tasa ng tubig, asukal, at gatas na kondensada. Pakuluan, habang hinahalo upang matunaw ang asukal. Alisin sa apoy, idagdag ang pinaghalong gelatin, at haluin hanggang sa tuluyang matunaw.
Ibuhos ang mainit na pinaghalong gelatin sa ibabaw ng puting chocolate chips sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init; hayaang nakababad nang 5 minuto, pagkatapos ay haluin hanggang sa tuluyang matunaw. Salain gamit ang isang pinong salaan. Hatiin nang pantay ang glaze sa dalawang maliliit na mangkok; kulayan ang isang bahagi ng puting pangkulay ng pagkain at ang isa naman ng sky blue. Hayaang nakababad, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumapot ang glaze at lumamig sa 90°F (32°C).
Ibuhos ang kalahati ng puting icing sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagkatapos ay ibuhos ang sangkatlo ng asul na icing sa gitna. Ibuhos ang kalahati ng natitirang puting icing sa gitna ng asul na batik para makagawa ng target. Itabi ang natitirang icing para sa mga touch-up.
Ilagay ang keyk (sa karton) sa isang maliit na mangkok na nakabaligtad at nakalagay sa isang baking sheet na may gilid. Simula sa panlabas na gilid, dahan-dahang ibuhos ang frosting nang pabilog sa ibabaw ng keyk, patungo sa gitna hanggang sa matakpan nang lubusan ang keyk, hayaang tumulo ang anumang sobrang frosting sa mga gilid. Punan ang anumang bakanteng bahagi ng natitirang frosting; budburan ng nakakaing glitter. Hayaang nakalagay ito sa baking sheet hanggang sa tumigil ang pagtulo ng frosting, mga 30 minuto. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas, 1-3 oras.