Inihaw na salmon na istilo Koreano

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang Korean barbecue ay hindi lamang inihaw na karne o isda na may tipikal na pampalasa ng Korea; isa rin itong tradisyon ng paghahain at pagkain. Ang resipe na ito ay nagtatampok ng inihaw na salmon sa gochujang sauce, inihahain kasama ng steamed rice at inihaw na hiwa ng napa cabbage. Bago ihawin, i-marinade muna sandali ang isda sa kaunting sarsa, at itabi ang natitira para sa pagsipilyo habang iniihaw. Nagbibigay ito sa salmon ng walang kapantay na lasang Asyano at magaan at nakakatakam na kinang. Ihain na may budbod na berdeng sibuyas, linga, at kaunting mabangong sesame oil.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Salmon at repolyo

700 g salmon fillet na may balat (hiwa sa gitna), hiwain sa 4 na piraso
3 kutsarang mantika ng gulay + dagdag para sa pagprito
Kalahating ulo ng repolyo, hiniwa sa 4 na mahahabang wedges
Hiniwang berdeng sibuyas at toasted sesame seeds, para sa paghahain
Lutong puting bigas, para sa paghahain

Sarsa

1/4 tasa Korean gochujang hot paste
2 kutsarita ng toyo
2 kutsarita ng dark sesame oil + dagdag pa para sa pagpapatak
2 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
2 kutsarita ng asukal
2 kutsarita ng ginadgad na sariwang luya
1 maliit na butil ng bawang, ginadgad

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: salmon, Repolyo ng Tsino (Napa), sili na pasta, toyo, katas ng lemon, langis ng linga, ugat ng luya, bawang

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang sarsa:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang gochujang paste, toyo, sesame oil, katas ng lemon, asukal, luya, at bawang.

Ihanda ang salmon:

Ilipat ang 3 kutsarang sarsa sa isang malaking mangkok at ilagay ang isda; ipahid ito sa lahat ng bahagi para mabalutan. Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Itabi ang natitirang sarsa para sa pag-brush sa inihaw na isda.
Painitin ang ihawan sa katamtamang init. Lagyan ng mantika ang mga rehas. Pahiran ang mga hiwa ng repolyo nang pahaba ng 2 kutsarang mantika at budburan ng asin at paminta. Alisin ang isda sa marinade at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Budburan ng asin at paminta at pahiran ang magkabilang gilid ng natitirang 1 kutsarang mantika.

I-grill ang balat ng salmon pataas hanggang sa lumitaw ang malutong na marka sa grill, 4 hanggang 5 minuto. Baliktarin at pahiran ng natirang sarsa. I-grill ang kabilang bahagi hanggang sa maluto, 3 hanggang 5 minuto. Samantala, i-grill ang mga wedge ng napa cabbage, baliktarin nang madalas, hanggang sa lumambot, mga 10 minuto. Ilipat ang isda at repolyo sa mga plato, budburan ng berdeng sibuyas, at budburan ng sesame oil. Ihain kasama ng kanin.

Mga Kategorya: