Inihaw na sea bass na may basil, dayap at luya

Mga Boto: 1

Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Ang buong inihaw na isda ay laging nakakapukaw ng gana habang niluluto at isang magandang tanawin. I-ihaw ang sea bass, na hinaluan ng marinade ng citrus zest, luya, at olive oil, at pinalamanan ng mga hiwa ng buong dayap, basil, at luya. Ang lasang ito ay perpekto para sa isang piknik sa tag-araw at tiyak na magpapaalala sa iyo ng tag-araw kung iihaw mo ito sa anumang ibang oras ng taon. Pinapayagan ka rin ng resipe na ito na ibaliktad ang isda sa grill upang maiwasan itong magkahiwa-hiwalay at hiwain ang natapos na sea bass upang manatiling perpektong hiniwa ang mga kalahati nito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pag-atsara

Ginadgad na balat ng 2 kalamansi
1 kutsarita ng tinadtad na binalatan na luya
1 maliit na bawang, tinadtad
1/4 tasa ng langis ng oliba

Isda

5 kalamansi
2 buong sea bass na may bigat na 0.5 kg bawat isa, tinanggalan ng laman at kaliskis (magtanong sa departamento ng isda)
0.5 tasa ng sariwang basil + dagdag para sa paghahain
8 manipis na hiwa ng luya
Langis ng gulay para sa pag-ihaw
Langis ng oliba para ipahid sa isda
Tinadtad na asin dagat para sa paghain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: balat ng dayap, ugat ng luya, mga sibuyas na sibuyas, dayap, sea bass, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang atsara. Painitin ang ihawan sa katamtamang init. Samantala, sa isang mangkok, pagsamahin ang balat ng dayap, luya, bawang, olive oil, 1 kutsaritang magaspang na asin, at ilang dinikdik na itim na paminta.
Palaman ang isda. Hiwain nang manipis ang 1 kalamansi. Ilagay ang mga hiwa ng kalamansi sa butas ng bawat isda kasama ang mga dahon ng basil at hiwa ng luya. Itabi ang kalahati ng marinade para sa paghahain; pahiran ang natitirang bahagi ng isda. Timplahan ang loob at labas ng isda ng magaspang na asin at paminta.

I-grill ang isda. Painitin ang ihawan sa katamtamang init at pahiran ng mantika ang rehas. Ilipat ang isda sa ihawan at lutuin hanggang sa maging malutong ang balat, 5 hanggang 7 minuto. Huwag galawin ang isda, dahil didikit ang balat sa rehas. Para baliktarin ang isda, ipasok ang isang spatula sa ilalim ng ulo at, gamit ang sipit para isara ang butas, maingat na baligtarin ito. Lutuin ang kabilang panig hanggang sa maging malutong ang balat, 5 hanggang 7 minuto pa. Suriin ang mga mata: kapag pareho na silang puti, luto na ang isda. Ilipat sa isang bandehado. Hatiin ang natitirang 4 na kalamansi at i-ihaw, hiwain nang nakababa, hanggang sa maging caramel, 3 hanggang 4 na minuto. Ilipat sa isang bandehado.
Alisin ang mga buto mula sa isda. Gamit ang tinidor, simula sa buntot, tanggalin ang balat sa isang gilid ng isda; itapon. Magpahid ng kutsilyo sa likod ng isda upang paghiwalayin ang itaas na kalahati mula sa ilalim. Gumamit ng kutsilyo upang tanggalin ang natitirang balat mula sa likod. Gamit ang kutsara, dahan-dahang tanggalin at iangat ang itaas na fillet, upang ihiwalay ito mula sa ilalim na fillet. Itaas ang ulo at, gamit ang kutsara, maingat na paghiwalayin ang gulugod mula sa ilalim na fillet. Itapon ang buntot, ulo, at anumang iba pang palaman mula sa lukab. Tanggalin at itapon ang balat mula sa ilalim na fillet. Ulitin sa pangalawang isda.
Maglingkod. Budburan ng natirang marinade ang mga fillet, budburan ng kaunting olive oil, at budburan ng flaky sea salt. Ihain kasama ng inihaw na dayap at basil.

Tala

Ang sea bass ay isang matibay na isda na may malambot at puting laman. Kung hindi mo ito mahanap, palitan ito ng maliliit na trout. Kapag pumipili ng isda, hanapin ang matigas na balat, malinaw na mga mata, at matingkad na pulang hasang. Ito ay mga palatandaan ng kasariwaan.