Mga curd roll na may mga datiles
Mga Boto: 10
Oras: 3 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 36 na piraso.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 36 na piraso.
Ang resipe ni Ron Ben-Israel para sa mga croissant na puno ng datiles, na gawa sa cream cheese dough base.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Klasikong masa batay sa cream cheese:
- 220 g unsalted butter sa temperatura ng silid
- 220 g ng cottage cheese sa temperatura ng silid
- 2 tasa ng sinalang premium na harina
Pagpupuno:
- 2.5 tasa ng mga datiles na walang buto
- 2 kutsarita ng kanela
- 1/2 kutsarita ng giniling na luya
- 1/2 kutsarita ng giniling na cloves
- 1/4 tasa (4 na kutsara) katas ng mansanas o dalandan
- 1/2 tasa ng tinadtad na mga walnut
- Premium na harina, para sa pag-aalis ng alikabok
- 3 kutsarang tinunaw na unsalted butter
- 1 itlog, bahagyang binati kasama ng 1 kutsarang gatas o krema
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: keso na keso, harina, mga petsa, kanela, giniling na luya, carnation, Katas ng dalandan, mga walnut, mga itlog
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Para sa klasikong masa batay sa cream cheese: Sa mangkok ng stand mixer, pagsamahin ang mantikilya at cream cheese gamit ang paddle attachment. Haluin sa katamtamang bilis hanggang sa maging makinis at kremoso ang masa. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at dahan-dahang idagdag ang harina. Patayin ang mixer at alisin ang mangkok at paddle. Siguraduhing mahusay na pinaghalo ang mga sangkap. Dapat malambot ang masa. Hatiin ang masa sa tatlong piraso, balutin ang bawat isa ng plastic wrap, at i-press nang pabilog. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras o magdamag.
- Para sa pagpuno: Sa isang food processor, durugin ang mga datiles kasama ang cinnamon, luya, at cloves, at dagdagan ng isang kutsarang katas ng mansanas sa bawat pagdurog. Dapat ay parang malagkit ang palaman na may ilang piraso. Haluin ang mga walnut.
- Paano gumawa ng mga croissant: Lagyan ng harina ang isang workplate at igulong ang isang bahagi ng masa para maging bilog na 25 cm (10 in). Gamit ang pastry brush, bahagyang pahiran ng tinunaw na mantikilya ang bawat bilog, pagkatapos ay ipahid nang pantay ang palaman dito. Gamit ang pizza cutter, hatiin ang bawat bilog sa apat na quarter. Hiwain ang bawat quarter sa tatlong manipis na tatsulok, para sa kabuuang 12 wedges. Itiklop ang bawat tatsulok mula sa gilid ng kalahating bilog patungo sa gitna at ilagay sa isang nonstick o parchment-lined baking sheet. Habang umiinit ang oven sa 180°C (350°F), palamigin ang baking sheet sa loob ng 30 minuto.
Payo: Maaaring i-freeze ang mga croissant sa mga tray at iimbak sa mga freezer bag, pagkatapos ay ang natitira na lang ay i-bake ang mga ito. - Gamit ang pastry brush, maingat na pahiran ang bawat croissant ng pinaghalong itlog, at mag-ingat na huwag mapunta sa baking sheet. I-bake sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa maging golden brown. Palamigin sa wire rack at iimbak sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 3 araw.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
