Biscotti na may mga almendras at pinatuyong seresa

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Biscotti na may Almonds at Pinatuyong Cherries

Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 44 na piraso

Isang sikretong madalas ayaw ibahagi ng mga chef ay ang pagiging simple ay maaaring maging napakasarap. Isang regalo mula kay Anne Burrell – simpleng napakasarap na biscotti. Tila ordinaryo, ang mga biscotti na ito na may almendras at pinatuyong seresa ay isang kakaibang pagsabog ng lasa. Ang base ng masa, na may batik-batik na pinatuyong seresa, ay nilagyan ng lemon zest at blanched almonds para sa lasang mani. Para sa mga espesyal na okasyon, iminumungkahi ni Anne Burrell na lagyan ang biscotti ng chocolate icing, ngunit kahit wala ito, ang kanyang biscotti ay isang kasiyahan para sa anumang okasyon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

110 g ng mantikilya sa temperatura ng silid
1 tasa ng asukal
2 itlog, kasama ang 1 puti ng itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 tasa ng harina
1 kutsarita ng baking powder
Isang kurot ng asin
Balat ng 1 lemon
1/2 tasa ng toasted whole almonds, tinanggalan ng balat
3/4 tasa ng pinatuyong seresa
2 kutsarang asukal na turbinado
Opsyonal ang chocolate glaze, tingnan ang recipe sa ibaba.
48 mini pretzels, opsyonal
Pula at berdeng pandilig o mumo ng kendi, opsyonal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, katas ng banilya, harina, balat ng lemon, almendras, pinatuyong seresa, asukal na turbinado, pretzel, mga patpat ng lollipop

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 150°C.
Sa isang mangkok, batihin ang mantikilya at asukal hanggang sa maging maputla at malambot, mga 3 minuto. Paminsan-minsang kayurin ang mga gilid ng mangkok. Isa-isang batihin ang mga itlog. Idagdag ang vanilla extract.

Dahan-dahang ihalo ang harina, baking powder, asin, at balat ng lemon. Kapag pinagsama na ang mga sangkap, ihalo ang mga almendras at pinatuyong seresa.
Hatiin ang masa sa kalahati at igulong sa dalawang troso. Kung malagkit ang masa, budburan ito ng harina. Ang mga troso ay dapat kasinhaba ng kawali. Paluin ang mga puti ng itlog gamit ang kaunting tubig. Gamit ang pastry brush, pahiran ang masa ng puti ng itlog at budburan ng turbinado sugar. Ilagay sa isang baking sheet, na may pagitan na hindi bababa sa 7-8 cm ang pagitan. Ihurno sa oven sa loob ng 30 minuto.
Alisin sa oven at hayaang lumamig nang 10 minuto. Ilagay ang bawat troso sa isang cutting board at hiwain nang pahalang sa 2 cm na kapal. Ilagay ang biscotti sa isang baking sheet at ibalik sa oven nang 10 minuto pa. Palamigin nang lubusan sa isang wire rack.
Glaze ng tsokolate:

2 tasa ng tinadtad na dark chocolate bar

Lagyan ng 2.5 cm ng tubig ang isang kaserola at pakuluan. Ilagay ang tsokolate sa isang malaking mangkok na metal o hindi tinatablan ng init na salamin at ilagay ito sa kaserola na may kumukulong tubig. Mag-ingat na huwag madikit ang mangkok sa ibabaw ng kumukulong tubig. Haluin ang tsokolate hanggang sa halos tuluyan itong matunaw. Alisin ang mangkok mula sa kaserola at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa tuluyan itong matunaw. Ang prosesong ito ay hindi dapat tumagal nang higit sa 5-10 minuto.
Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Isawsaw ang bawat cookie o pretzel nang kalahati sa tsokolate, pagkatapos ay sa sprinkles o candy crumbs. Ilagay ang bawat piraso sa baking sheet na may linya upang hayaang tumigas ang tsokolate. Itabi ang mga cookies sa isang malamig na lugar sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin. Subukang huwag kainin ang mga ito nang sabay-sabay.

Payo sa pagluluto: Kung gagawa ka ng biscotti para sa isang holiday, subukang lagyan ang mga ito ng puting tsokolate.