Honey baklava na may mga igos

Mga Boto: 2

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 96 na piraso

Honey baklava na may mga igos - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Baklava:

12 pinatuyong igos ng Kalimirna, hiniwa nang pahaba sa 0.5 cm na kubo
1/2 tasa ng maitim na rum
1.5 tasa ng toasted at tinadtad na mga walnut
1.5 tasa ng toasted at hiniwang blanched almonds
1.5 tasa ng mantikilya (340 g)
110 g dark chocolate, hiniwa sa 0.5 cm na cubes
1/3 tasa ng asukal
1 kutsarang giniling na kanela
2 kutsarita ng giniling na kardamono
1/2 kutsarita ng giniling na cloves
1 pakete (450 g) filo dough (mga 48 na piraso)

Sirop:

1 tasa ng asukal
1 tasa ng pulot at kaunti pa para sa pagpapatak
1/2 tasa ng tubig
Katas ng 1 malaking lemon (mga 3 kutsara)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng filo, maitim na tsokolate, syrup, mga igos, mga walnut, almendras, kanela, kardamono, carnation, katas ng lemon, pulot, rum

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking mangkok, ibabad ang hiniwang igos sa rum nang hindi bababa sa 30 minuto at hanggang 2 oras.

Painitin ang oven sa 180°C.

Ilagay ang mga walnut at almendras sa isang baking sheet at i-toast hanggang sa maging golden brown at mabango, mga 8-10 minuto. Hayaang lumamig. Haluin ang mga mani, tsokolate, asukal, at mga pampalasa sa mga igos at rum.

Pakuluin ang mantikilya sa mahinang apoy. Alisin ang anumang bula at itapon ang anumang matigas na piraso na umalsa sa ibabaw hanggang sa maging malinaw ang mantikilya, mga 8-10 minuto.
Bahagyang lagyan ng mantekilya ang isang 42 x 30 cm na baking sheet. Alisin ang phyllo dough mula sa balot nito, alisin ang balot, at ilagay ito sa isang work surface sa tabi ng baking sheet. Takpan ng kitchen towel.

Maglagay ng 1 piraso ng masa ng phyllo sa isang baking sheet at lagyan ito ng kaunting mantekilya. Ulitin ito sa 11 pang piraso ng masa, mabilis na takpan ang masa habang binubuo mo ang baklava.

Budburan ng 1/3 ng pinaghalong mani (mga 1.5 tasa) nang pantay-pantay ang ibabaw ng tinapay. Ulitin ang mga patong nang 2 beses pa, takpan ang baklava ng natitirang 12 piraso ng masa. Maingat na hiwain ang baklava, gupitin ang 3/4 ng masa at palaman ng mani upang makagawa ng 96 na parisukat (4 cm bawat isa).

Ihurno ang baklava hanggang sa bahagyang maging kayumanggi at tumigas, mga 1 oras. Taasan ang temperatura sa 230°C (450°F) at ihurno hanggang sa maging ginintuang at malutong, mga 5-8 minuto.

Habang kumukupas ang baklava, ihanda ang syrup: Sa isang kaserola, painitin ang asukal, pulot-pukyutan, at tubig sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang asukal. Idagdag ang katas ng lemon at maingat na ibuhos ang mainit na syrup sa bagong lutong baklava, siguraduhing nababalutan ang lahat ng hiwa. Hayaang lumamig. Hiwain nang buo ang baklava sa mga hiwa at ihain, habang binuhusan ng kaunting pulot-pukyutan.

Itabi ang baklava sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 1 linggo.