Honey baklava na may mansanas

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 32

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 210, kabuuang taba 11 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 27 G., hibla 2 G., kolesterol 15 mg, sosa 116 mg, asukal 17 G.

Ang baklava na ito ay ang perpektong paraan upang matamasa ang masarap na kombinasyon ng mansanas at pulot-pukyutan. Ang palaman nito ay naglalaman ng mas kaunting mani kaysa sa klasikong baklava, upang hindi madaig ang lasa ng prutas. Ang mga breadcrumb sa pagitan ng mga ilalim na patong ng masa ay nakakatulong na masipsip ang labis na kahalumigmigan mula sa mga mansanas at mapanatiling malutong ang panghimagas kahit na pagkatapos ibabad sa honey syrup.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Syrup ng pulot

1 at 1/4 tasa ng asukal
2/3 tasa ng pulot-pukyutan ng bulaklak ng dalandan
6 na malapad na hiwa ng balat ng kahel + 1/4 tasa ng katas ng kahel (mula sa 1 kahel)
1 at 1/4 tasa ng tubig
4 na kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon

Baklava

220 g mantikilyang walang asin
3 Granny Smith na mansanas, binalatan at pinong tinadtad
2 kutsarang pulot-pukyutan ng bulaklak ng dalandan
1 kutsarita ng giniling na kanela
0.5 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng giniling na cloves
1 tasa ng mga piraso ng walnut
1 tasa ng unsalted pistachios
1/4 tasa + 2 kutsara. mga tinapay na tinapay
24 na piraso ng frozen filo pastry (450g), tinunaw

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng filo, mga mansanas, tubig ng bulaklak ng kahel, katas ng lemon, pulot, Balat ng kahel, mga walnut, mga pistachio, kanela, nutmeg, carnation

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Syrup ng pulot:

Pagsamahin ang asukal, pulot-pukyutan, balat ng orange, katas ng orange, at tubig sa isang katamtamang laki ng kaserola. Pakuluan sa katamtamang apoy, habang hinahalo upang matunaw ang asukal. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumapot ang syrup at mabalutan ng isang kutsara, mga 15 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang katas ng lemon. Hayaang lumamig nang bahagya. Alisin ang balat ng orange at itabi para sa palaman. Hayaang lumamig ang syrup nang hindi bababa sa 1 oras.
Maglagay ng rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin ito sa 190°C.

Baklava:

Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, tunawin ang 2 kutsarang mantikilya. Idagdag ang mga mansanas at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 5 minuto. Idagdag ang pulot, kanela, asin, at mga clove; lutuin hanggang sa matuyo ang kawali at malagkit ang mga mansanas, mga 3 minuto. Itabi upang lumamig.
Gilingin ang mga mani sa isang food processor hanggang sa maging pino ang giniling; ilipat sa isang malaking mangkok. Tadtarin nang pino ang balat ng orange at idagdag sa mga mani. Idagdag ang mga mansanas at 1/4 tasa ng breadcrumbs at haluin.
Sa isang kaserola sa mahinang apoy, tunawin ang natitirang 190g na mantikilya. Lagyan ng kaunting tinunaw na mantikilya ang ilalim at mga gilid ng isang 22x32cm na baking dish. Iladlad ang phyllo dough sa isang patag na ibabaw at takpan ng basang tuwalya. Maglagay ng 1 piraso ng masa sa baking dish at lagyan ng kaunting mantikilya. Kung may sobrang masa, tiklupin lamang ito at lagyan ng kaunting mantikilya o putulin. Budburan ng 2 kutsarang breadcrumbs. Ulitin ang mga layer nang 5 beses pa (phyllo, mantikilya, breadcrumbs). Lagyan ng sangkapat ng pinaghalong apple-nut sa ibabaw.
Lagyan ng 4 pang piraso ng phyllo sa ibabaw, at pahiran ng mantikilya ang bawat isa; lagyan ng isa pang sangkapat ng pinaghalong apple-nut sa ibabaw. Ulitin ang mga patong nang 2 beses pa (4 na piraso ng phyllo, pahiran ng mantikilya, pagkatapos ay isang sangkapat ng pinaghalong apple-nut). Lagyan ng natitirang 6 na piraso ng phyllo sa ibabaw, at bahagyang pahiran ng mantikilya ang bawat isa.
Hiwain ang baklava sa kalahati nang pahalang at pahaba upang makagawa ng 4 na bahagi. Hiwain ang bawat bahagi nang pahalang upang makagawa ng 8 parihaba. Hiwain ang bawat parihaba sa 4 na tatsulok. Magkakaroon ka ng 32 piraso sa kabuuan.
Ihurno ang baklava hanggang sa maging golden brown at malutong, mga 45 minuto. Alisin sa oven at agad na patakan ng honey syrup. Hayaang malubog ang syrup habang lumalamig ang baklava, nang hindi bababa sa 3 oras.