Griyegong baklava

Mga Boto: 2

Larawan ng putahe: Chara Kurti, Ang lugar ng Pulang Bisikleta, Isla ng Santorini, Gresya

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10 - 12

Griyegong baklava - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Baklava

25 piraso ng filo dough
700 g pinong tinadtad na mga walnut
1 kutsarang giniling na kanela
1 kutsarang giniling na mustasa
1 tasa ng asukal
1.5 tasa ng breadcrumbs
2 tasa ng tinunaw na mantikilya, dagdagan pa kung kinakailangan
10-12 buong usbong ng clove

Sirop

1.8 kg ng asukal
7 kutsarang pulot
7 kutsarang tubig
2 buong cloves
1 kutsara (15 g) mantikilya
1 piraso ng kanela (2.5 cm ang haba)
3 kutsarang katas ng lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng filo, mga walnut, mga tinapay na tinapay, katas ng lemon, syrup, mustasa, kanela, carnation, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa 150°C bago ilagay ang baklava.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga walnut, kanela, giniling na clove, asukal, at mga breadcrumb.

Lagyan ng tinunaw na mantikilya ang baking pan. Dapat ay kasinlaki ito ng mga pastry sheet. Gupitin ang pastry kung kinakailangan.

Pahiran ng tinunaw na mantikilya ang 1 piraso ng masa at ilagay ito sa ilalim ng kawali. Ulitin ang prosesong ito hanggang sa magkaroon ka ng humigit-kumulang 5-6 na piraso. Magpahid ng kaunting palaman ng mani sa ibabaw ng masa. Lagyan ng dalawa pang piraso na may mantikilya at isa pang palaman ng mani sa ibabaw. Ipagpatuloy ang pagpapalit-palit ng mga patong hanggang sa magamit mo na ang lahat ng palaman. Gamitin ang huling 4-5 piraso ng masa para sa pang-itaas na patong.
Gamit ang matalas na kutsilyo, gumawa ng mga hiwa na hugis diyamante sa baklava, hiwain ang lahat ng patong hanggang sa ilalim ng kawali. Lagyan ang baklava ng mga buong butil ng dahon.

Ihurno sa gitna ng preheated oven sa loob ng 1.5 oras. Para sa mga convection oven, maaaring kailanganin mong takpan ang baklava ng aluminum foil upang maiwasan ang pagkasunog sa ibabaw.

Kapag luto na ang baklava, alisin ito at palamigin sa temperatura ng silid.

Para ihanda ang syrup: Ilagay ang asukal, pulot-pukyutan, tubig, mga clove, mantikilya, at kanela sa isang kaserola. Haluin. Lutuin ng 7-10 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang mga clove at kanela gamit ang isang slotted spoon at lagyan ng katas ng lemon.

Ibuhos ang mainit na syrup sa baklava, na lumamig na sa temperatura ng kuwarto. Hayaang lumamig at ihain.

Kung gagamitin mo Kung gagamit ka ng frozen phyllo dough, lasawin ito nang lubusan sa refrigerator bago gamitin upang maiwasan ang pagdikit ng mga sheet. Habang ginagawa, itabi ang mga sheet ng masa sa pagitan ng mga basang tuwalya sa kusina upang maiwasan ang pagkatuyo.