Mga sandwich cookies na may isang layer ng jam

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Shortbread Sandwich Cookies na may Palaman na Jam

Oras: 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 36 na piraso.

Mga sandwich cookies na may isang layer ng jam - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2.5 tasa ng hindi sinalang premium na harina ng trigo
85 g (1/2 tasa) tinadtad na almendras na may balat
1 kutsarita ng giniling na kanela
280 g ng mantikilya sa temperatura ng silid
2/3 tasa ng asukal na butil
1 tasa ng hindi sinalang pulbos na asukal para sa pag-aalis ng alikabok
1 tasa ng redcurrant jam

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, pastry na shortcrust, pulbos na asukal, kuwadro, kanela, almendras

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Shortcrust pastry: Sa isang katamtamang laki ng mangkok, mabilis na haluin ang harina, giniling na mani, at kanela gamit ang whisk attachment. Itabi. Sa malaking mangkok ng electric mixer, haluin ang mantikilya sa katamtamang bilis hanggang sa maging makinis, mga 1 minuto.

Magdagdag ng asukal sa katamtamang bilis at haluing mabuti hanggang sa bahagyang lumambot, habang kinukudkod ang mga gilid ng mangkok. Bawasan ang bilis ng panghalo, dahan-dahang idagdag ang mga tuyong sangkap, at haluing mabuti.
Hatiin ang masa sa 3 piraso. Igulong ang bawat bahagi ng masa sa pagitan ng 2 piraso ng papel na parchment upang bumuo ng bilog na 11 pulgada (28 cm) ang diyametro at 0.3 cm (0.25 cm) ang kapal. Panatilihing paikot ang masa sa pagitan ng mga piraso ng papel na parchment, ipatong ang mga ito sa ibabaw ng isa't isa sa isang baking sheet at palamigin hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 2 oras o hanggang 3 araw, o i-freeze, na nakabalot nang mabuti, nang hanggang 1 buwan.

Ilagay ang isang rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin muna sa 325°F (160°C). Lagyan ng parchment paper ang 2 malalaki at malamig na baking sheet.

Alisin ang isang bahagi ng masa mula sa refrigerator. Alisin ang pang-itaas na papel na parchment, ilagay ito muli sa ibabaw, at baligtarin ang buong bilog. Alisin at itapon ang pangalawang papel na parchment.

Gamit ang 4 cm na bilog na cookie cutter, gupitin ang mga bilog mula sa masa. Gamit ang makitid na dulo ng 0.9 cm na piping tip (tulad ng #3 mula sa Ateco set), gupitin ang tatlong maliliit na butas sa bawat bilog. Ilagay ang mga cookies sa isang baking sheet, na may pagitan na 1.5 cm.
Ihurno sa loob ng 13-15 minuto, hanggang sa ang mga cookies ay maging maputlang ginintuan, hindi na magmukhang hilaw o makintab, at bahagyang matigas (diin nang bahagya ang ilang cookies). Ilagay ang baking sheet sa isang wire rack at hayaang lumamig sa loob ng 5 minuto. Alisin ang mga cookies mula sa pergamino gamit ang isang metal spatula at ilagay ang mga ito sa isang wire rack upang lumamig.
Ulitin ang parehong proseso sa natitirang dalawang bilog ng masa, butasan lamang ang isang-kapat ng mga bilog na ito para mabuo mo ang mga sandwich cookies sa ibang pagkakataon. Tandaan, kung mayroon kang parehong may butas at walang butas na cookies sa baking sheet, mas mabilis na maluto ang mga butas na bahagi.

Alisin ang baking sheet mula sa oven at gumamit ng metal spatula para ilipat ang natitirang cookies sa isang wire rack. Ibalik ang baking sheet sa oven hanggang sa maluto ang natitirang cookies.
DekorasyonGamit ang isang salaan, budburan ng pulbos na asukal ang ibabaw ng mga butas-butas na cookies.

Sa isang maliit na kaserola, pakuluan ang jam at lutuin ng 2 minuto para matuyo ang ilang likido. Hayaang lumamig hanggang sa uminit ang jam.

Magpahid ng humigit-kumulang 1/4 kutsarita ng jam sa bawat bilog, nakataas ang bahaging inihurno. Maglagay ng cookie na may asukal sa ibabaw ng jam at dahan-dahang pindutin para mapunan ang mga butas. Ulitin sa natitirang cookies.

Ilagay ang mga hindi pinalamutian na cookies sa isang lalagyang metal na hindi papasukan ng hangin at iimbak sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 10 araw. Itabi ang mga pinalamutian na cookies nang patong-patong sa isang kahon na karton na may foil, tulad ng kahon ng cake, sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 3 araw.