Nakakain ba ang mga horseshoe crabs?
Tinatalakay ng artikulo ang tungkol sa mga horseshoe crab at kung paano lutuin ang mga ito.
Mga alimangong pang-kabayo Bagama't kahawig sila ng ilang mga crustacean, hindi talaga sila mga crustacean. Nabibilang sila sa isang ganap na kakaibang subphylum—ang Chelicerata—at mas malapit na kamag-anak ng mga gagamba, alakdan, at mga sinaunang trilobite. Hindi sila nakakapinsala at hindi nangangagat, sa kabila ng kanilang nakakatakot na anyo. Mayroon silang napakatulis na buntot, ngunit hindi ito ginagamit para sa depensa. Ginagamit nila ito upang tumagilid kung bigla silang nakahiga.
Mayroong 4 na uri ng horseshoe crab. Hindi sila partikular na popular bilang pinagkukunan ng pagkain, bagama't makukuha ang mga ito sa menu ng ilang bansang Asyano, tulad ng Malaysia.
Ang mga horseshoe crab ay walang nakakaing laman na bahagi, maliban sa kanilang mga itlog. Ito ang kinakain ng karamihan sa malalaking ibong nandarayuhan, pagong, at iba pang mga hayop sa dagat. Ang mga itlog ay matatagpuan sa ilalim ng katawan ng horsehair crab at kulay berde o kahel. Sa ilang mga bansang Asyano, itinuturing silang isang aphrodisiac, kaya naman partikular silang hinahanap-hanap at medyo mahal. Ang mga itlog ay labis na maalat sa lasa at parang goma sa paghipo. Ang mga itlog na kulay kahel ay itinuturing na nakahihigit sa berde, bagaman ang ilang mga mahilig sa pagkain, sa ilang kadahilanan, ay mas gusto ang berde.
Gayunpaman, sa mga restawran kung saan ang horseshoe crab ay isang sikat na ulam, hindi lamang caviar ang inihahain nila. Minsan, ang buong hayop, na nasa balat pa rin, ay inihahain din. Sa kasong ito, ang bangkay ay iniihaw at pagkatapos ay inililipat sa isang plato. Maaari mong kunin ang caviar at kainin ito nang mag-isa, ngunit ang natitirang bahagi ng hayop ay hindi kinakain.
Minsan, ang horseshoe crab caviar ay hindi lamang kinakain nang mag-isa; idinaragdag ito sa mga salad. Bago lutuin, ang horseshoe crab ay pinakukuluan sa tubig sa loob ng 3 minuto, pinapalamig, inaalis ang caviar, hinuhugasang mabuti, at idinaragdag sa salad.
Inirerekomenda namin ang pagbabasa:
Mahalagang malaman na may mga espesyal na tuntunin para sa pagkuha ng caviar, paglilinis nito, at paghahanda ng mga putahe gamit ito. Mahalaga ito. Ang ilang uri ng horseshoe crab ay mapanganib sa mga tao dahil naglalaman ang mga ito ng isang malakas na neurotoxin na tinatawag na tetrodotoxin, na maaaring magdulot hindi lamang ng matinding pagkalason sa pagkain kundi pati na rin ng kamatayan. Sa Thailand at Cambodia, may mga nakamamatay na kaso pagkatapos kumain ng horseshoe crab caviar. Ipinakita ng mga siyentipikong pag-aaral na ang neurotoxin ay naroroon sa horseshoe crab caviar sa ilang partikular na panahon lamang ng taon.
Hindi lamang ito ang hindi kanais-nais na epekto na maaaring mangyari pagkatapos kumain ng horseshoe crab caviar. Maaaring mangyari ang mga reaksiyong alerdyi kung minsan, ngunit maayos ang tugon ng mga ito sa paggamot gamit ang chlorpheniramine. Upang maiwasan ang mga alerdyi, hindi inirerekomenda na kainin ang caviar ng mga batang ispesimen.
Gaya ng nabanggit sa itaas, walang nakakaing bahagi ng hayop maliban sa itlog ng usa. Kahit na makakita ka ng malambot na bahagi at gusto mong subukan ito, lubos itong inirerekomenda, dahil sinasabi ng mga lokal na maaari itong magdulot ng pagkahilo.
Sa kasalukuyan, ang mga horseshoe crabs ay matatagpuan sa mga restawran hindi lamang sa Timog-silangang Asya kundi pati na rin sa maraming iba pang bahagi ng mundo. Mayroon ding mga espesyal na kemikal na kit para sa pagsusuri upang matukoy ang presensya ng tetrodotoxin sa mga hayop. Gayunpaman, kahit na walang tetrodotoxin, ang caviar ay ligtas lamang kainin kung ito ay inihanda nang maayos. Tanging isang kwalipikadong chef lamang ang makakagawa nito nang maayos. Samakatuwid, hindi ka dapat maghanda ng mga horseshoe crabs nang walang karanasan sa paghawak ng mga ito. Makakatulong ito upang maiwasan ang pagkalason, mga allergy, at iba pang mga komplikasyon.
Natukoy ng isang pag-aaral sa dugo ng horseshoe crab ang mga sangkap na nagtataguyod ng pamumuo ng dugo ng tao. Ang mga kakaibang hayop na ito ay ginagamit sa paggawa ng iba't ibang iniksyon na gamot, na nakatulong na sa pagliligtas ng milyun-milyong buhay. Asul ang dugo ng horseshoe crab.
Bukod pa rito, ang mga balat ng horseshoe crab ay naglalaman ng chitin, na ginagamit sa paggawa ng mga burn dressing. Tinitiyak ng mga bendahe na naglalaman ng chitin ang epektibo at mabilis na paggaling ng balat na napinsala ng mga paso. Dahil dito, lalong pinahahalagahan ang mga horseshoe crab.
Mayroong 4 na uri ng horseshoe crab. Hindi sila partikular na popular bilang pinagkukunan ng pagkain, bagama't makukuha ang mga ito sa menu ng ilang bansang Asyano, tulad ng Malaysia.
Caviar ng alimango na gawa sa horseshoe
Ang mga horseshoe crab ay walang nakakaing laman na bahagi, maliban sa kanilang mga itlog. Ito ang kinakain ng karamihan sa malalaking ibong nandarayuhan, pagong, at iba pang mga hayop sa dagat. Ang mga itlog ay matatagpuan sa ilalim ng katawan ng horsehair crab at kulay berde o kahel. Sa ilang mga bansang Asyano, itinuturing silang isang aphrodisiac, kaya naman partikular silang hinahanap-hanap at medyo mahal. Ang mga itlog ay labis na maalat sa lasa at parang goma sa paghipo. Ang mga itlog na kulay kahel ay itinuturing na nakahihigit sa berde, bagaman ang ilang mga mahilig sa pagkain, sa ilang kadahilanan, ay mas gusto ang berde.
Gayunpaman, sa mga restawran kung saan ang horseshoe crab ay isang sikat na ulam, hindi lamang caviar ang inihahain nila. Minsan, ang buong hayop, na nasa balat pa rin, ay inihahain din. Sa kasong ito, ang bangkay ay iniihaw at pagkatapos ay inililipat sa isang plato. Maaari mong kunin ang caviar at kainin ito nang mag-isa, ngunit ang natitirang bahagi ng hayop ay hindi kinakain.
Minsan, ang horseshoe crab caviar ay hindi lamang kinakain nang mag-isa; idinaragdag ito sa mga salad. Bago lutuin, ang horseshoe crab ay pinakukuluan sa tubig sa loob ng 3 minuto, pinapalamig, inaalis ang caviar, hinuhugasang mabuti, at idinaragdag sa salad.
Inirerekomenda namin ang pagbabasa:
- Isang Pakikipagsapalaran sa Kusina: Pagkaing Kalye sa Bangkok
- Turismo sa gastronomiya, mga sikat na bansa
Ang mga panganib ng pagkain ng mga horseshoe crab
Mahalagang malaman na may mga espesyal na tuntunin para sa pagkuha ng caviar, paglilinis nito, at paghahanda ng mga putahe gamit ito. Mahalaga ito. Ang ilang uri ng horseshoe crab ay mapanganib sa mga tao dahil naglalaman ang mga ito ng isang malakas na neurotoxin na tinatawag na tetrodotoxin, na maaaring magdulot hindi lamang ng matinding pagkalason sa pagkain kundi pati na rin ng kamatayan. Sa Thailand at Cambodia, may mga nakamamatay na kaso pagkatapos kumain ng horseshoe crab caviar. Ipinakita ng mga siyentipikong pag-aaral na ang neurotoxin ay naroroon sa horseshoe crab caviar sa ilang partikular na panahon lamang ng taon.
Hindi lamang ito ang hindi kanais-nais na epekto na maaaring mangyari pagkatapos kumain ng horseshoe crab caviar. Maaaring mangyari ang mga reaksiyong alerdyi kung minsan, ngunit maayos ang tugon ng mga ito sa paggamot gamit ang chlorpheniramine. Upang maiwasan ang mga alerdyi, hindi inirerekomenda na kainin ang caviar ng mga batang ispesimen.
Gaya ng nabanggit sa itaas, walang nakakaing bahagi ng hayop maliban sa itlog ng usa. Kahit na makakita ka ng malambot na bahagi at gusto mong subukan ito, lubos itong inirerekomenda, dahil sinasabi ng mga lokal na maaari itong magdulot ng pagkahilo.
Tandaan
Sa kasalukuyan, ang mga horseshoe crabs ay matatagpuan sa mga restawran hindi lamang sa Timog-silangang Asya kundi pati na rin sa maraming iba pang bahagi ng mundo. Mayroon ding mga espesyal na kemikal na kit para sa pagsusuri upang matukoy ang presensya ng tetrodotoxin sa mga hayop. Gayunpaman, kahit na walang tetrodotoxin, ang caviar ay ligtas lamang kainin kung ito ay inihanda nang maayos. Tanging isang kwalipikadong chef lamang ang makakagawa nito nang maayos. Samakatuwid, hindi ka dapat maghanda ng mga horseshoe crabs nang walang karanasan sa paghawak ng mga ito. Makakatulong ito upang maiwasan ang pagkalason, mga allergy, at iba pang mga komplikasyon.
Dugo ng alimango na gawa sa horseshoe
Natukoy ng isang pag-aaral sa dugo ng horseshoe crab ang mga sangkap na nagtataguyod ng pamumuo ng dugo ng tao. Ang mga kakaibang hayop na ito ay ginagamit sa paggawa ng iba't ibang iniksyon na gamot, na nakatulong na sa pagliligtas ng milyun-milyong buhay. Asul ang dugo ng horseshoe crab.
Bukod pa rito, ang mga balat ng horseshoe crab ay naglalaman ng chitin, na ginagamit sa paggawa ng mga burn dressing. Tinitiyak ng mga bendahe na naglalaman ng chitin ang epektibo at mabilis na paggaling ng balat na napinsala ng mga paso. Dahil dito, lalong pinahahalagahan ang mga horseshoe crab.
May-akda ng artikulo: Natalia Semenova "TopCook"
Mga Boto: 2
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
