Simpleng Pie ng Kalabasa

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Simpleng pumpkin pie - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

1 at 1/4 tasa ng premium na harina ng trigo
2 kutsarita ng asukal
1/8 kutsarita ng asin
110 g malamig na mantikilya, hiniwa nang pa-dice
1 malaking itlog, bahagyang binati
Harina para sa paggulong ng masa

Pagpupuno

425 gramo. kalabasang puré (mga 2 kutsara.)
3/4 tasa ng asukal na kayumanggi
3 itlog, bahagyang binati
1 at 1/4 tasa ng drinking cream 10%
1.5 kutsarita ng giniling na kanela
1/2 kutsarita ng asin
1/2 kutsarita ng giniling na luya
1/2 kutsarita ng giniling na allspice
1/4 kutsarita ng giniling na nutmeg

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, pastry na shortcrust, kalabasang puré, mga itlog, krema, asukal na kayumanggi, giniling na luya, allspice, nutmeg, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masahin ang masa gamit ang kamaySa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, at asin. Gamit ang iyong mga daliri, haluin ang mantikilya sa mga tuyong sangkap hanggang sa ang timpla ay magmukhang dilaw na cornmeal na may maliliit na tipak. Kung ang timpla ng harina at mantikilya ay masyadong uminit, i-freeze ito nang 10 minuto bago magpatuloy. Idagdag ang itlog at haluin ang masa sa mangkok gamit ang tinidor o gamit ang kamay. Kung ang masa ay masyadong tuyo, magdagdag ng 1 kutsarang malamig na tubig sa timpla.
Bilang alternatibo, maaari mong gawin ang masa gamit ang isang food processor. Gamit ang isang food processor na may talim na metal, pagsamahin ang harina, asukal, at asin. Idagdag ang mantikilya at iproseso hanggang sa ang masa ay magmukhang dilaw na cornmeal na hinaluan ng mga tipak ng mantikilya.

Idagdag ang itlog at pindutin ang mixer button nang 1-2 beses; huwag hayaang mabuo ang masa bilang bola sa loob ng mixer. Kung ang masa ay sobrang tuyo, magdagdag ng isang kutsarang malamig na tubig. Alisin ang mangkok at talim mula sa mixer at masahin ang masa gamit ang kamay.

Buuin ang masa hanggang maging isang disk, balutin ng plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras.
Sa isang bahagyang nilagyan ng harina na ibabaw, igulong ang masa gamit ang rolling pin para maging 12-pulgada (30 cm) na bilog na may katamtamang kapal. Ilagay ang masa sa isang 9-pulgada (23 cm) na pie pan at gupitin ang mga sobrang gilid, mag-iwan ng ilang pulgada. Itiklop ang nakalawit na masa sa ilalim nito upang lumikha ng makapal at pahalang na gilid. I-freeze ang pie crust sa loob ng 30 minuto.
Maglagay ng ilang rack sa gitna at ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin muna sa 200°C (400°F). Lagyan ng parchment paper o foil ang pie crust at lagyan ng pinatuyong beans o pie weights.

I-bake sa isang baking sheet sa gitnang rack hanggang sa tumigas ang masa, mga 20 minuto. Alisin ang pan mula sa oven at iangat ang mga gilid ng parchment paper upang matanggal ang beans. Ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa bahagyang maging ginintuang ang pie crust, mga 10 minuto pa. Palamigin sa rack.
Bawasan ang temperatura ng oven sa 170°C.

Gawin ang palamanHabang nilalamig ang pie crust, pagsamahin ang kalabasa, brown sugar, itlog, heavy cream, pampalasa, at asin sa isang malaking mangkok. Ilagay ang pie crust sa isang baking sheet at ibuhos ang palaman.

Ihurno ang pumpkin pie sa ilalim na rack hanggang sa tumigas ang mga gilid ng palaman ngunit medyo malabo pa rin ang gitna, mga 50 hanggang 60 minuto. Kung ang mga gilid ng crust ay nagkukulay kayumanggi, takpan ang mga ito ng aluminum foil. Palamigin sa rack. Ihain ang pumpkin pie sa temperatura ng kuwarto o bahagyang pinainit.

Ito gawang-bahay na pie maaaring ihanda gamit ang cottage cheese at palaman ng kalabasa.