Tsokolate na toffee
Mga Boto: 2
Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 700 gramo.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 700 gramo.
Mahilig ka ba sa pinakamaselan at malasutlang toffee? Huwag haluin ang pinaghalong asukal kapag kumulo na. Hayaang kumulo ito nang mahina (nang hindi ginagambala) hanggang sa umabot sa 112°C (230°F)—magbibigay ito sa toffee ng perpektong makinis na tekstura.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Iris
- 2 kutsara (30 g) mantikilya, temperatura ng silid
- 90 g dark chocolate, tinadtad nang pino
- 1 kutsarita banilya, katas ng mint o almendras
- 1/8 kutsarita ng asin
- 1 tasa ng krema (10% taba)
- 2 1/4 tasa ng asukal
- 2 kutsarang light corn syrup
Dekorasyon
- Dinurog na cookies ng tsokolate
- Dinurog na shortbread cookies
- Tinadtad na puting tsokolate
- Mga sprinkles ng confetti
- Mantikilya ng mani
- Maliliit na marshmallow
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: tsokolate, katas ng banilya, katas ng mint, katas ng almendras, krema, syrup ng mais, mga cookies na tsokolate, mga shortbread cookies, Mantikilya ng mani, konfeti, marshmallow
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Lagyan ng foil ang isang parihabang baking dish (23 x 13 cm), na nag-iiwan ng 5 cm na nakausli sa lahat ng gilid. Lagyan ng mantekilya ang foil.
- Lagyan ng mantekilya ang isang mangkok. Magdagdag ng 2 kutsara (30 g) ng mantekilya, tsokolate, vanilla extract, at asin sa mangkok.
- Initin ang cream sa isang kaserola sa katamtamang apoy, ngunit huwag pakuluan. Idagdag ang asukal at corn syrup at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa matunaw ang asukal, mga 3 minuto. Bawasan ang apoy, maglagay ng thermometer sa kawali, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa umabot ang syrup sa 250-255°F (116-118°C), 20-30 minuto. Para masubukan ang kahandaan ng syrup, maglagay ng kaunting syrup sa malamig na tubig, pagkatapos ay subukang igulong ito nang pabilog gamit ang iyong mga daliri. Dapat mapanatili ng syrup ang hugis nito ngunit manatiling malambot kapag pinindot.
- Mabilis na ibuhos ang syrup sa mangkok na may tsokolate at maglagay ng thermometer. Palamigin nang paunti-unti ang pinaghalong tsokolate hanggang sa ang temperatura ay nasa 113–115°F (43–45°C), mga 1 oras.
- Lagyan ng mantekilya ang whisk attachment ng stand mixer. Haluin ang caramel mixture sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot, mga 1 minuto. Bawasan ang bilis sa mababa at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa magsimulang mawala ang kinang ng mixture, mga 5 hanggang 15 minuto. Huwag masyadong batihin, dahil kung hindi ay magiging matigas ang toffee. Ibuhos ang mixture sa inihandang pan at pakinisin ito.
- Budburan ang toffee ng iba't ibang palamuti at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos, hiwain ang toffee sa maliliit na parihaba. Itabi ang chocolate toffee sa lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 linggo, o sa refrigerator nang hanggang 2 linggo.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
