Malambot na tsokolate na toffee
Mga Boto: 2
Oras: 2 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 375, kabuuang taba 7 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 1 G., mga karbohidrat 63 G., hibla 2 G., kolesterol 14 mg, sosa 43 mg, asukal 61 G.
Kaloriya 375, kabuuang taba 7 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 1 G., mga karbohidrat 63 G., hibla 2 G., kolesterol 14 mg, sosa 43 mg, asukal 61 G.
Para makagawa ng homemade toffee na may perpektong lapot, kakailanganin mo ng candy thermometer. Pagsama-samahin ang corn syrup, asukal, gatas, cocoa powder, at mantikilya, pagkatapos ay ibuhos sa isang molde para tumigas. Hiwain nang paisa-isa ang mga kendi at balutin ang bawat isa ng plastic wrap o waxed paper.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Tsokolate na toffee
- 1.5 tasa ng corn syrup
- 1 tasa ng asukal
- 3/4 tasa ng buong gatas
- 0.5 tasa ng pulbos ng kakaw
- 4 na kutsarang unsalted butter
- 2 kutsarita ng homemade vanilla extract, recipe sa ibaba (o vanilla extract na binili sa tindahan)
Gawang-bahay na katas ng banilya
- 3 pod ng banilya
- 220-360 gramo ng bourbon o vodka
- Mga espesyal na kagamitan: termometro ng karamelo
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: gatas, syrup ng mais, iris, pod ng banilya, kakaw, bourbon
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- I-spray ang ilalim ng isang 8x8 pulgadang baking pan gamit ang cooking spray. Lagyan ang pan ng magkakapatong na piraso ng parchment, mag-iwan ng sapat na overhang sa mga gilid para madaling matanggal ang toffee mula sa pan. I-spray ang parchment gamit ang cooking spray.
- Pagsamahin ang corn syrup, asukal, whole milk, cocoa powder, at mantikilya sa isang kaserola na may makapal na ilalim. Magkabit ng thermometer sa gilid at initin sa katamtamang apoy. Haluin hanggang sa matunaw ang asukal at mantikilya. Itigil ang paghahalo at ipagpatuloy ang pagluluto ng caramel hanggang sa umabot ito sa 250°F (114°C), 7-10 minuto. Agad na magdagdag ng asin at patayin ang apoy.
- Ibuhos ang timpla sa isang inihandang 20x20 cm na baking pan at i-tap ito sa countertop upang pantay itong maipamahagi. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa ang toffee ay sapat na matigas upang maputol, mga 1 oras.
- Kapag tumigas na ang toffee, alisin ito sa molde sa pamamagitan ng paghila sa pergamino at ilipat ito sa isang cutting board. Balatan ang pergamino. Hiwain ang toffee sa 2.5-5 cm na piraso at balutin ang bawat piraso ng waxed paper. Maaaring ilagay sa refrigerator nang hanggang 1 linggo.
- Gawang-bahay na katas ng banilya:
Output: 240-350 ml ng katas
Hatiin ang mga butil ng vanilla sa kalahati nang pahaba, at pagdikitin ang mga kalahati sa isang dulo. Ilagay ang mga ito sa isang bote na may 300-360 ml at lagyan ng alkohol. Isara ang bote at alugin nang malakas. Iwanan ang vanilla extract sa temperatura ng silid sa loob ng 4 na linggo, at alugin ang bote minsan sa isang linggo. Ang extract ay maaaring iimbak sa temperatura ng silid sa isang madilim na lugar (tulad ng aparador) nang hanggang 6 na buwan.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
