Chocolate cake na may ganache cream

Mga Boto: 21

Larawan ng putahe: Pernille Pedersen

Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10 - 12

Chocolate cake na may ganache cream - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa mga cake

3.5 tasa ng sinalang premium na harina ng trigo, at dagdag pa para sa mga kawali
2 tasa ng mainit at matapang na kape
1.5 tasa ng pulbos ng kakaw
2 kutsarita ng asin
1 kutsarang soda
1 kutsarang baking powder
4 na kutsarang asukal
4 na malalaking itlog
1 tasa ng langis ng gulay
4 na kutsarita katas ng banilya

Para sa ganache cream

700 g dark chocolate, tinadtad
3 1/3 tasa ng makapal na krema

Para sa dekorasyon

120 g puting tsokolate, tinadtad nang pino
120 g na tsokolateng gatas, tinadtad nang pino
230 g dark chocolate, tinadtad nang pino

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, kape, kakaw, mga itlog, katas ng banilya, maitim na tsokolate, tsokolateng gatas, puting tsokolate, tsokolate, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maghanda ng mga form: Painitin ang oven sa 180°C. Tupiin ang isang malaking papel na parchment sa kalahati. Maglagay ng 25cm na bilog na pan sa ibabaw at gupitin ang mga bilog gamit ang pamutol. Lagyan ng mantika ang 2 baking pan, ilagay ang mga ginupit na bilog sa loob, at lagyan muli ng mantika. Pagkatapos ay budburan ng harina at alisin ang anumang sobra.
Ihanda ang batter: Maglagay ng mainit na kape sa isang mangkok, lagyan ng cocoa powder, at haluin hanggang lumambot. Ilagay ang harina sa isang mangkok ng mixer, lagyan ng asin, baking soda, baking powder, at asukal. Ikabit ang paddle attachment sa mixer at i-on ang low speed. Haluin ang pinaghalong harina sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang mga itlog, vegetable oil, vanilla extract, at 2 tasa ng tubig. Haluin sa katamtamang bilis sa loob ng 2 minuto. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at ibuhos ang pinaghalong kape nang manipis. Haluin hanggang lumambot.

Ihanda ang mga layer ng cake: Ibuhos ang batter sa mga inihandang kawali at ilagay sa oven. Ihurno ang mga keyk sa loob ng 50-60 minuto. Pagkatapos lumipas ang oras, suriin ang luto sa pamamagitan ng pagtusok ng toothpick sa gitna; dapat itong lumabas na malinis. Alisin ang mga kawali mula sa oven at palamigin sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga keyk mula sa mga kawali at palamigin sa temperatura ng kuwarto. Maglagay ng 25 cm na bilog na karton sa pagitan ng bawat keyk (upang maiwasan ang pinsala kapag inililipat ang mga ito). Balutin ang mga keyk ng plastic wrap at palamigin sa loob ng 4 na oras o magdamag.
Ihanda ang ganache cream: Gilingin ang dark chocolate sa isang food processor. Painitin ang cream sa isang kaserola, ngunit huwag pakuluan. Buksan ang food processor at ibuhos ang mainit na cream sa butas sa takip, habang hinahalo kasama ang tsokolate hanggang sa lumambot. Ibuhos ang timpla sa isang malaking mangkok at ilagay ito sa isang mangkok na puno ng malamig na tubig at yelo. Palamigin ang cream, habang patuloy na hinahalo, nang mga 20 minuto.
Maghanda ng mga palamuti: Tunawin ang puting tsokolate sa double boiler o microwave. Punuin ang isang pastry bag ng puting tsokolate. Maglagay ng dalawang plastic bag o file sa mga baking sheet. Ipahid ang manipis na piraso ng puting tsokolate sa mga bag.
Ilagay ang mga baking sheet sa isang malamig na lugar at palamigin ang tsokolate hanggang sa tumigas ito, mga 10 minuto. Pagkatapos, tunawin ang milk chocolate at lagyan ng mas maraming guhit ang puting tsokolate. Palamigin.
Tunawin ang dark chocolate at ipahid ito sa white at milk chocolate. Pagkatapos, hayaang lumamig ang tsokolate sa loob ng 30 minuto.
Alisin ang tsokolate sa refrigerator at alisin ang mga supot. Pagkatapos, basagin ang mga chocolate bar sa iba't ibang piraso na may iba't ibang laki at hugis.
Pagsamahin ang keyk: Hatiin ang bawat patong ng keyk sa kalahati nang pahaba upang makagawa ng apat na patong. Ilagay ang kalahati ng ganache cream sa isang mangkok at batihin hanggang sa bahagyang lumambot. Ikalat ang isang-katlo ng whipped cream sa ibabaw ng keyk, lagyan ng pangalawang patong ng keyk sa ibabaw, at ulitin sa natitirang dalawang patong ng keyk. Takpan ang keyk sa lahat ng panig ng natitirang hindi pa na-whipped cream. Pagkatapos ay idiin ang mga chocolate sheet sa mga gilid ng keyk.