Mga cookies na may almendras na may ganache cream

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Almond Cookies na may Ganache Cream

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 30 piraso

Ang panghimagas na ito ay nakapagpapaalala sa paboritong peanut butter cookies ng lahat: mas kumplikado, ngunit kasing sarap din—hindi ito mapaglabanan. Ang mga cookies na ito ay nananatiling sariwa at masarap kung itatago sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kuki:

1.5 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng baking powder
1/2 kutsarita ng pinong asin
110 g (8 kutsara) unsalted butter, temperatura ng silid
1/2 tasa ng sugar-free almond paste, makinis na tekstura
1/2 tasa ng light brown sugar, mahigpit na nakabalot
1/3 tasa kasama ang 3 kutsarang asukal na butil
1 malaking itlog
2 kutsarita ng purong vanilla extract
1/3 tasa ng tinadtad na pinatuyong almendras

Chocolate ganache para sa palaman:

140 g tinadtad na semi-sweet na tsokolate
1/2 tasa ng makapal na krema
Karagdagang kagamitan: pastry bag na may hugis-bituin na nozzle

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina, pasta ng almendras, asukal na kayumanggi, mga itlog, katas ng banilya, almendras

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa mga cookies: Ilagay ang mga rack sa itaas at ibabang bahagi ng oven at painitin muna sa 190°C (375°F). Lagyan ng parchment paper ang dalawang baking sheet.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, at asin at itabi.

Sa mangkok ng stand mixer, pagsamahin ang mantikilya at almond paste kasama ang paddle attachment (o sa isang malaking mangkok kung gumagamit ng hand mixer). Talunin sa medium-high speed hanggang sa lumambot. Kayurin ang mga gilid ng mangkok upang maalis ang anumang sobrang batter. Idagdag ang brown sugar at 1/3 tasa ng granulated sugar at patuloy na talunin nang mga 3 minuto, hanggang sa maging maputla at malambot ang batter. Idagdag ang itlog at vanilla extract at talunin hanggang sa lumambot. Bawasan ang mixer sa medium-high speed at idagdag ang harina sa dalawang dagdag. Haluing mabuti.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang hiniwang almendras at ang natitirang 3 kutsarang asukal.
Gamit ang isang kutsara, kumuha ng pantay na dami ng masa, igulong ang mga ito nang pabilog, at isawsaw sa pinaghalong almendras at asukal. Ilagay ang mga bola sa inihandang baking sheet, na may pagitan na 5 cm. Ihurno hanggang sa maging golden brown, sa loob ng 10-12 minuto. Dapat tuyo na ang cookies at bahagyang basag ang ibabaw.
Gamit ang likod ng isang kutsarita, gumawa ng uka sa gitna ng bawat cookie. Hayaang lumamig ang mga ito sa baking sheet nang ilang minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.
Para sa tsokolate ganache: Habang pinapalamig ang mga cookies, pagsamahin ang tsokolate at heavy cream sa isang microwave-safe na mangkok at initin ito nang tig-45 segundo, habang hinahalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagpapainit, hanggang sa maging makinis ang timpla. Palamigin nang lubusan sa temperatura ng kuwarto.
Lagyan ng chocolate frosting ang isang pastry bag na nilagyan ng star tip. Maglagay ng 1 kutsarita ng ganache sa gitna ng bawat cookie. Ihain kaagad o ilagay sa refrigerator sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 3 araw.