Palachinke na may tsokolate

Mga Boto: 2

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 2-3

Ang Palačinke ay isang espesyal na uri ng manipis na pancake na sikat sa Gitnang at Silangang Europa, karaniwang inihahain kasama ng iba't ibang palaman. Ang mga palčinke na ito na puno ng saging at strawberry ay nilagyan ng whipped cream, chocolate ganache, at mabangong raspberry sauce. Talagang masarap ang mga ito!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa ng pancake

2 kutsarang pulbos ng kakaw
2 kutsarang pinakuluang tubig
1 tasa ng binating itlog
1 tasa ng harina
1 tasa ng buong gatas
1 kutsarang tinunaw na mantikilya
Isang kurot ng giniling na kanela
Isang kurot ng asin

Whipped cream

1 tasa ng makapal na krema
Isang kurot ng asukal
Ilang patak ng vanilla extract

Mga pakpak ng raspberry

120 g ng mga raspberry
30 g ng asukal
30 gramo ng pulang alak
1 kutsaritang cornstarch na hinaluan ng 1 kutsaritang malamig na tubig

Chocolate ganache na gawa sa puti o maitim na tsokolate

1/2 tasa ng krema
1 kutsara (15 g) mantikilya
Ilang patak ng alkohol tulad ng brandy, Amaretto, Blue Curacao, atbp.
230 g ng tsokolate (puti o maitim)
Langis ng gulay para sa pagpapadulas
Pinakuluang gatas na kondensada para sa palaman
Hiniwang mga strawberry at saging para sa palaman
Maliit na piraso ng tsokolate para sa dekorasyon
Asukal na pulbos para sa dekorasyon
Pulbos ng kakaw para sa dekorasyon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kakaw, mga itlog, harina, gatas, mantikilya, kanela, krema, katas ng banilya, raspberry, asukal, pulang alak, almirol, brandy, Amaretto liqueur, Asul na liqueur ng Curacao, tsokolate, pinakuluang gatas na kondensada, strawberry, saging, pulbos na asukal

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa batter ng pancake: Tunawin ang cocoa powder sa isang mangkok na may kumukulong tubig. Idagdag ang mga itlog, harina, at gatas at haluin hanggang sa lumambot. Haluin ang mantikilya, kanela, at asin at hayaang magpahinga ang masa.
Para sa whipped cream: Haluin ang heavy cream na may asukal at vanilla extract hanggang sa tumigas ang mga tuktok. Ilagay sa refrigerator hanggang sa ihain.

Para sa raspberry coulisse: Pagsamahin ang mga raspberry, asukal, at alak sa isang kaserola at pakuluan. Idagdag ang cornstarch at tubig at hayaang kumulo hanggang sa lumapot. Salain ang sarsa gamit ang isang pinong salaan.
Para sa ganache: Pakuluan ang cream at butter sa isang kaserola sa katamtamang init. Alisin sa init, idagdag ang alcohol, pagkatapos ay ang chocolate. Haluin hanggang sa lumambot.
Para maghanda ng pancake: Painitin ang isang greased pan o crepe maker. Ikalat ang batter nang manipis. Lutuin hanggang sa maging golden brown ang isang gilid, pagkatapos ay baliktarin at lutuin hanggang sa maging golden brown ang kabilang gilid. Itabi ang natapos na pancake. Ulitin sa natitirang batter.
Lagyan ang bawat pancake ng pinakuluang gatas na kondensada, saging, at strawberry. I-roll ang mga pancake nang pa-tubo at hatiin sa kalahati. Ayusin sa isang bandehado na may kaunting whipped cream at ganache. Budburan ng raspberry coulis. Palamutian ng chocolate chips, powdered sugar, at cocoa powder.

May-akda ng resipe - Ang Creperie du Village ay isang Pranses na bistro at fondue restaurant sa Estados Unidos - Aspen.

Mga Kategorya:

resipe / Mga Panghimagas / Mga pancake, fritter, waffle, sandwich / Lutuing Europeo

Mga katulad na recipe