Mga Pancake ni William Tell

Mga Boto: 1

Oras: 13 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 8 pancake

Ang mga pancake na William Tell ay gawa sa mansanas, caramel, at whipped cream. Ang panghimagas na ito, na ang listahan ng mga sangkap ay tila nakakaakit na, ay maaaring pagandahin ng mga sariwang berry, anumang prutas, o, halimbawa, mga mani. Ang maalamat na marksman na si William Tell ay nagawang tamaan ang isang target na hugis mansanas. Ang ulam na ipinangalan sa kanya ay pantay na tumpak sa perpektong kombinasyon ng mga lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Batter ng pancake

4 na itlog
1 tasa ng buong gatas
1/2 kutsarita ng asin
1.5 tasa ng harina
4 na kutsara (60 g) mantikilya, tinunaw

Palaman ng mansanas

4 na kutsara (60 g) mantikilya
1/2 tasa ng asukal
6 na berdeng Granny Smith na mansanas, binalatan, tinanggalan ng buto, at hiniwa
1/2 kutsarita ng giniling na kanela
1/4 kutsarita ng katas ng banilya
Katas ng kalahating lemon

Sarsa ng karamelo

1 tasa ng asukal
1/2 pod ng banilya
8 kutsarang mantikilya
1/2 tasa ng makapal na krema
1 kutsarita ng asin
Mga espesyal na kagamitan: De-kuryenteng tagagawa ng crepe o crepe pan.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, gatas, harina, mantikilya, asukal, mga mansanas, kanela, katas ng banilya, katas ng lemon, pod ng banilya, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa batter ng pancake: Sa isang stand mixer, pagsamahin ang mga itlog, gatas, asin, at 1 tasa ng tubig hanggang sa bumula. Idagdag ang harina at haluin hanggang sa maging makinis at walang bukol. Kayurin ang mga gilid ng mangkok, pagkatapos ay idagdag ang tinunaw na mantikilya. Haluin nang 30 segundo. Hayaang nakababad nang 12 oras o magdamag upang hayaang "pahinain" ng gluten ang masa.
Para sa palaman ng mansanas: Painitin ang isang kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang asukal at mantikilya hanggang sa matunaw. Kapag natunaw na, idagdag ang tinadtad na mansanas at lutuin hanggang sa lumambot (7 hanggang 9 na minuto). Haluin ang cinnamon, vanilla extract, at lemon juice. Hayaang lumamig ang palaman.

Para sa sarsa ng karamelo: Painitin ang isang maliit na kaserola sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Idagdag ang asukal at kalahati ng vanilla bean. Initin, habang patuloy na hinahalo. Ipagpatuloy hanggang sa ang asukal ay maging likido, mapula-pulang kayumangging karamelo. Idagdag ang mantikilya at haluin ng 2 minuto, hanggang sa tuluyang matunaw. Dahan-dahang ibuhos ang cream at lutuin ng 1 minuto. Alisin sa apoy at timplahan ng asin. Itabi ang sarsa upang lumamig at lumapot bago gamitin.
Paggawa ng pancake: Painitin ang crepe maker sa 95°C (205°F) o ilagay ang kawali sa mahinang apoy. Ikalat ang 1/2 tasa ng batter sa ibabaw. Lutuin ng 1 minuto, pagkatapos ay baligtarin ang crepe. Ikalat ang 3/4 tasa ng apple filling sa ibabaw nito. Lutuin ng 2 minuto, pagkatapos ay itupi ang crepe sa kalahati. Pagkatapos ng isa pang 2 minutong pagluluto, itupi ang kanan at kaliwang ikatlong bahagi ng crescent patungo sa gitna. Budburan ang crepe ng kaunting caramel sauce at ihain. Ulitin sa natitirang batter.
Paalala: Kung ninanais, maaari mong iwisik ang natapos na pancake na may pulbos na asukal at ihain kasama ng whipped cream o ice cream.

May-akda ng resipe - Ang Crepe Expectations ay isang restawran na dalubhasa sa crepes (French pancakes) sa Las Vegas, Estados Unidos.

Mga Kategorya:

resipe / Mga Panghimagas / Mga pancake, fritter, waffle, sandwich / Lutuing Europeo

Mga katulad na recipe