Turkey roulade na may mga cranberry at aprikot

Mga Boto: 5

Paano Gumawa ng Turkey Roulade na may Cranberries at Apricot

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 541, kabuuang taba 27 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 52 G., mga karbohidrat 15 G., hibla 2 G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.

Turkey roulade na may cranberries at apricots - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1/2 tasa ng almendras
2 kutsarita ng buto ng haras
1/3 tasa ng konyak
1/4 tasa ng tubig
2/3 tasa ng pinatuyong o sariwang cranberries
2/3 kutsarang pinatuyong mga aprikot, tinadtad nang magaspang
2 katamtamang laki ng shallots, hiniwa sa kalahati
4 na kutsara (60 g) mantikilya, temperatura ng silid
Asin at bagong giling na paminta
2 kutsarang dahon ng perehil
Fillet ng dibdib ng pabo (humigit-kumulang 2-2.5 kg), hiniwa sa kalahati nang pahaba
2 kutsarang mantika ng gulay
3 tasa ng puting alak
1/2 tasa ng sabaw ng manok

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, almendras, mga mani, mga buto ng haras, konyak, cranberry, pinatuyong mga aprikot, mga sibuyas na sibuyas, perehil, puting alak

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C (400°F). Ikalat ang mga buto ng almendras at haras sa isang baking sheet. Ihurno hanggang sa maging golden brown, mga 10 minuto, pagkatapos ay hayaang lumamig. Initin ang cognac at tubig sa isang maliit na kaserola, idagdag ang mga cranberry at pinatuyong mga aprikot, at hayaang nakababad sa loob ng 10 minuto.
Ihanda ang giniling na karne: Bahagyang tadtarin ang mga almendras at buto ng haras sa isang food processor, idagdag ang prutas at likido, mga shallots, mantikilya, perehil, asin at paminta ayon sa panlasa, at iproseso hanggang sa lumambot.

Ilagay ang dalawang hati ng dibdib ng pabo sa isang cutting board, takpan ng plastic wrap, at durugin. Hatiin ang giniling na karne sa dalawa at ipahid ito sa mga dibdib ng pabo, na nag-iiwan ng 2-sentimetrong hangganan sa bawat panig. Irolyo at itali gamit ang tali. Timplahan ng asin at paminta.
Ihanda ang mga rolyo: Painitin ang kawali na may mantika at igisa ang mga tinapay sa magkabilang gilid hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, mga 8 minuto. Ilagay ang mga tinapay sa isang baking dish at lagyan ng 2 tasa ng alak. Ilagay sa oven at i-bake nang mga 1 oras at 10 minuto, o hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa gitna ng tinapay ay mag-rate ng 165°F (75°C). Pagkatapos ay alisin mula sa oven at ilipat sa isang cutting board, takpan ng foil, at hayaang magpahinga.
Ihanda ang sarsa: Ilagay ang baking dish sa kalan at gawing katamtaman ang apoy. Magdagdag ng 1 tasa ng alak at haluin. Idagdag ang sabaw ng manok at lutuin nang mga 5 minuto. Timplahan ng asin at paminta.
Hiwain ang mga rolyo at ihain kasama ng sarsa.

Klasikong Resipi ng Sarsa ng Pabo