Tart na may palaman na keso kambing at mga aprikot na may pulot

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Goat Cheese Tart na may Honey Apricot

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 423, kabuuang taba 18 G., mga saturated fat 11 G., mga protina 9 G., mga karbohidrat 47 G., hibla 2 G., kolesterol 128 mg, sosa 293 mg, asukal 29 G.

Ang eleganteng tart na ito ay perpekto para sa isang espesyal na okasyon: ang manipis at marupok na crust ay naglalaman ng makapal na patong ng goat cheese filling, malambot na parang cream, na may kaunting vanilla at cognac. Lagyan ng powdered sugar ang natapos na tart at ihain, at lagyan ng apricots na may honey syrup sa ibabaw ng bawat serving.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 1/4 tasa ng all-purpose flour, dagdag pa para sa pagwisik ng alikabok sa kawali
1 kutsarang asukal na butil
0.5 kutsarita ng asin
110g pinalamig na unsalted butter, hiniwa nang pa-diced, at dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
1 kutsarita ng suka ng mansanas

Pagpupuno

170 g ng keso ng kambing sa temperatura ng silid
1/3 tasa + 1 kutsarang asukal na butil
3 malalaking itlog (paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog) + 1 pula ng itlog
2 kutsarang cornstarch
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 kutsarita ng cognac o brandy
Isang kurot ng asin

Pang-ibabaw

3 kutsarang asukal na butil
2 kutsarang pulot
Isang kurot ng kanela
0.5 tasa ng cognac o brandy
1 kutsarita ng katas ng banilya
3/4 tasa ng pinatuyong mga aprikot, hinati sa kalahati
Katas ng 1 lemon
Asukal na may pulbos, para sa pag-aalis ng alikabok

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, keso ng kambing, pinatuyong mga aprikot, konyak, brandy, pulot, katas ng lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk:

Pagsamahin ang harina, asukal, at asin sa isang food processor at haluin nang mabilis hanggang sa pantay na maipamahagi. Idagdag ang isang-katlo ng mantikilya at haluin nang mabilis hanggang sa maihalo. Idagdag ang natitirang mantikilya at haluin nang mabilis sa mataas na bilis hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na harina na may natitirang mga piraso ng mantikilya, mga 3 kutsarang pulbos. Idagdag ang suka at 3 kutsarang tubig na may yelo; haluin nang 3-4 beses pa para pagsamahin. Pindutin ang masa sa pagitan ng iyong mga daliri; kung hindi nito mapanatili ang hugis nito, magdagdag ng isa pang 1 kutsarang tubig na may yelo at haluin muli.
Bumuo ng masa sa isang disk, balutin ng plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras.

Ilagay ang isang rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven; painitin ang oven sa 200°C (400°F). Lagyan ng kaunting mantika ang 9-pulgada (22 cm) na tart pan na may natatanggal na ilalim.
Sa isang workplate na may harina, igulong ang masa hanggang sa maging 25 cm ang diyametro. Ilagay ang masa sa kawali at idiin ito sa ilalim at mga gilid; tanggalin ang anumang sobra. Tusukin ang masa gamit ang tinidor. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, mga 30 minuto. Lagyan ng foil ang kawali at lagyan ng pinatuyong beans. Ihurno hanggang sa tumigas, mga 20 minuto. Tanggalin ang foil at beans; ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging golden brown, mga 15 minuto pa. Ilipat ang kawali at crust sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan.
Ihanda ang palaman:

Sa isang malaking mangkok, batihin ang kesong kambing na may 1/3 tasa ng asukal gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging creamy, 3 hanggang 4 na minuto. Magdagdag ng 4 na pula ng itlog at batihin hanggang sa maging makinis, mga 1 minuto. Idagdag ang cornstarch, vanilla extract, at cognac at batihin hanggang sa maging makinis, mga 1 minuto, habang kinukudkod ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Sa isang hiwalay na malaking mangkok, batihin ang 3 puti ng itlog hanggang sa maging mabula. Idagdag ang asin at ang natitirang 1 kutsarang asukal at batihin hanggang sa mabuo ang malambot na tuktok, 1 hanggang 2 minuto. Gamit ang rubber spatula, ihalo ang binating puti sa pinaghalong pula ng itlog hanggang sa tuluyang maihalo, pagkatapos ay ilagay ang palaman sa pinalamig na crust. I-bake hanggang sa tumigas ang palaman at maging golden brown ang ibabaw, mga 20 minuto. Ilipat ang tart sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan.
Pang-ibabaw:

Pagsamahin ang granulated sugar, honey, cinnamon, cognac, vanilla extract, at 1/3 tasa ng tubig sa isang maliit na kaserola at pakuluan sa katamtamang apoy; lutuin hanggang maging mala-sirop, 5-7 minuto. Idagdag ang pinatuyong mga aprikot at lutuin pa ng 3 minuto, pagkatapos ay haluin ang katas ng lemon. Hayaang lumamig nang lubusan. Gumamit ng maliit na kutsilyo para tanggalin ang mga gilid ng tart mula sa mga gilid ng kawali, pagkatapos ay alisin ang singsing mula sa kawali. Budburan ng powdered sugar ang tart. Ihain sa temperatura ng kuwarto, na may palaman na aprikot sa ibabaw.