Chiffon cake na may lemon glaze
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 48 na cupcake
Ang resipe na ito ay nakakagawa ng 48 miniature lemon chiffon cake cupcakes—sapat na para iregalo sa maraming tao ang napakasarap na lemon chiffon cake na ito. Ang batter ng chiffon cake ay hinaluan ng vegetable oil, na nagpapabasa-basa sa cake nang walang karagdagang pagbababad, at may whipped egg whites, na nagbibigay sa cake ng malambot at magaan nitong pakiramdam. Dahan-dahan ngunit pantay na itiklop ang whipped egg whites sa batter para matiyak na mananatiling mahangin ang cake. Siguraduhing palamigin ang mga natapos na cupcake sa mga kawali, ilagay ang mga ito sa mga suporta para magkaroon ng sirkulasyon ng hangin sa ilalim. Pinipigilan nito ang pagguho ng chiffon cake. Lagyan ang mga cupcake ng lemon glaze na binudburan ng mga butil ng asukal sa ibabaw; kapag tumigas na ito, ang asukal ay kikislap na parang mga kristal sa ibabaw ng cake, na lilikha ng teksturang parang espongha.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga Cupcake
- Protina ng 4 na malalaking itlog, temperatura ng silid
- 1/4 kutsarita ng cream of tartar
- 200 gr. asukal, hatiin
- 120 g ng premium na harina
- 1.5 kutsarita ng baking powder
- 1/4 kutsarita ng asin
- 80 ml na langis ng gulay
- 3 malalaking pula ng itlog
- 2 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
- 6 na kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
Glaze
- 265 gr. asukal, hatiin
- Katas ng 3 lemon
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 180°C.
- Talunin ang puti ng itlog na may cream of tartar hanggang sa magbula, pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng 100 g ng asukal, habang hinahalo ang puti hanggang sa mabuo ang katamtamang laki ng itlog sa isang nakataas na whisk.
- Sa isang hiwalay na mangkok, salain ang harina, ang natitirang 100g ng asukal, baking powder, at asin. Idagdag ang mantika, pula ng itlog, balat ng lemon at katas nito, pagkatapos ay batihin sa mataas na bilis gamit ang hand mixer o stand mixer na may kasamang whisk nang mga 3 minuto hanggang sa lumapot at pumuti ang timpla, halos doble ang dami.
- Gamit ang isang whisk, ihalo ang sangkatlo ng binating puti ng itlog sa batter, haluin, pagkatapos ay ihalo ang natitirang dalawang-katlo ng puti ng itlog at haluin hanggang sa lumambot.
- Para gawin ang mga muffin cup, kumuha ng 24 na itlog at basagin ang bawat isa sa ilalim. Ibuhos ang laman sa mga muffin cup at i-freeze para magamit sa ibang pagkakataon. Punuin ang isang pastry bag (nang walang dulo) ng batter, o gumamit ng dalawang kutsara para ilagay ang batter sa mga tasa, na inilalagay sa isang 24-cup muffin tin.
- Ihurno ang mga mini muffin sa loob ng 16-18 minuto, hanggang sa lumabas ang ilang mumo gamit ang toothpick. Pagkatapos, hayaang lumamig ang mga muffin bago i-bake ang susunod na batch.
- Para ihanda ang glazePagsamahin ang 200g ng asukal at katas ng lemon at initin sa katamtamang apoy hanggang sa matunaw ang asukal at magsimulang kumulo ang timpla. Alisin sa apoy at hayaang lumamig sa loob ng 15 minuto.
- Haluin ang natitirang asukal sa syrup (lilikha ito ng kristal na epekto kapag tumigas na ang icing). Bago ibuhos ang icing sa mga cupcake, tapikin muna ang mga balat at alisin ang mga cupcake.
- Kutsarahin ng lemon glaze ang mga chiffon cupcake o pahiran nang marami gamit ang pastry brush hanggang sa tuluyang mabalutan ang ibabaw at mga gilid. Palamutihan ang bawat mini bento-style cupcake, kung nais. Hayaang tumigas ang mga cupcake nang hindi bababa sa 2 oras, pagkatapos ay ihain o iimbak sa lalagyang hindi papasukan ng hangin. Ang mga mini chiffon cupcake ay maaaring iimbak sa loob ng 2 araw sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng kuwarto..
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
