Keyk na Chiffon na may Pecan

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 696, kabuuang taba 41 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 8 G., mga karbohidrat 79 G., hibla 2 G., kolesterol 165 mg, sosa 358 mg, asukal 61 G.

Ang keyk na ito ay tiyak na masisiyahan ang sinumang mahilig sa pecan pie na nakakaramdam na ito ay masyadong mataba o matamis. Ang chiffon cake ay katulad ng angel food cake, kasinglambot at kasing-hangin, ngunit hindi lamang ito gawa sa puti ng itlog, kundi pati na rin sa buong itlog, kasama ang kaunting mantika. Patakan ang natapos na keyk ng pecan glaze, hayaang lumamig nang bahagya, at magsaya!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Cupcake

6 na malalaking itlog
3/4 kutsarita ng cream of tartar
1 tasa ng asukal na butil
3/4 tasa ng asukal na kayumanggi
1/3 tasa ng langis ng gulay
1 kutsarang purong vanilla extract
1/3 tasa ng gatas
1.5 tasa ng harina ng keyk
3/4 tasa ng pinong giniling na pecan
1 at 1/4 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng asin

Glaze

140 g mantikilya
1 tasa ng pinong tinadtad na pecan
2/3 tasa ng matingkad na kayumangging asukal
2/3 tasa ng makapal na krema
1/3 tasa ng maitim na syrup ng mais
0.5 kutsarita ng asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng keyk, mga pecan, gatas, krema, mga itlog, krema ng tartar, syrup ng mais

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin ang oven sa 325°F (160°C). Paghiwalayin ang mga itlog sa puti at pula ng itlog; ilagay ang puti sa isang malaking mangkok at ang pula ng itlog sa isa pa. Hayaang bahagyang uminit ang mga itlog sa temperatura ng kuwarto habang inihahanda mo ang mga natitirang sangkap, mga 30 minuto. Kakailanganin mong patuloy na haluin ang sponge dough nang walang tigil upang maiwasan ang pagkahulog ng mga itlog..
Idagdag ang cream of tartar sa mga puti ng itlog at haluin gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa lumapot at pumuti, 1-2 minuto. Unti-unting haluin ang 1/2 tasa ng granulated sugar, pagkatapos ay dagdagan ang bilis sa medium-high at haluin hanggang sa ang mga puti ay makintab, makapal, at bumuo ng matigas na taluktok, ngunit hindi tuyo, mga 5 minuto pa. Itabi habang inihahanda mo ang batter (huwag haluin ang mga puti nang maaga, dahil baka malusaw ang mga ito).

Idagdag ang natitirang 1/2 tasa ng granulated sugar sa mga pula ng itlog kasama ang brown sugar. Haluin gamit ang mixer (hindi na kailangang hugasan ang mga beaters) hanggang sa lumapot at maging magaan, mga 2 minuto. Haluin ang vegetable oil at vanilla extract hanggang sa lumapot at lumapot, pagkatapos ay idagdag ang gatas (magiging malabnaw ang batter). Idagdag ang harina, giniling na pecans, baking powder, at asin at haluin sa mahinang bilis hanggang sa lumapot.
Itupi ang halos isang-katlo ng binating puti ng itlog sa batter at itupi gamit ang isang rubber spatula hanggang sa lumambot. Idagdag ang natitirang binating puti ng itlog at ipagpatuloy ang pagtiklop hanggang sa wala nang matitirang puting guhit. Ilipat ang batter sa isang 10-pulgada (25 cm) na cake pan na walang mantika na may gitnang butas o isang angel food cake pan. Patakbuhin ang isang spatula sa gitna ng batter upang lumikha ng isang linya na magpapahintulot sa sobrang hangin na makalabas habang umaangat ang cake sa oven.
Ihurno ang keyk hanggang sa maging ginintuan ang ibabaw at tumalbog muli kapag hinawakan at ang isang mahabang tusok na itinusok sa gitna ay lalabas na malinis, mga 1 oras. Alisin sa oven at agad na baligtarin ang keyk sa ibabaw ng manipis na leeg ng isang bote (kung may mga paa ang iyong kawali, gamitin ang mga ito). Hayaang lumamig nang lubusan. Gumamit ng manipis na spatula upang paluwagin ang keyk mula sa mga gilid ng kawali. Ilipat ito sa isang serving platter.
Ihanda ang glaze:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init, tunawin ang mantikilya. Idagdag ang tinadtad na pecans at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa bahagyang ma-toast, sa loob ng 2-3 minuto. Idagdag ang brown sugar, heavy cream, corn syrup, at asin at haluing mabuti. Ipagpatuloy ang pagluluto, habang hinahalo, hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa at magsimulang humiwalay sa gilid ng kawali kapag hinalo, mga 5 minuto. Hayaang lumamig at lumapot, habang hinahalo paminsan-minsan, sa loob ng mga 20 minuto.
Kapag lumapot na ang glaze ngunit malabnaw pa rin, ibuhos ito sa ibabaw ng cake, hayaang tumulo ito sa mga gilid. Kapag lumamig na ang glaze, gumamit ng kutsara o spatula para ipahid ang anumang nalaglag na mani sa ibabaw ng cake. Hayaang tumigas ito nang hindi bababa sa 30 minuto.