Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 3

Ang Biscochos Borrachos ay isang tradisyonal na panghimagas na Espanyol, na isinasalin bilang "mga lasing na biskwit." Ang malambot at espongha na sponge cake na ito ay inihurno kasama ng mga itlog, asukal, harina, at baking powder. Nilagyan ito ng alcoholic syrup sa ibabaw. Ang iba't ibang rehiyon ng Espanya ay gumagawa ng syrup mula sa iba't ibang alak, mula sa pinakasikat na brandy at rum hanggang sa sherry o matamis na puting alak. Ang alcoholic syrup ay nilalagyan ng lasa ng cinnamon at lemon zest habang niluluto at pagkatapos ay ibinubuhos sa tapos na sponge cake, hinihiwa sa maliliit na bahagi. Kung mas gusto mo ang mas masaganang lasa, maaari mong ibabad ang sponge cake sa syrup nang hindi bababa sa isang oras. Para sa mas magaan na sponge cake, ibuhos lamang ang mabangong syrup sa Biscochos Borrachos at tamasahin ang mala-cognac na lasa nito kasama ng isang tasa ng kape.

Mga sangkap:

Kek na espongha

• 4 na itlog
• 0.5 tasa ng asukal na butil
• 3/4 tasa ng premium na harina
• 1 kutsarita ng baking powder
• 1 kutsarita ng kanela para sa pagwiwisik

Sirop

• 1/3 tasa ng asukal na butil
• 240 ml ng tubig
• 10.5 kutsarang pulot
• 315 ml na brandy o rum
• 1 piraso ng kanela
• Balat ng kalahating lemon

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

premium na harina, mga itlog, balat ng lemon, kanela, pulot, rum, brandy, syrup

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 180°C. Lagyan ng mantika o mantikilya ang isang 20cm na parisukat na cake pan, pagkatapos ay budburan ng harina.
Hakbang 2
• Paghiwalayin ang mga pula ng itlog sa mga puti. Talunin ang mga pula ng itlog sa isang mangkok na may asukal hanggang sa maging krema.
  
  Sa isang hiwalay na mangkok, batihin ang mga puti ng itlog hanggang sa tumigas ang mga taluktok. Gamit ang isang spatula, maingat na ihalo ang binating pula ng itlog at asukal sa mga puti.
Hakbang 3
• Unti-unti, sa maliliit na bahagi, ihalo ang baking powder at harina at ihalo nang mabuti.
Hakbang 4
• Ibuhos ang batter sa inihandang kawali at ihurno sa oven sa loob ng 20 minuto o hanggang sa maging golden brown. Maaari mong suriin ang luto sa pamamagitan ng pagtusok ng toothpick sa gitna. Kung malinis itong lumabas, handa na ang cake.
Hakbang 5
• Habang nagluluto ng cake, maaari mong ihanda ang alcoholic syrup.Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang tubig, asukal, kanela, pulot-pukyutan, at balat ng lemon. Pakuluan ang timpla habang hinahalo, at lutuin nang halos isang minuto. Alisin ang kaserola sa apoy at ibuhos ang cognac o rum. Pagkatapos ay hayaang lumamig ang syrup.
Hakbang 6
• Alisin ang sponge cake mula sa oven at hayaang lumamig. Kapag lumamig na ito, hatiin ang sponge cake sa 9 na piraso at ilagay sa isang serving platter. Budburan ng cognac syrup ang bawat piraso, pagkatapos ay palamutian ng kaunting giniling na kanela.
  
  Ihain ang biskwit kasama ng tsaa o kape.

Mga Boto: 1