Panzanella ng Manok sa Taglamig sa isang Mabagal na Kusinilya
Mga Boto: 4
Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Bagama't ang Italian panzanella ay tradisyonal na itinuturing na isang ensalada sa tag-init na binubuo ng mga kamatis, sibuyas, dressing, at mga hiwa ng tinapay na ibinabad sa katas ng ensalada, ang bersyon sa taglamig na may manok at Swiss chard ay pantay na masarap. Pakuluan ang manok sa isang slow cooker kasama ang mga leeks at pampalasa sa pinaghalong mantikilya, schmaltz (tinadtad na taba ng manok), at puting alak. Kapag luto na ang manok, haluin ang mga dahon ng Swiss chard at croutons sa natitirang likidong niluluto. Hatiin ang panzanella sa mga plato, ihain kasama ng malutong na pancetta, at tamasahin ang masarap na ensalada at ang masarap na hiwa ng ibinabad na tinapay.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 700 g walang buto at walang balat na dibdib ng manok
- 250g na tinapay na sourdough, hiniwa sa 2.5cm na mga cube.
- 1/4 tasa ng schmaltz (hiningang taba ng manok), tinunaw
- 4 na hiwa ng pancetta
- 2 kutsara (30 g) mantikilya
- 2 malalaking kumpol ng rainbow chard (mga 1 kg), tinadtad nang magaspang ang mga dahon, hiniwa ang mga tangkay sa 0.5 cm na piraso.
- 1 malaking leek, puti at mapusyaw na berdeng bahagi lamang, hiniwa nang manipis sa kalahating buwan
- 0.5 tasa ng tuyong puting alak
- 1 kutsarang sariwang dahon ng tim
- Mga hiwa ng lemon para sa paghain
- Mga espesyal na kagamitan: multicooker na may kapasidad na 6-8 litro.
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: puting tinapay, mga dibdib ng manok, chard, tim, pancetta
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 450°F (230°C). Sa isang malaking mangkok, haluin ang mga bread cube kasama ang 2 kutsarang schmaltz, 1/2 kutsarita ng asin, at kaunting giniling na itim na paminta. Ayusin sa isang baking sheet at i-bake hanggang sa maging golden brown at malutong, 10-12 minuto. Ilipat sa isang malaking mangkok at itabi. Ilagay ang pancetta sa parehong baking sheet at i-bake hanggang malutong, 2-3 minuto. Ilipat sa isang plato na may lining na paper towel at hayaang lumamig nang mga 5 minuto. Durugin ang pancetta at itabi.
- Samantala, budburan ang mga dibdib ng manok ng 1/2 kutsaritang asin at ilang dinikdik na itim na paminta. Ilagay ang 6-quart na slow cooker sa mataas na apoy at lutuin hanggang sa uminit ang slow cooker (mga 4 na minuto). Idagdag ang mantikilya at ang natitirang 2 kutsarang schmaltz at haluin hanggang sa matunaw ang mantikilya, mga 1 minuto. Idagdag ang mga tangkay ng chard at leeks at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay, 4 hanggang 5 minuto. Ibuhos ang alak, idagdag ang thyme, 1/2 kutsaritang asin, at ilang dinikdik na paminta. Patayin ang slow cooker at idagdag ang mga dibdib ng manok.
- Sundin ang mga tagubilin ng gumawa, isara ang takip at ihanda ang slow cooker. Itakda ang pressure cooker sa high pressure at lutuin ng 6 na minuto. Pagkatapos makumpleto ang cycle ng pressure cooker, sundin ang mga tagubilin ng gumawa para sa mabilis na paglabas at hayaang matapos ang mabilis na paglabas. Mag-ingat na huwag masunog ang iyong sarili ng anumang natitirang singaw kapag binubuksan at binubuksan ang takip. Ilipat ang manok sa isang katamtamang laki ng mangkok at gilingin. Idagdag ang mga dahon ng Swiss chard sa slow cooker at haluin hanggang sa lumanta, 1-2 minuto. Haluin ang mga croutons at ginadgad na manok at haluing mabuti. Ihain sa mga mangkok, binudburan ng pancetta at pinalamutian ng mga hiwa ng lemon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
