Panzanella sa taglamig na may kalabasa

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Panzanella ng Kalabasa sa Taglamig

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Bagama't ang tradisyonal na Italian panzanella salad ay itinuturing na isang panghimagas sa tag-init, madali itong maiaangkop sa diyeta sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga kamatis ng mga gulay na pana-panahon tulad ng inihaw na kalabasa at Brussels sprouts. Ang iba pang pangunahing sangkap ay isang vinegar dressing at mga cube ng stale bread, sa kasong ito ay masarap na cheese-crusted croutons. Ang kombinasyon ng matamis na kalabasa, sherry vinegar, at blanched Brussels sprouts ay napakasarap, perpekto para sa parehong mga pista opisyal at pang-araw-araw na pagkain. Ang winter panzanella ay maaaring ihain bilang isang pampagana o isang masaganang vegetarian dish.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Ensalada

1 maliit na pulang sibuyas, hiniwa nang manipis nang pahaba
3 kutsarang suka ng sherry
Asin na kulay abo
4 na tasa ng butternut squash, binalatan, tinanggalan ng buto at hiniwa sa 1cm cubes
0.5 tasa + 1.5 tasa ng extra-virgin olive oil
1 kutsarang tinadtad na sariwang sage
220 g Brussels sprouts, tinabasan ang mga dulo, hiniwa ang mga ulo sa 4 na piraso
0.5 tasa ng sariwang dahon ng perehil

Mga Crouton

1/4 tasa ng mantikilyang walang asin
2 kutsarita ng pinong tinadtad na bawang
2 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang tim
6 na tasa ng tinapay na pang-isang araw, hiniwa nang pa-cubes (walang crust)
6 na kutsarang pinong ginadgad na kesong Parmesan, dagdag pa para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: puting tinapay, toast, Mga sprout ng brussel, butternut squash, Kesong Parmesan, suka ng sherry, tim, sambong

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C.
Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, tunawin ang mantikilya at lutuin hanggang sa bumula. Idagdag ang bawang at thyme, pagkatapos ay agad na idagdag ang mga bread cube. Haluin upang mabalutan nang mabuti ang tinapay. Idagdag ang halos lahat ng ginadgad na keso at haluin upang mabalutan. Ilipat ang tinapay sa isang baking sheet, budburan ng natitirang keso, timplahan ng asin at paminta, at dahan-dahang haluin muli habang mainit pa upang matunaw ang keso. I-bake, haluin nang isang beses o dalawang beses, hanggang sa ang mga crouton ay malutong at ginintuang sa labas ngunit malambot pa rin sa loob, mga 10-15 minuto. Itabi at palamigin.

Ibabad ang tinadtad na sibuyas sa suka na sherry na may kaunting asin sa loob ng mga 15 minuto. Itabi.

Tala

Ang mga sibuyas ay ibinabad sa suka ng sherry upang mapahina ang kanilang lasa..
Paghaluin ang kalabasa na may 1.5 kutsarang olive oil, sage, asin, at itim na paminta. Ikalat nang patong-patong sa isang baking sheet at i-roast hanggang sa lumambot at bahagyang masunog ang kalabasa, mga 15 minuto. Hayaang lumamig.
Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin. Idagdag ang mga hiniwang bahagi ng Brussels sprout at lutuin hanggang sa lumambot, mga 1.5 minuto, pagkatapos ay patuluin.
Haluin ang natitirang 1/2 tasa ng olive oil sa natirang pulang sibuyas at suka. Timplahan ng paminta ayon sa panlasa.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang inihaw na kalabasa, croutons, at Brussels sprouts. Idagdag ang vinaigrette at haluin. Idagdag ang mga dahon ng parsley at haluin muli. Tikman at ayusin ang timpla, kung kinakailangan. Budburan ang salad ng ginadgad na kesong Parmesan at ihain kaagad.