Napakasarap na sopas ng kalabasa na may pinakamasarap na crouton ng Parmesan

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Perpektong Sopas ng Kalabasa na may Pinakamasarap na Croutons ng Parmesan

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8

Sa resipe na ito, ibinahagi ni Jamie Oliver kung paano gumawa hindi lamang ng masarap na sopas ng kalabasa kundi pati na rin ng malutong na cheese croutons na kasama nito—posibleng ang pinakamasarap na croutons na natikman mo. Anumang uri ng orange na kalabasa o timpla ng iba't ibang uri ay babagay sa sopas na ito. Pakuluan ang kalabasa kasama ang mga pre-sautéed na gulay sa sabaw ng manok at i-puree sa isang blender. Kung gumagamit ka ng regular na blender, hindi immersion blender, siguraduhing iwang bahagyang nakabukas ang takip, takpan ito ng tuwalya sa kusina, habang hinahalo ang mainit na sopas. Ihain ang sopas na may mga croutons na nilagyan ng keso Parmesan, at para sa kaunting lasa ng restawran, budburan ng malutong na dahon ng sage.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sopas

Langis ng oliba
16 na sariwang dahon ng sage
2 pulang sibuyas, binalatan at tinadtad
2 tangkay ng kintsay, pinutol at tinadtad
2 karot, binalatan at tinadtad
4 na butil ng bawang, binalatan at tinadtad
2 tangkay ng sariwang rosemary, kinuha ang mga dahon
Kalahating sariwang pulang sili, ayon sa panlasa, tanggalan ng buto at tinadtad nang pino
2 kg na butternut squash, onion squash, o Mosque de Provence na kalabasa, hinati sa kalahati, tinanggalan ng buto, at hiniwa nang pahaba
2 litro ng sabaw ng manok o gulay

Mga Crouton

16 na hiwa ng ciabatta
1 piraso ng keso Parmesan, para sa paggadgad

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: sambong, pulang sibuyas, kintsay, karot, bawang, rosemary, sili, butternut squash, kalabasa, sabaw, tinapay na ciabatta, Kesong Parmesan

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng napakalaking kawali sa katamtamang init at ibuhos ang olive oil.
Idagdag ang mga dahon ng sage at igisa nang mga 30 segundo, o hanggang sa maging maitim na berde at malutong. Mabilis na ilipat ang mga ito gamit ang isang slotted spoon sa isang mangkok na may paper towel. Gagamitin mo ang mga dahon para sa toppings mamaya. May matitira kang kaunting aromatic oil sa kawali, kaya ibalik ito sa apoy at idagdag ang sibuyas, celery, karot, bawang, dahon ng rosemary, sili, at kaunting asin at paminta. Igisa nang 10 minuto, hanggang sa maging matamis at malambot ang mga gulay. Idagdag ang kalabasa at sabaw sa kawali, pakuluan, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 30 minuto.

Habang kumukulo ang sopas, ihanda ang mga crouton. Budburan ng olive oil ang mga hiwa ng ciabatta at lagyan ng ginadgad na keso Parmesan ang bawat panig. Ilagay sa isang nonstick frying pan nang hindi naglalagay ng mantika at iprito hanggang sa maging golden brown ang magkabilang panig.
Kapag malambot at luto na ang kalabasa, durugin ang sopas gamit ang immersion blender o ilipat ito sa isang karaniwang blender hanggang sa lumambot (o, kung nais, hayaan itong may ilang piraso). Higit sa lahat, huwag kalimutang tikman ang sopas at lagyan ng asin para maging perpekto. Isawsaw ang sopas sa mga mangkok, lagyan ng 2 croutons sa ibabaw ng bawat isa. Budburan ng malutong na dahon ng sage at patakan ng olive oil.

May-akda ng resipe - Jamie Oliver

Mga Kategorya:

resipe / Mga sopas / Mga creamy na sopas / Mga sopas na gulay / Mga putahe ng kalabasa / Mga sopas na kalabasa

Mga katulad na recipe