Apat na Keso na Pasta na may Pinatuyong mga Kamatis sa Oven

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Four Cheese Pasta na may Sun-Dried Tomatoes sa Oven

Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6-8

Apat na keso—mozzarella, Parmesan, ricotta, at Asiago—ang magbibigay sa iyong pasta ng di-malilimutang lasa at nakamamanghang tekstura. At ang mga pinatuyong piraso ng kamatis sa masarap na sarsa ay nagdaragdag ng kinakailangang tamis at lasa ng kamatis na perpektong bumabagay sa mga keso. Dahil ang pasta na ito ay inihurno sa oven, lagyan ito ng breadcrumbs, inihaw na bawang, mga herbs, at ginadgad na Parmesan bago i-bake. Magbibigay ito sa ulam ng masarap at malutong na crust pagkatapos i-bake. Ang isang malaking bentahe ng pasta na ito ay maaari itong i-freeze bago i-bake. Makakatulong ito sa iyo na magplano nang maaga para sa isang maligayang hapunan o, sa kabaligtaran, mabilis at masarap na pakainin ang mga hindi inaasahang bisita.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 lata (800g) ng de-latang kamatis na plum, pinulbos gamit ang kamay
450 g mezzi rigatoni pasta
120g rosemary focaccia, toasted at hiniwa nang pa-diced (mga 2 tasa)
0.5 tasa ng ginadgad na Parmesan (mga 30 g)
0.5 tasa ng tinadtad na perehil
0.5 tasa ng tinadtad na pinatuyong kamatis (hindi sa mantika)
450 g mozzarella, hiniwa nang pa-diced
1.5 kutsarang ginadgad na keso Asiago (mga 180 gr.)
220 gramo ng ricotta
1 ulo ng bawang
2 kutsarang olive oil + dagdag para sa paglalagay ng mantika sa kawali
1 sibuyas, tinadtad
1 ugat ng haras, hiniwa nang manipis + 1 kutsarang tinadtad na tangkay ng haras
0.5 kutsarita ng pulang paminta
2 kutsarang tomato paste

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga kamatis na plum, pasta ng rigatoni, tinapay na focaccia, Kesong Parmesan, perehil, pinatuyong kamatis, keso mozzarella, Keso ng Asiago, keso ricotta, bawang, mga sibuyas, bombilya ng haras, mga natuklap na pulang paminta, tomato paste

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C (400°F). Hiwain ang bawang sa kalahati nang pahaba upang malantad ang mga butil. Balutin ang ibabang kalahati ng foil at i-roast hanggang sa lumambot nang husto, mga 20 minuto. Samantala, balatan at tadtarin ang itaas na kalahati.
Sa isang malaking Dutch oven o kaserola, painitin ang 2 kutsarang olive oil sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at hiniwang haras at lutuin, habang hinahalo, nang mga 3 minuto. Idagdag ang tinadtad na bawang at pulang paminta at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot ang bawang, nang mga 2 minuto pa. Idagdag ang tomato paste at 1 kutsaritang asin. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay, nang mga 3 minuto. Idagdag ang mga kamatis at 4 na tasa ng tubig; haluin. Taasan ang apoy sa medium-high at pakuluan ang sarsa, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa medium-low at hayaang kumulo hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa, nang mga 30 minuto.

Samantala, pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin. Idagdag ang pasta at lutuin ayon sa mga direksyon sa pakete. Salain at banlawan ang pasta sa ilalim ng malamig na tubig.
I-pulse ang focaccia sa isang food processor hanggang sa mabuo ang mga magaspang na mumo. Balatan ang inihaw na bawang at idagdag ito sa processor, kasama ang 1/4 tasa ng Parmesan at parsley; i-pulse pa nang ilang beses para pagsamahin. Itabi ang mga breadcrumb.
Bahagyang lagyan ng olive oil ang isang 9 x 13-pulgadang baking dish. Idagdag ang pasta at pinatuyong kamatis sa sarsa, kasama ang fennel, mozzarella, Asiago, at ang natitirang 1/4 tasa ng Parmesan at parsley; haluin upang maghalo. Ilipat sa inihandang baking dish. Lagyan ng ricotta sa ibabaw at budburan ng breadcrumbs.
Takpan nang maluwag ng foil ang kawali at ihurno sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos, tanggalin ang foil at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging golden brown at bumula ang palaman, mga 15 minuto pa. Hayaang magpahinga ang casserole sa loob ng 10 minuto bago ihain.

Tala

Maaaring i-freeze ang pasta! Lutuin ang pasta hanggang sa matapos ang hakbang 5, pagkatapos ay takpan nang mahigpit ang ulam gamit ang foil at i-freeze nang hanggang 3 linggo. I-bake, natatakpan, sa 220°C (425°F) sa loob ng 1 oras, nang hindi nilulusaw. Pagkatapos ay tanggalin ang foil at i-bake pa ng 25-30 minuto.