Keyk para sa Araw ng Halalan (keyk na may lebadura na may pinatuyong prutas at mani)
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8-10
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8-10
Sa Amerika bago ang Rebolusyonaryong panahon, hanggang sa huling bahagi ng ika-18 siglo, ang Araw ng Halalan ay itinuturing na pangalawang pinakamahalagang pambansang holiday pagkatapos ng Thanksgiving. Ang mga pagdiriwang ng masa na may kasamang piging, kantahan, at sayawan ay ginaganap sa araw na ito, at ang pangunahing panghimagas sa Araw ng Halalan ay isang yeast cake na may pinatuyong prutas, mani, at pampalasa, na ibinabad sa brandy (Election cake). Bagama't matagal nang nawala ang tradisyon ng pagdiriwang ng Araw ng Halalan, ang masarap na cake na ito na may masaganang lasa ay hindi mawawala sa uso. I-bake ito para sa Bagong Taon o Pasko, budburan ng icing, at lasapin ang maligaya at maanghang na lasa nito.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 pakete ng 7 gramo ng aktibong tuyong lebadura
- 1 tasa ng maligamgam na tubig (mga 40°C)
- 3 tasa ng harina
- 1 tasa ng pinatuyong prutas, tulad ng maitim na pasas, pinatuyong cranberry, o tinadtad na datiles
- 0.5 tasa ng pecans, tinadtad nang magaspang
- 1/3 tasa ng brandy o rum
- 3/4 kutsara + 2 kutsarang asukal na kayumanggi
- 1.5 kutsarita ng giniling na kanela
- 0.5 kutsarita ng giniling na kardamono
- 0.5 kutsarita ng pinong asin
- 165 g mantikilya, temperatura ng silid + dagdag para sa paglalagay ng mantika sa kawali
- 1/4 tasa ng asukal na butil
- 3 malalaking itlog, temperatura ng silid
- 1.5 kutsarita ng katas ng banilya
- 1 tasa ng pulbos na asukal
- 2 kutsarang gatas
- Mga espesyal na kagamitan: isang pinong salaan at isang 12-tasang bilog na pan para sa paggawa ng keyk na may butas sa gitna.
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, pasas, pinatuyong cranberry, mga petsa, mga pecan, brandy, rum, konyak, asukal na kayumanggi, kanela, kardamono, mantikilya, asukal, mga itlog, katas ng banilya, pulbos na asukal, gatas
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang malaking mangkok at budburan ng lebadura. Haluin nang ilang beses, pagkatapos ay hayaang nakababad hanggang sa matunaw ang lebadura at magsimulang bumula ang timpla, 1-2 minuto. Salain ang 1.5 tasa ng harina sa mangkok na may lebadura at haluin hanggang sa lumambot. Takpan ng plastic wrap at itabi sa isang mainit na lugar sa loob ng mga 30 minuto. Ang masa ay babangon, magbabago ang tekstura, at ang malalaking bula ay lalabas sa ibabaw.
- Samantala, ilagay ang pinatuyong prutas, mani, brandy, at 2 kutsarang brown sugar sa isang mangkok na ligtas gamitin sa microwave. Haluin hanggang sa matunaw ang asukal, pagkatapos ay initin hanggang sa uminit at kumulo ang timpla, nang 1-2 minuto. Haluin, pagkatapos ay itabi upang lumamig.
- Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang natitirang 1.5 tasa ng harina, kanela, kardamono, at asin. Lagyan ng maraming mantekilya ang isang bilog na cake pan.
- Kapag umalsa na ang pinaghalong lebadura, batihin ang mantikilya, granulated sugar, at ang natitirang 3/4 tasa ng brown sugar sa isang malaking mangkok gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, 3 hanggang 4 na minuto. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa at haluin hanggang sa maghalo (maaaring magmukhang medyo namuo ang pinaghalong halo sa puntong ito), pagkatapos ay idagdag ang 1 kutsaritang vanilla. Ihalo ang pinaghalong lebadura. Bawasan ang bilis ng mixer sa medium-low, pagkatapos ay unti-unting haluin ang pinaghalong harina at pampalasa. Taasan ang bilis ng mixer sa medium, idagdag ang pinaghalong prutas at mani kasama ang natitirang likido, at batihin hanggang sa maghalo nang mabuti. Ang masa ay dapat na malambot, maluwag, at nababanat, halos katulad ng masa ng brioche.
- Ilipat ang masa sa inihandang kawali, takpan ng plastic wrap, at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa mahigit 3/4 na puno ito, mga 1 oras. Kapag halos umalsa na ang masa, painitin ang oven sa 190°C.
- Tanggalin ang plastic wrap mula sa pan. I-bake ang cake hanggang sa maging golden brown at lumabas na malinis ang isang tester, sa loob ng 40-45 minuto. Hayaang lumamig sa pan sa isang wire rack sa loob ng 30 minuto. Maglagay ng maliit na metal spatula sa pagitan ng cake at mga gilid ng pan at ibalik ang cake nang patag pababa sa isang wire rack upang tuluyang lumamig.
- Bago ihain, pagsamahin ang powdered sugar, 1 kutsarang gatas, at ang natitirang 1/2 kutsaritang vanilla sa isang maliit na mangkok. Unti-unting magdagdag ng gatas upang makagawa ng makapal at bahagyang maibuhos na glaze. Ipatak ang glaze sa ibabaw ng cupcake, hayaang tumulo ito pababa sa mga gilid at loob ng singsing.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
