Red Velvet Crack Cookies

Mga Boto: 2

Oras: 2 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 20 dobleng cookies

Mahirap tanggihan ang mga cookies na ito, na ang puting-niyebe na pulbos na asukal ay kapansin-pansin sa masalimuot na pulang disenyo ng kaluskos. Ang mga patong ay mayaman sa lasa ng tsokolate, malambot sa loob at bahagyang malutong sa labas. Bago i-bake, mainam na patagin nang bahagya ang mga bola-bola ng masa upang maiwasan ang paglaki ng mga sandwich cookies. Mahalaga rin na pantay na pahiran ang mga cookies ng pulbos na asukal upang makamit ang pinakamagandang disenyo ng kaluskos.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kuki

1.5 tasa ng premium na harina
1/4 tasa ng pulbos ng kakaw
1 kutsarita ng baking powder
1/2 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng baking soda
1 at 1/4 tasa ng asukal
55 g mantikilya, tinunaw
1 kutsarang l. pinakuluang gatas
1 kutsarita ng pulang pangkulay ng pagkain
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 malalaking itlog
Asukal na may pulbos, para sa pag-roll

Krema ng keso

1 tasa ng asukal na pang-icing, sinala
230 g cream cheese, pinalambot
55 g pinalambot na mantikilya
1 butil ng vanilla, hatiin nang pahaba at tanggalin ang mga buto

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, maasim na gatas, mga itlog, kakaw, kremang keso

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

KukiSalain ang harina, cocoa powder, baking powder, asin, at baking soda sa isang katamtamang laki ng mangkok. Sa isa pang mangkok, haluin ang asukal at mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang buttermilk, food coloring, vanilla, at mga itlog. Gamit ang rubber spatula, ihalo ang pinaghalong harina sa pinaghalong asukal hanggang sa lumambot. Takpan ang mangkok ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, mga 30 minuto (malambot pa rin ang pinaghalong).
Painitin ang oven sa 190°C. Lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet.

Maglagay ng kaunting pulbos na asukal sa isang mababaw na mangkok. Kulutin ang mga bahagi ng pinalamig na masa gamit ang isang kutsara at igulong ang mga ito. Dapat ay mabalutan nang lubusan ng pulbos na asukal ang mga bola-bola. Ilipat ang mga ito sa isa sa mga inihandang baking sheet. Lagyan ng pagitan ang mga bola-bola ng masa nang mga 8 cm; lalawak ang mga ito at magiging mga 8 cm ang diyametro kapag natapos na.
Ihurno hanggang sa ang mga cookies ay bahagyang matigas sa paghawak, bahagyang tuyo sa ibabaw ngunit walang maitim na batik (12-14 minuto). Hayaang lumamig sa baking sheet nang mga 10 minuto. Ang mga cookies ay dapat pa ring bahagyang malambot at bahagyang umaangat mula sa baking sheet sa ilalim.
Habang binabake ang unang batch ng cookies, kumuha ng kutsara at budburan ng powdered sugar ang susunod na batch ng masa, pagkatapos ay ilagay ito sa ibang baking sheet. I-bake ang pangalawang batch habang lumalamig ang una. Ulitin sa natitirang masa.
Krema ng kesoGamit ang stand mixer na may kasamang paddle attachment, batihin ang powdered sugar, cream cheese, butter, at vanilla hanggang sa maging makinis at walang buo-buo.
Kapag lumamig na ang cookies, lagyan ng 1 kutsarang cream cheese filling ang ilalim (patag) na bahagi ng bawat kalahati. Lagyan ng natitirang cookies sa ibabaw, habang ang ilalim (patag) na bahagi ay nakaharap papasok. Maaaring iimbak ang mga cookies sa refrigerator sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 5 araw..