Mga Red Velvet Cheesecake Bar

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Red Velvet Cheesecake Bars

Oras: 3 oras 40 minuto kasama ang oras ng pagtatakda
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 bar

Pinagsasama ng panghimagas na ito ang lambot ng cheesecake at ang malasutlang himig ng red velvet. Isang tunay na hiyas para sa kahit anong mesa: isang kremang patong, isang masaganang pulang patong ng espongha, at puting-niyebeng whipped cream sa ibabaw, na nagbibigay sa obra maestra na ito ng kakaibang kaginhawahan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Red Velvet Sponge Cake

1 at 1/4 tasa ng premium na harina
3/4 tasa ng asukal na butil
1/4 kutsarita ng baking soda
1/4 kutsarita ng pinong asin
1 kutsarang pulbos ng kakaw
0.5 tasa ng gatas
1 kutsarang suka na may puting espiritu
2/3 tasa ng langis ng gulay
1 malaking itlog
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
1 kutsarang pulang pangkulay ng pagkain

Cheesecake

7 gramo ng walang amoy na gelatin powder
0.5 tasa ng asukal na butil
2 kutsarang light corn syrup
0.5 tasa ng makapal na krema
3 kutsarang bourbon o 1 kutsarang vanilla extract
450 g cream cheese, temperatura ng silid
3/4 tasa ng sour cream
1.5 tasa ng pulbos na asukal

Whipped cream

1 tasa ng makapal na krema
3 kutsarang asukal na may pulbos

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, krema, kulay-gatas, bourbon, kremang keso, kakaw, karamelo, gulaman

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C) at ilagay ang rack sa gitna. Lagyan ng foil ang isang 20cm square baking dish, na nag-iiwan ng overhang sa lahat ng gilid. I-spray ang foil ng cooking spray.
Red velvet sponge cakeSa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, asukal, baking soda, at asin. Sa isang mas maliit na mangkok, haluin ang cocoa powder at 2 kutsarang napakainit na tubig hanggang sa lumapot; hayaang lumamig nang bahagya. Sa isa pang maliit na mangkok, pagsamahin ang gatas at suka; hayaang nakababad nang 3-5 minuto upang lumapot ang timpla.

Sa isang malaking mangkok, haluin ang mantika, itlog, at vanilla hanggang sa lumambot. Haluin ang food coloring at cocoa powder. Haluin ang pinaghalong harina (sa 3 dagdag) at gatas (sa 2 dagdag), simula at tapusin sa harina, habang hinahalo hanggang sa lumambot. Ibuhos ang batter sa inihandang kawali.
Ihurno nang mga 30 minuto, hanggang sa ang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis. Kapag ang cake ay lumamig na at nahawakan na, dahan-dahang pindutin ito pababa para pantayin. Ilipat ang pan sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan.
Habang inihurno ang mga red velvet cake, haluin ang gelatin sa 2 kutsarang tubig sa isang maliit na mangkok na ligtas gamitin sa microwave at itabi nang mga 5 minuto upang matunaw ang gelatin.
Sa isang maliit na kawali, painitin ang granulated sugar at corn syrup sa katamtamang apoy. Lutuin ng 5-7 minuto, habang pinapaikot ang kawali (huwag haluin!), hanggang sa maging kulay abo ang timpla. Alisin sa apoy at maingat na haluin ang cream at bourbon. Kung tumigas at lumapot ang caramel, patuloy na haluin sa katamtamang apoy hanggang sa matunaw itong muli at maging makinis.Pakuluan ang timpla nang mabilis at mahinahon at lutuin sa loob ng 3-4 minuto, hanggang sa lumapot ang caramel nang sapat upang dumikit sa likod ng kutsara. Hayaang lumamig sa temperatura ng silid, habang hinahalo paminsan-minsan upang mapabilis ang proseso ng paglamig.
CheesecakeSa isang malaking mangkok, batihin ang cream cheese gamit ang mixer sa medium-high speed nang mga 1 minuto hanggang sa maging makinis at creamy. Patakbuhin ang spatula sa mga gilid ng mangkok para kayurin ang anumang natitirang curds. Idagdag ang pinalamig na caramel, sour cream, at powdered sugar at batihin sa medium-high speed hanggang sa maging makinis at creamy, mga 1 minuto.
I-microwave ang namumulaklak na gelatin hanggang sa matunaw, mga 30 segundo, habang hinahalo kung kinakailangan. Idagdag ito sa pinaghalong cream cheese at batihin nang mga 30 segundo sa medium-high speed para maghalo.
Ikalat nang pantay ang pinaghalong cheesecake sa ibabaw ng red velvet crust. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras para tumigas.
Whipped creamSa isang malaking mangkok, batihin ang cream at powdered sugar gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa mabuo ang katamtamang peak. Ipahid ang cream sa ibabaw ng cheesecake.

Gamit ang nakasabit na foil, hilahin ang panghimagas mula sa kawali. Tanggalin ang foil at gupitin nang bahagya ang mga gilid. Hiwain sa 12 magkakaparehong parihaba, gamit ang kutsilyo sa bawat hiwa.