Puting pizza na may arugula

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 6 na piraso

Ang puting Italyanong pizza ay gawa nang walang sarsa ng kamatis, ngunit hindi rin ito gaanong masarap, na may sarili nitong kakaibang lasa dahil sa kombinasyon ng iba't ibang keso. Ang sunud-sunod na recipe na ito na may larawan ay nakakagawa ng 6 na indibidwal na pizza. Pahiran ng garlic oil ang maliliit na bilog na yeast dough, lagyan ng pinaghalong goat cheese, fontina, at mozzarella sa ibabaw, at i-bake hanggang sa matunaw ang keso at maging ginintuan ang crust. Lagyan ng sariwang arugula sa ibabaw ng mainit na pizza sa isang vinaigrette upang dumikit ito sa mainit-init pa ring keso, bahagyang malanta sa ilalim at manatiling makatas sa ibabaw. Ihain kasama ng isang hiwa ng lemon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

1 at 1/4 tasa ng maligamgam na tubig (37°C-43°C)
2 pakete ng tuyong lebadura
1 kutsarang pulot
4 na tasa ng harina + dagdag para sa trabaho
4 na butil ng bawang, tinadtad
5 tangkay ng sariwang tim
1/4 kutsarita ng pulang paminta

Pang-ibabaw

3 kutsarang ginadgad na keso na fontina (220 gr.)
1.5 kutsarang ginadgad na mozzarella (200 gr.)
300 g creamy goat cheese, tulad ng Morache, dinurog

Sarsa ng vinaigrette

0.5 tasa ng langis ng oliba
1/4 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon
220 g ng arugula
1 lemon, hiniwa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pulot, premium na harina, bawang, tim, mga natuklap na pulang paminta, Keso ng Fontina, keso mozzarella, keso ng kambing, lemon, arugula

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masahin ang masa. Sa mangkok ng electric mixer na may dough hook, pagsamahin ang tubig, yeast, honey, at 3 kutsarang olive oil. Kapag natunaw na ang yeast, magdagdag ng 3 tasa ng harina, pagkatapos ay 2 kutsarita ng asin at haluin sa medium-low speed. Habang hinahalo, magdagdag ng hanggang 1 tasa pang harina hanggang sa maging malambot ang masa. Masahin ang masa nang mga 10 minuto hanggang sa lumambot, budburan ito ng harina kung kinakailangan upang maiwasan itong dumikit sa mangkok.

Simulan ang pagmamasa gamit ang kamay. Kapag handa na ang masa, ilagay ito sa isang tabla na binalutan ng harina at simulang masahin ito gamit ang iyong mga kamay nang mga 10 beses. Dapat itong maging makinis at nababanat.

Hayaang umalsa ang masa. Ilagay ang masa sa isang mangkok na nilagyan ng mantika at baliktarin ito upang mabalutan ng manipis na patong ng mantika ang buong ibabaw. Takpan ang mangkok ng tuwalya sa kusina at hayaang umalsa ang masa sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto.

Maghanda ng langis ng bawang. Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang 0.5 tasa ng olive oil, bawang, thyme, at mga piraso ng pulang paminta at hayaang kumulo sa mahinang apoy. Lutuin ng 10 minuto, maingat na huwag masunog ang bawang.

Painitin ang oven sa 260°C (Siguraduhing malinis ang oven!)

Hatiin ang masa. Ilagay ang masa sa isang board at hatiin ito sa 6 na pantay na bahagi.

Ilagay ang masa sa mga baking sheet na may parchment at takpan ng basang tuwalya. Hayaang magpahinga ang masa nang 10 minuto. Gamitin kaagad o ilagay sa refrigerator nang hanggang 4 na oras.

Iunat ang masa. Pindutin at hubugin ang bawat bola ng masa para maging 20cm (8 in) na bilog at maglagay ng 2 bilog sa bawat baking sheet na may parchment lined. (Kung nilagyan mo ng refrigerator ang masa, alisin ito sa refrigerator mga 30 minuto bago ito ihanda para umabot sa temperatura ng kuwarto.)

Maglagay ng mga toppings. Pahiran ng garlic oil ang masa ng pizza at timplahan ng asin at itim na paminta. Budburan ng pantay na fontina, mozzarella, at kesong kambing sa ibabaw. Budburan ng karagdagang 1 kutsarang garlic oil ang bawat pizza at i-bake ng 10-15 minuto hanggang sa maging malutong ang crust at magsimulang maging kayumanggi ang keso.

Ihanda ang vinaigrette dressing. Samantala, paghaluin ang 0.5 tasa ng olive oil, lemon juice, 1 kutsaritang asin at 0.5 kutsaritang itim na paminta.

Magdagdag ng mga halamang gamot. Kapag luto na ang mga pizza, ilagay ang arugula sa isang malaking mangkok at ihalo sa vinaigrette. Maglagay ng isang dakot ng mga gulay sa bawat pizza, lagyan ng hiwa ng lemon, at ihain kaagad.

Tala

Siguraduhing hindi malamig ang mangkok ng panghalo kung saan mo tinutunaw ang lebadura. Dapat ding mainit ang tubig para mamulaklak ang lebadura. Pinipigilan ng asin ang paglaki ng lebadura, kaya idagdag ang kalahati ng harina, pagkatapos ay ang asin, at pagkatapos ay ang natitirang harina. Para masuri kung aktibo pa rin ang lebadura, ilagay ito sa tubig at hayaang nakababad nang ilang minuto. Kung magsimula itong bumula, ito ay "buhay."