Matamis na pie na "vitushka" na may palaman na mansanas-kanela

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Matamis na Vitushka Pie na may Palaman ng Apple-Cinnamon

Oras: 3 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 854, kabuuang taba 57 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 80 G., hibla 3 G., kolesterol 69 mg, sosa 226 mg, asukal 38 G.

Ang malaking cinnamon roll na ito, na hugis pie, ay maaaring maghain ng walo at talagang masarap at nakakatakam. Tiyak na mapapahanga nito ang iyong mga bisita sa iyong salu-salo. Ang mansanas ay isang hindi inaasahang sangkap para sa cinnamon rolls, ngunit ang lasa ay kasing sarap ng apple pie.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa ng lebadura

0.5 tasa ng buong gatas
2 at 1/4 kutsarita (1 pakete 7 g) aktibong tuyong lebadura
1/4 tasa ng asukal na butil
3/4 kutsarita ng magaspang na asin
2 at 3/4 - 3 tasa ng premium na harina + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
4 na kutsara (55 g) unsalted butter, tinunaw at pinalamig, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
1.5 kutsarita ng katas ng banilya
1 malaking pula ng itlog
Cooking spray para i-spray ang mangkok
Mga espesyal na kagamitan: isang 25cm na bilog na springform pan at isang pizza cutter

Palaman ng mansanas-kanela

8 kutsara (110 g) unsalted butter
2 mansanas na Granny Smith, binalatan, tinanggalan ng buto at hiniwang pino
1 kutsara. jam ng mansanas na may kanela
0.5 tasa ng asukal na butil

Glazing na may cream cheese

110 g ng cream cheese
3/4 tasa ng pulbos na asukal
2 kutsarang buong gatas

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, gatas, mga itlog, katas ng banilya, mga mansanas, jam ng mansanas, kremang keso, pulbos na asukal

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa ng lebadura:

Sa isang maliit na kaserola, painitin ang gatas at 0.5 tasa ng tubig sa mahinang apoy hanggang 38°C-43°C. Alisin sa apoy at budburan ng yeast at kaunting asukal. Itabi, nang hindi hinahalo, hanggang sa bumula, mga 5 minuto.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang asin, 2 3/4 tasa ng harina, at ang natitirang asukal. Lagyan ng maraming mantika ang baking pan.

Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, pagsamahin ang tinunaw na mantikilya, vanilla, at pula ng itlog at batihin sa mababang bilis hanggang sa lumambot. Idagdag ang yeast mixture at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa lumambot. Idagdag ang harina at masahin hanggang sa mabuo ang makapal at bahagyang malagkit na masa. Kapag nahalo na ang masa, gamitin ang dough hook at masahin sa katamtamang bilis, dagdagan ng hanggang 1/4 tasa ng harina kung kinakailangan hanggang sa dumikit ang malambot at makinis na bola sa hook, 3-4 minuto.
I-spray nang sagana ang isang malaking mangkok gamit ang cooking spray. Ilagay ang masa sa mangkok, baliktarin ito para mabalutan ng mantika. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa temperatura ng silid hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras.

Palaman ng mansanas:

Matamis na pie na "vitushka" na may palaman na mansanas-kanela

Samantala, painitin ang isang malaking kawali sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Idagdag ang mantikilya at initin, habang hinahalo, hanggang sa matunaw.

Idagdag ang hiniwang mansanas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 8 minuto.

Patayin ang apoy at haluin ang apple jam. Ilipat sa isang katamtamang laki ng mangkok at hayaang lumamig nang lubusan.

Kapag umalsa na ang masa, durugin ito at ilagay sa isang mesa na binalutan ng kaunting harina. Masahin ito nang ilang beses, pagkatapos ay igulong ito upang maging isang 30x45 cm na parihaba, na ang mahabang gilid ay nakaharap sa iyo.

Ikalat nang pantay ang pinalamig na palaman ng mansanas sa buong masa.

Budburan ng asukal na butil-butil.

Gamit ang pizza cutter, hiwain ang masa nang pahalang sa mga piraso na may lapad na 2.5cm.

Simula sa kaliwang bahagi, igulong ang isang strip para maging isang roll.

Kapag narating mo na ang dulo, idiin ang isa pang piraso sa una at ipagpatuloy ang pag-ikot. Ulitin sa dalawa pang piraso.

Maingat na ilagay ang tinapay sa gitna ng inihandang kawali, nakataas ang gilid na paikot. Ipagpatuloy ang pagbabalot sa tinapay gamit ang natitirang mga piraso ng masa at palaman hanggang sa mapuno ang kawali.
Takpan nang maluwag ang kawali gamit ang plastic wrap at hayaang tumaas ang masa hanggang sa dumoble ang laki, mga 30 minuto.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pagsusukat nang direkta mula sa supot ay magpapasikip sa harina, na magreresulta sa tuyong mga inihurnong pagkain.
Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 350°F (175°C). I-bake ang pie hanggang sa lumambot at maging golden brown, mga 50 minuto. Hayaang lumamig sa rack nang 10 minuto.

Glazing na may cream cheese:

Samantala, i-microwave ang cream cheese hanggang sa lumambot, nang 10-15 segundo. Idagdag ang powdered sugar at gatas at haluin hanggang sa lumambot. Tanggalin ang panlabas na singsing mula sa kawali.