French apple tart

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang French apple tart na ito ay madaling ihanda at ihain, ngunit ang lasa nitong prutas ay napakayaman. Ang masa ng tart ay maaaring gawin nang maaga at pagkatapos ay palamigin nang ilang oras. Ang mga manipis na hiwa ng mansanas ay inilalatag nang maayos sa isang nakarolyong parihabang piraso ng masa, na binudburan ng asukal at kaunting mantikilya. Ang mantikilya at asukal ay matutunaw habang inibe-bake, na lilikha ng malutong at malutong na tinapay, at isang masarap at kremang mansanas na pang-ibabaw na kinukumpleto ng pinaghalong apricot confit at Calvados, na binubudburan ng mainit na tart.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

2 tasa ng premium na harina
0.5 kutsarita ng asin
1 kutsarang asukal
165g pinalamig na unsalted butter, hiniwa nang pa-dice
0.5 tasa ng tubig na may yelo

Mga mansanas

4 na mansanas na Granny Smith
0.5 tasa ng asukal
55 g unsalted butter, hiniwa sa maliliit na cubes
0.5 tasa ng apricot confiture o mainit na sinalang apricot jam
2 kutsarang Calvados o tubig

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, pastry na shortcrust, Jam na may aprikot, mga mansanas, kuwadro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

MasaIlagay ang harina, asin, at asukal sa mangkok ng isang food processor na may talim na bakal. I-blend nang ilang segundo. Idagdag ang mantikilya at i-pulse sa mataas na bilis nang 10-12 pulse hanggang sa makinis na maputol ang mantikilya. Nang hindi tinitigil ang processor, ibuhos ang tubig na may yelo at i-pulse hanggang sa magsimulang buoin ang masa. Ilagay ito sa isang board na binalutan ng harina at mabilis na ihulma ito bilang bola.
Balutin sa cling film at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras.

Painitin ang oven sa 200°C. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Igulong ang masa sa sukat na bahagyang mas malaki sa 25 x 35 cm. Gamit ang ruler at maliit na kutsilyo, gupitin nang pantay ang mga gilid. Ilagay ang masa sa inihandang baking sheet at ilagay sa refrigerator habang inihahanda mo ang mga mansanas.
Balatan ang mga mansanas at hatiin ang mga ito sa kalahati. Tanggalin ang mga tangkay at buto gamit ang isang matalim na kutsilyo o pangsandok ng pakwan. Hiwain ang mga mansanas nang pahalang sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal. Ipatong ang mga ito nang pahilis sa buong dough sheet, ipatong-patong ang mga ito, at ipagpatuloy ang paglalagay ng mga pahilis na hanay sa magkabilang gilid ng unang hanay hanggang sa ang masa ay ganap na matakpan ng mga hiwa ng mansanas.

Karaniwan kong inaalis ang mga dulo ng mansanas para lumikha ng magandang disenyo. Budburan ng 0.5 tasa ng asukal at ipahid ang mga piraso ng mantikilya sa buong mansanas.
Maghurno sa loob ng 45 minuto hanggang 1 oras, hanggang sa maging golden brown ang crust at magsimulang magkulay kayumanggi ang mga gilid ng mansanas. Iikot ang baking sheet sa kalagitnaan ng pagbe-bake.

Kung ang masa ay umuumbok sa ilang bahagi, gumawa ng maliit na hiwa gamit ang kutsilyo para maglabas ng singaw. Huwag mag-alala kung makita mong nasusunog ang katas ng mansanas sa baking sheet. Ayos na ang tart! Kapag handa na, painitin ang apricot jam kasama ang Calvados at lagyan nang lubusan ang mga mansanas at masa ng pinaghalong apricot.
Gumamit ng metal na spatula para tanggalin ang tart mula sa parchment paper. Hayaang lumamig at ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.