Lemon Poppyseed Twist Buns

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 328, kabuuang taba 14 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 46 G., hibla 3 G., kolesterol 37 mg, sosa 169 mg, asukal 20 G.

Tiyak na magugustuhan ng mga mahilig sa poppy seed ang malambot at pilipit na mga tinapay na ito, na nilagyan ng palaman ng poppy seed at nilagyan ng magaan na lemon glaze. Ang tamis nito na parang citrus ay perpektong nagbabalanse sa tamis ng palaman. Para makatipid ng oras, masahin ang masa nang maaga at ilagay sa refrigerator magdamag, at gumamit ng palaman ng poppy seed na nabibili sa tindahan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga twist bun

1 serving ng simpleng masa ng matamis na tinapay
1 tasa ng de-latang palaman ng poppy seed para sa pagluluto sa hurno
Premium na harina para sa pagtatrabaho sa masa

Glaze

1.5 tasa ng pulbos na asukal
4 na kutsarang unsalted butter
1 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
1 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
1 kutsarang gatas
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
Isang kurot ng asin

Pangunahing masa para sa matamis na tinapay

0.5 tasa ng buong gatas
1 pakete (7 g) aktibong tuyong lebadura (2 at 1/4 kutsarita)
1/4 tasa ng asukal
4 na kutsarang unsalted butter, tinunaw at bahagyang pinalamig, dagdag pa para sa pagpapahid
1 malaking pula ng itlog
1.5 kutsarita ng katas ng banilya
2 at 3/4 tasa ng premium na harina, kasama ang dagdag para sa paggawa ng masa
3/4 kutsarita ng asin
0.5 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, mga itlog, gatas, balat ng lemon, nutmeg, poppy

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga rack sa itaas at ibabang bahagi ng oven; painitin ang oven sa 350°F (175°C) at lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet.
Igulong ang mga tinapay:

Sa isang ibabaw na may harina, igulong ang masa upang maging isang 25 x 45 cm na parihaba. Ikalat nang pantay ang palaman ng poppy seed sa masa, na nag-iiwan ng 2.5 cm na hangganan sa isang mahabang gilid. Pahiran ng tubig ang isang malinis na piraso ng masa. Igulong ang masa sa mahabang gilid upang maging isang mahigpit na rolyo, na iniikot patungo sa malinis na hangganan.

Gamit ang isang malaking kutsilyo ng chef, hiwain ang rolyo sa 12 bilog, na may lapad na 4 cm bawat isa.

Basain ang iyong mga kamay at ihulma ang bawat bilog na parang hugis-itlog.

Igulong ang bawat hugis-itlog sa kalahati upang makabuo ng pigura walo. Ilagay ang mga piraso sa inihandang baking sheet. Takpan nang mahigpit ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto.

Ibuka ang masa at igulong muli kung kinakailangan. Ihurno ang mga tinapay hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, mga 20 minuto, iikot ang mga baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto. Ilipat sa mga wire rack at hayaang lumamig nang bahagya sa mga baking sheet.
Ihanda ang glaze:

Sa isang mangkok na ligtas gamitin sa microwave, pagsamahin ang powdered sugar, mantikilya, katas at zest ng lemon, gatas, vanilla extract, at asin. Takpan ng plastic wrap at i-microwave sa loob ng 45 segundo; haluin hanggang sa lumambot. Pahiran ng glaze ang mga tinapay.
Pangunahing masa para sa matamis na tinapay

Pagsamahin ang 0.5 tasa ng tubig at gatas sa isang kaserola at initin sa mahinang apoy hanggang 37°C-43°C. Alisin sa apoy at budburan ng yeast, pagkatapos ay budburan ng kaunting asukal. Itabi, nang hindi hinahalo, hanggang sa lumitaw ang bula, mga 5 minuto.

Haluin ang tinunaw na mantikilya, pula ng itlog, at vanilla extract sa pinaghalong yeast. Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, natitirang asukal, asin, at nutmeg. Gumawa ng butas sa gitna, pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong yeast at haluin gamit ang isang kutsarang kahoy hanggang sa mabuo ang isang makapal at bahagyang malagkit na masa. Ilagay ang masa sa isang work surface na binalutan ng harina at masahin hanggang sa lumambot at maging elastiko, mga 6 na minuto. Bumuo ng bola.
Lagyan ng mantekilya ang isang malaking mangkok. Ilagay ang masa sa mangkok, bahagyang pahiran ito ng mantekilya. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa ito sa temperatura ng silid hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras at 15 minuto.

Alisin ang masa mula sa mangkok at bahagyang suntukin ito pababa upang mailabas ang sobrang hangin; buuin itong muli na parang bola at ibalik ito sa mangkok. Lagyan ng kaunting mantekilya ang isang malaking piraso ng plastic wrap at ilagay ito nang direkta sa ibabaw ng masa. Takpan nang mahigpit ang mangkok ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.