Pizza na may mga sausage ng baboy sa isang kawali

Mga Boto: 3

Paano Gumawa - Piniritong Pizza na may Sausage na Baboy

Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang pizza na ito ay inihurno sa isang kawali na bakal. Ang resulta ay isang napakasarap at malutong na tinapay na tiyak na walang mag-iiwan ng interes. Ang masa ay gawa sa pinaghalong tinapay at mga harina mula sa whole-wheat, at ang mga toppings sa pizza ay kinabibilangan ng pritong giniling na pork sausage, makatas na kale, tomato sauce, at maraming Parmesan at mozzarella cheese. Ang thyme at lemon zest ay nagdaragdag ng masarap na lasang Mediterranean. Ang pizza na ito ay mayaman sa fiber at protina. Hiwain at ihain nang diretso mula sa kawali.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

1.5 tasa ng maligamgam na tubig
4.5 kutsarita ng asukal
2 at 1/4 kutsarita (1 pakete) ng aktibong tuyong lebadura
3 kutsarang olive oil + dagdag para sa pagpapahid ng mantika sa mangkok
1.5 kutsarita ng magaspang na asin
2 tasa ng harina ng tinapay + dagdag pa kung kinakailangan
1 at 3/4 tasa ng buong harina ng trigo

Pizza

220 g hilaw na longganisa ng baboy, tinanggal ang mga balat
6 na kutsarang langis ng oliba
1 tasa ng sarsa ng kamatis
1 bungkos ng kale, pinutol ang tangkay, tinadtad ang mga dahon
220 gramo ng ginadgad na mozzarella
80 gramo ng ginadgad na parmesan
2 sariwang tangkay ng thyme, kinuha ang mga dahon
Balat ng kalahating lemon
Mga natuklap na pulang paminta, kung kinakailangan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng tinapay, harina ng buong butil, kupaty (pritong longganisa), sarsa ng kamatis, kale, keso mozzarella, Kesong Parmesan, mga natuklap na pulang paminta, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:
Sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook, pagsamahin ang tubig, asukal, at lebadura. Hayaang nakababad hanggang sa bumula, mga 5 minuto. Buksan ang mixer sa mababang bilis, idagdag ang olive oil at asin, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang lahat ng harina. Taasan ang bilis sa katamtaman at masahin ang masa, dagdagan ng sapat na harina upang maiwasan itong dumikit sa mangkok. Ang masa ay dapat na makinis at bahagyang malagkit, mga 7-10 minuto. Bilang kahalili, masahin ang masa gamit ang kamay sa isang work surface na may bahagyang harina.
Ilagay ang masa sa isang mangkok na nilagyan ng mantika na may olive oil at baliktarin ito nang 1-2 beses para mabalutan ang lahat ng gilid. Takpan ang mangkok ng plastic wrap at hayaang umalsa ang masa, malayo sa hangin, sa loob ng 2 oras o magdamag sa refrigerator.

Kung ang masa ay tumaas sa refrigerator, hayaan itong umupo sa temperatura ng silid nang halos isang oras.
Painitin ang oven sa 260°C. Maglagay ng 14-pulgadang kawali na cast iron sa oven para initin habang inihahanda mo ang iba pang mga sangkap.
Pizza:
Sa isang katamtamang laki ng kawali, painitin ang karne ng longganisa sa katamtamang init. Lutuin, habang pinaghihiwa-hiwalay ito, hanggang sa maging kayumanggi, sa loob ng 5-8 minuto.

Lagyan ng harina ang iyong worktable at rolling pin at igulong ang masa hanggang maging bilog na may diyametrong 35 cm.
Alisin ang kawali na gawa sa cast iron mula sa oven at ibuhos ang 3 kutsarang olive oil sa ilalim upang mabalutan. Maingat na ilagay ang masa sa kawali, idiin ang mga gilid sa mga gilid. Budburan ang masa ng natitirang 3 kutsarang olive oil. Ikalat nang pantay ang tomato sauce sa ibabaw.
Pagkatapos ay budburan ng kale, giniling na karne ng baka, mozzarella, thyme, lemon zest, at kaunting asin, itim na paminta, at mga tipak ng pulang paminta. Ihurno hanggang maging golden brown, 18-20 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay hiwain at ihain diretso mula sa kawali!