Pasta "Cacio e Pepe"
Mga Boto: 1
Oras: 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang pangalan ng sikat na Italyanong pasta na ito ay isinasalin bilang "pepper cheese," at sa katunayan, bukod sa pasta mismo, naglalaman lamang ito ng keso at itim na paminta, kasama ang kaunting olive oil. Ang pasta ay napaka-cream, na parang binalutan ng sarsa. Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang masiyahan sa tunay na Italyanong pasta ay ang pagluluto ng pasta sa kaunting tubig, na hinahayaan itong halos tuluyang matuyo habang niluluto, na hindi na kailangang patuluin pa. Idagdag lamang ang lahat ng iba pang sangkap sa lutong pasta at haluin hanggang sa ang keso ay maging creamy sauce. I-toast ang itim na paminta sa isang tuyong kawali bago ito ilabas ang lasa nito.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 340 g spaghetti
- 30 pagliko ng black pepper mill sa coarse grinding mode + dagdag para sa pagpapakain
- 1/3 tasa ng ginadgad na keso na Pecorino, dagdag pa para sa paghahain
- 2 kutsarang extra-virgin olive oil + dagdag para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta ng spaghetti, itim na paminta, Kesong Pecorino Romano
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang kaserola na sapat ang lapad para magkasya ang pasta, magbuhos ng 2.5 cm ng tubig. Magdagdag ng kaunting asin at pakuluan. Ilagay ang pasta sa kaserola at lutuin sa katamtamang apoy, habang hinahalo paminsan-minsan upang hindi dumikit. Hayaang sumingaw ang tubig; huwag nang magdagdag pa, dahil gusto mong magkaroon ng kaunting tubig na may almirol hangga't maaari kapag idinaragdag ang mga natitirang sangkap.
- Samantala, ilagay ang dinikdik na itim na paminta sa isang hiwalay na maliit na kawali at initin sa katamtamang apoy. Lutuin nang ilang minuto hanggang sa mabango.
- Kapag ang pasta ay luto na sa al dente at ang tubig ay sumingaw na nang kaunti sa ilalim ng kawali, patayin ang apoy at idagdag ang toasted black pepper at Pecorino Romano cheese. Haluing mabuti upang pantay na mabalutan ang pasta ng keso at black pepper. Magdagdag ng olive oil at asin ayon sa panlasa.
- Ilipat ang pasta sa isang malaking mangkok at timplahan ng karagdagang itim na paminta, kesong Pecorino Romano, at langis ng oliba ayon sa panlasa.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
