Pizza na may keso at paminta "Cacio e pepe"
Mga Boto: 2
Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Pizza na may keso at paminta na "Cacio e pepe" - isang detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Para sa pagsusulit:
- 2 at 3/4 tasa ng harina, dagdagan pa ng kaunting pang-alis ng alikabok
- 1 kutsarang asin
- 1 kutsarita ng magaspang na giniling na itim na paminta
- 1 tasa ng maligamgam na tubig (mga 40°C)
- 2 kutsarita ng asukal
- 1 kutsarita ng tuyong aktibong lebadura
- 2 kutsarang olive oil, dagdagan pa para sa grasa ng mangkok
Para sa pizza:
- 0.5 tasa ng mga ice cube
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1 kutsarang ricotta cheese (mga 230 gr.)
- 1 tasa na pinong kinudkod Kesong Pecorino Romano (mga 110 gramo)
- 2 kutsarita ng magaspang na giniling na itim na paminta
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, harina, keso ricotta, Kesong Pecorino Romano
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ihanda ang masa: Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asin, at paminta. Gumawa ng malalim na balon sa gitna ng pinaghalong sangkap at ibuhos ang maligamgam na tubig. Budburan ng asukal at lebadura ang tubig at hayaang kumulo ito nang 5-10 minuto. Ibuhos ang olive oil sa balon, pagkatapos ay haluin gamit ang kutsarang kahoy.
Ilagay sa isang bahagyang pinahiran ng harina na ibabaw at masahin hanggang sa makinis at nababanat, mga 5 minuto.
Ilagay ang masa sa isang mangkok na may kaunting langis, takpan nang mahigpit ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 2 oras. - Ihanda ang pizza: Isang oras bago maghurno, maglagay ng pizza stone o nakabaligtad na baking sheet sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin muna sa 260°C.
Sa isang ibabaw na may harina, ihulma ang masa nang pabilog na 30cm. Ilipat ang masa sa isang balat ng pizza na binalutan ng harina o sa isa pang baking sheet na binalutan ng harina at nakabaligtad. Ikalat nang pantay ang yelo sa masa at patakan ng 2 kutsarang olive oil.
Maingat na idikit ang pizza crust sa pinainit na bato. Ihurno hanggang sa maging golden brown at matunaw ang yelo, 12-13 minuto. - Ilipat ang pizza sa isang cutting board at lagyan ng mga piraso ng ricotta sa ibabaw gamit ang isang maliit na kutsara. Budburan ng pecorino at paminta; patakan ng natitirang 2 kutsarang olive oil at timplahan ng asin.
Tala ng Chef
Ang pagbe-bake ng pizza gamit ang yelo ay maaaring mukhang hindi pangkaraniwang ideya, ngunit ang kahusayang ito ay ginagawang malutong ang pizza habang pinapanatili ang malambot, halos kremoso, na tekstura.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
