Cacho e Pepe pasta na may pancetta at arugula
Mga Boto: 2
Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Isinalin mula sa diyalektong Italyano, ang pangalan ng lutuing Romano na "cacio e pepe" ay nangangahulugang "keso at paminta." Mula rito, madaling hulaan ang mga pangunahing sangkap. Ang pagdaragdag ng tubig na niluluto ng pasta ay nakakatulong sa almirol na magbigkis sa dinurog na itim na paminta at tinunaw na keso. Ang tradisyonal na bersyon ay karaniwang gumagamit ng spaghetti. Gayunpaman, ang pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap at paggamit ng pasta sa iba pang mga hugis ay nagbibigay-daan para sa isang bagong karanasan nang hindi isinasakripisyo ang mga pangunahing halaga ng orihinal na recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 450 g ng pasta sa anyo ng mga cockscombs o iba pang maiikling pasta
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 150 g pancetta, hiniwa nang pa-dice
- 1.5 kutsarita ng magaspang na giniling na itim na paminta
- 2 tasa ng pinong ginadgad na Parmesan, kasama ang dagdag (opsyonal) para sa palamuti
- 1 kutsarang ginadgad na keso na pecorino
- 30 g mantikilya, temperatura ng silid
- 3 tasa ng arugula, tinadtad nang magaspang
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta, pancetta, Kesong Parmesan, Kesong Pecorino Romano, arugula
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin sa mataas na apoy. Idagdag ang pasta at lutuin nang 2 minuto nang mas maaga kaysa sa direksyon sa pakete (mga 8 minuto). Salain sa isang salaan, na magtira ng 1.5 tasa ng tubig na ginagamit sa pagluluto ng pasta.
- Samantala, painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang olive oil at pancetta. Lutuin, habang madalas na hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, hanggang sa malutong ang bacon, mga 10 minuto. Idagdag ang mga sili at lutuin, habang madalas na hinahalo, nang mga isang minuto o hanggang sa mabango. Ibuhos ang 1/2 tasa ng nakalaang tubig para sa pagluluto ng pasta at kayurin ang anumang mga kayumangging piraso.
- Idagdag ang pasta at budburan ng kesong Parmesan. Magdagdag pa ng 1/2 tasa ng nakalaang tubig na pampaluto at haluin upang mabalutan ang pasta. Idagdag ang pecorino at mantikilya. Haluin upang maghalo at lumikha ng magaan at kremang sarsa ng keso.
- Idagdag ang arugula at lutuin hanggang sa lumambot. Magdagdag ng kaunting natirang tubig para sa pagluluto ng pasta kung kinakailangan upang mapanatili ang magaan na lapot ng sarsa. Ihain kasama ng karagdagang ginadgad na kesong Parmesan, kung nais.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
