Spaghetti Caccio at Pepe
Mga Boto: 1
Oras: 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Caccio e pepe (Italyano) cacio e pepe Ang (Keso at paminta) ay isang sikat na lutuing Romano para sa pasta, madaling ihanda gamit lamang ang apat na simpleng sangkap na matatagpuan sa halos anumang kusina: macaroni, olive oil, keso, at itim na paminta. Sa kabila ng mga simpleng sangkap nito, maraming paraan para ihanda ang pasta na ito, halos kasing dami ng mga chef sa Italya! Sa resipe na ito, ang olive oil ay nagbibigay ng kaaya-ayang mala-damo na lasa, habang ang Parmesan at Pecorino cheese ay nagpapatibay sa lasa at nagdaragdag ng kaunting umami. Kung wala kang Parmesan, maaari mo itong palitan ng Pecorino cheese, dagdagan lamang ng isang kutsarita na bawas ang asin sa tubig ng pasta.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 450 g spaghetti o iba pang manipis at mahabang pasta
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1 tasa ng ginadgad na keso na Pecorino Romano, dagdag pa para sa paghahain
- 0.5 kutsarang ginadgad na parmesan
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta ng spaghetti, Kesong Pecorino Romano, Kesong Parmesan
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking kaserola, pakuluan ang 6 na litro ng tubig sa mataas na apoy at lagyan ng 4 na kutsarang asin. Ilagay ang pasta sa tubig. Pagkatapos ng 1 minuto, kapag lumambot na ang pasta, haluin upang hindi dumikit, at pagkatapos ay ilubog ito nang lubusan.
- Lutuin, haluin paminsan-minsan, ayon sa direksyon sa pakete hanggang sa maging al dente. Kapag luto na ang pasta, alisan ng 2 tasa ng tubig na niluto at itabi. Salain ang pasta sa isang salaan.
- Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, painitin ang olive oil, pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsarang itim na paminta at lutuin hanggang sa uminit ang mga sili at maging mabango, mga 30 segundo. Haluin ang 1/2 tasa ng tubig para sa pasta, pagkatapos ay ang pasta at haluin.
- Alisin ang kawali sa apoy at idagdag ang pecorino at Parmesan, habang hinahalo nang husto hanggang sa matunaw ang keso at maging creamy ang sarsa. Kung ang sarsa ay maging tuyo, bukol-bukol, o ang pasta ay nagdidikit, magdagdag ng tubig, 1/4 tasa sa bawat pagkakataon, habang hinahalo nang mabuti hanggang sa maging creamy ang sarsa. Lalakas ang sarsa habang lumalamig ang pasta. Magdagdag ng kaunti pang natirang tubig para sa pasta kung gusto mong lalong lumapot ang sarsa. Maaaring hindi mo kailanganin ang lahat ng tubig.
- Ihain kaagad, budburan ng karagdagang pecorino cheese at black pepper.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
