Pasta na may keso at peppercorns "Cacio e Pepe"
Mga Boto: 4
Oras: 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pasta na may keso at peppercorns na "Cacio e Pepe" - isang detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 350 gr. bucatini o linguine pasta
- 1 kutsarang itim na paminta
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 110 g pinong ginadgad Kesong Pecorino Romano
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta na bucatini, linguine pasta, itim na paminta, Kesong Pecorino Romano
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaki at malalim na kawali, pakuluan ang 2400 ml (mga 10 tasa) ng tubig. Magdagdag ng 1 kutsarang asin at ang pasta at lutuin hanggang sa maging al dente (1-2 minuto na mas mabilis kaysa sa direksyon sa pakete).
Samantala, ilipat ang mga peppercorn sa isang maliit na plastic bag na may zipper at durugin nang magaspang gamit ang patag na bahagi ng martilyo o sa ilalim ng kawali. Salain ang mga peppercorn gamit ang isang pinong salaan; ang kakailanganin mo lang ay ang malalaking piraso na natitira sa salaan.
Painitin ang olive oil sa isang maliit na kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang paminta at lutuin hanggang sa kumulo, 1-2 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay ilipat sa isang malaking mangkok. - Gamit ang sipit, ilipat ang pasta mula sa kumukulong tubig papunta sa isang mangkok na may mantikang may paminta at 2 kutsarang tubig na pinaglutuan. (Itabi ang natirang tubig na pinaglutuan ng pasta sa kawali.) Haluin ang pasta hanggang sa mabalutan ng mantika. Hayaang lumamig nang bahagya—1-2 minuto. (Kung masyadong mainit ang pasta, ang keso ay magiging mamantika sa halip na mala-pelus.)
- Idagdag ang keso sa mangkok ng pasta sa tatlong pagdaragdag, haluing mabuti sa bawat pagdagdag at magdagdag ng ilang kutsarang tubig na natira; siguraduhing natunaw na ang karamihan ng keso bago magdagdag pa. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng tubig mula sa kawali, ilang kutsara sa bawat pagkakataon, hanggang sa mabalutan ang pasta ng makapal at kremang sarsa.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
