Carbonara "Cacio e Pepe"
Mga Boto: 2
Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pinagsasama ng pasta na ito ang dalawang paboritong Italyanong pasta—ang carbanara at cacio e pepe (keso at itim na paminta). Bukod sa scalloped pasta, kasama rin sa ulam ang pritong pancetta, giniling na itim na paminta, ginadgad na Parmesan, at pecorino sheep's cheese, pati na rin ang green peas, na nagbibigay sa pasta ng sariwa at lasang gulay. Ang kombinasyon ng itim na paminta, keso, at pancetta ay talagang kahanga-hanga. Ang natutunaw na mga keso, na sinamahan ng mantikilya, ay lumilikha ng malapot at kremang sarsa na bumabalot sa pasta. Isang napakasarap na lutong-bahay na ulam na magugustuhan ng lahat!
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 450 g scallop pasta o iba pang kurbadong pasta
- 2 kutsarang extra-virgin olive oil
- 150 g pancetta, hiniwa nang pa-dice
- 1.5 kutsarita ng magaspang na giniling na itim na paminta
- 2 tasa ng ginadgad na keso Parmesan, dagdag pa para sa paghahain, kung nais
- 1 tasa ng ginadgad na keso na pecorino
- 2 kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid
- 2 tasa ng frozen green peas, lasaw
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta, pancetta, Kesong Parmesan, Kesong Pecorino Romano, mga gisantes
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig na may asin sa mataas na apoy. Lutuin ang pasta nang 8 minuto, o 2 minutong mas mababa kaysa sa rekomendasyon sa pakete. Patuluing mabuti, at magtabi ng 1.5 tasa ng tubig na pangluto.
- Samantala, painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang olive oil at pancetta. Lutuin, habang madalas na hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, hanggang sa maging malutong ang pancetta, mga 10 minuto. Magdagdag ng itim na paminta at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa mabango. Magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig ng pasta at kiskisin ang anumang kayumangging piraso mula sa ilalim. Idagdag ang lutong pasta at budburan ng Parmesan.
- Magdagdag pa ng 0.5 tasa ng tubig para sa pasta at haluin upang mabalutan ang pasta at keso. Idagdag ang pecorino at mantikilya at haluin upang makagawa ng magaan, creamy, at cheesy na sarsa. Idagdag ang green peas at lutuin hanggang sa uminit. Magdagdag pa ng tubig kung kinakailangan para lumapot ang sarsa. Ihain na may budbod na dagdag na Parmesan.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
