Matamis na tinapay na may asukal at kanela para sa almusal

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Matamis na Bun na may Asukal at Kanela para sa Almusal

Oras: 4 na oras at 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 32 tinapay

Ang malambot at mabangong cinnamon rolls na nilagyan ng creamy icing ay isang panghimagas na tiyak na ikatutuwa ng lahat! Kaya, kung plano mong pasayahin ang maraming tao, marahil para sa isang holiday, i-bake ang mga ito sa dalawang malalaking baking sheet: ang recipe na ito ay makakagawa ng 64 na cinnamon rolls—sapat para sa lahat. Kapag medyo lumamig na ang mga roll, lagyan ng mabilis na icing na gawa sa cream na hinaluan ng powdered sugar at vanilla, at ihain. Punitin ang masarap na mga roll at kainin habang mainit pa ang mga ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1.5 tasa ng buong gatas, pinainit hanggang 40°C
2 pakete ng 7g aktibong tuyong lebadura (mga 1 kutsara + 1 1/4 kutsarita)
6 na kutsara ng asukal na butil
6 na malalaking itlog, temperatura ng silid
1 kutsara + 1 at 1/4 kutsarita ng magaspang na asin
4.5 tasa ng harina ng tinapay + dagdag para sa trabaho
3/4 tasa ng buong harina ng trigo
6 na kutsarang l. skim milk powder
600 g unsalted butter, hiniwa nang pahaba, temperatura ng kuwarto, at dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
3 tasa ng maitim na kayumangging asukal
1/4 tasa ng giniling na kanela
2 tasa ng pulbos na asukal
6 na kutsarang heavy cream + dagdagan pa kung kinakailangan
1.5 kutsarita ng katas ng banilya
Mga espesyal na kagamitan2 baking tray na may sukat na 45x32 cm.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, harina ng tinapay, harina ng buong butil, mga itlog, gatas, krema, tuyong gatas, asukal na kayumanggi, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa mangkok ng isang stand mixer, pagsamahin ang gatas at lebadura. Hayaang nakababad nang 10 minuto upang matunaw ang lebadura; makakakita ka ng ilang bula, ngunit walang magiging bula. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang granulated sugar, itlog, at 1 kutsarang asin.
Idagdag ang harina ng tinapay, harina ng whole-wheat, tuyong gatas na pulbos, at pinaghalong itlog sa mangkok na may gatas at gumamit ng kutsarang kahoy upang ihalo hanggang sa maging maluwag ang masa. Ikabit ang mangkok sa isang stand mixer na may dough hook. Haluin sa katamtamang bilis hanggang sa maghalo ang masa ngunit bahagyang matigas pa rin, mga 3 minuto. Taasan ang bilis sa mataas at magdagdag ng 20 kutsara (270 g) ng mantikilya, isang kutsara sa bawat pagkakataon (magmumukhang patumpik-tumpik ang masa pagkatapos ng bawat pagdaragdag, ngunit kalaunan ay maghalo rin) at haluin hanggang sa ang masa ay maging makinis, nababanat, at napakalagkit, ngunit humihiwalay sa mga gilid ng mangkok, mga 12 minuto.

Takpan ang mangkok ng plastic wrap at ilagay ang masa sa isang mainit na lugar na malayo sa mga hangin hanggang sa dumoble ang laki nito at mabango ng mantikilya at lebadura, 35-50 minuto.
Samantala, sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang dark brown sugar, kanela, at 1 kutsaritang asin hanggang sa lumambot. Idagdag ang natitirang 24 na kutsara (330 g) na mantikilya at haluin hanggang sa pantay na maipamahagi. Itabi hanggang handa nang tipunin.
Lagyan ng parchment paper ang dalawang 45x32cm na baking sheet.

Dahan-dahang idiin ang masa, iangat ito sa mga gilid upang mahulog ito nang mag-isa sa mangkok, iikot ang mangkok at ulitin kung kinakailangan. Ilipat ang masa sa isang malinis na ibabaw na bahagyang binudburan ng harina ng tinapay. Hatiin ang masa sa kalahati. Igulong ang isang piraso upang maging 45 x 30 cm na parihaba, itulak ang mga gilid patungo sa gitna upang gawing tuwid ang mga gilid. Ikalat nang pantay ang kalahati ng pinaghalong mantikilya sa masa, na nag-iiwan ng 0.5 cm na hangganan. Igulong nang mahigpit ang masa sa mahabang gilid, paminsan-minsang idiin mula sa gilid upang matiyak ang makinis na paggulong. Ilipat sa isa sa mga inihandang baking sheet at i-freeze sa loob ng 20 minuto upang tumigas. Ulitin sa natitirang masa at palaman.
Lagyan nang sagana ng mantikilya ang ilalim at mga gilid ng isang 18 x 13-pulgada (45 x 32 cm) na baking sheet. Hiwain ang isang roll sa 16 na hiwa at ayusin ang mga ito nang nakaharap ang hiwa sa baking sheet, maingat na ihanay ang mga ito upang magkasya ang lahat ng mga roll. Ulitin sa natitirang roll, ayusin ang mga roll sa isang 4 x 8 grid sa bawat baking sheet. Hayaang umalsa nang walang takip, sa isang mainit at walang hanging lugar hanggang sa halos dumoble ang laki ng masa, 45 minuto hanggang 1 oras.
Samantala, painitin ang oven sa 350°F (175°C). I-bake ang cinnamon rolls hanggang sa maging golden brown ang ibabaw at tumigas, 25-30 minuto. Ilipat sa isang wire rack at hayaang lumamig nang mga 10 minuto bago lagyan ng glaze.
Samantala, sa isang maliit na mangkok, haluin ang powdered sugar, heavy cream, vanilla extract, at ang natitirang 1/4 kutsarita ng asin hanggang sa lumapot, dagdagan pa ng heavy cream kung kinakailangan para makagawa ng makapal na glaze. Ipahid ang glaze sa ibabaw ng cinnamon rolls at ihain nang mainit.

Tala

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Kung kukuha ka ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang panukat na tasa, ito ay magiging siksik, na magreresulta sa tuyong mga inihurnong pagkain..