Mga cupcake na tsokolate na may pulang alak

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mga Cupcake na may Tsokolate at Pulang Alak

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 cupcake

Ang pinakatampok sa mga chocolate cupcake na ito ay ang red wine syrup na ibinabad dito, na nagdaragdag ng fruity note sa masarap na lasa ng tsokolate. Ibabad ang mga cupcake habang mainit pa ang mga ito, at kapag lumamig na, lagyan ng chocolate ganache na hinaluan ng parehong red wine syrup sa ibabaw. Malambot, mamasa-masa, at masarap ang mga cake. Isang eleganteng panghimagas na ipares sa kape.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake

1 tasa ng premium na harina
0.5 kutsarita ng soda
0.5 kutsarita ng pinong asin
3/4 tasa ng gatas
0.5 tasa ng pulbos ng kakaw na walang asukal
3/4 tasa ng asukal
3/4 tasa ng langis ng gulay
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 malaking itlog

Sirop ng pulang alak

2 tasa ng pulang alak
1/4 tasa ng asukal

Ganache

60 g maitim na tsokolate, tinadtad
1/4 tasa ng makapal na krema

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, krema, maitim na tsokolate, kakaw, pulang alak

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C at lagyan ng paper liners ang 12-cup muffin tin. Itabi.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Mga Cupcake:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking soda, at asin at itabi. Sa isang maliit na kaserola, painitin ang gatas hanggang sa kumulo nang bahagya, pagkatapos ay ibuhos ito sa ibabaw ng cocoa powder sa malaking mangkok. Haluin hanggang sa lumambot at bahagyang palamigin. Idagdag ang asukal, mantika, vanilla extract, at itlog at haluin hanggang sa lumambot. Idagdag ang pinaghalong harina at gumamit ng silicone spatula upang haluin hanggang sa maging makinis ang masa (huwag labis na haluin).

Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang muffin pan. I-bake hanggang sa bumalik ang dating kulay ng ibabaw kapag bahagyang pinisil, sa loob ng 20-22 minuto. Ilipat ang mga pan sa isang wire rack at hayaang lumamig ng 5 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga cupcake sa isang wire rack upang lumamig pa, mga 20 minuto.
Maghanda ng syrup ng alak:

Samantala, pagsamahin ang alak at asukal sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy at pakuluan. Bawasan ang alak sa 0.5 tasa, 12-15 minuto. Ibuhos ang wine syrup sa isang maliit na mangkok. Habang medyo mainit pa ang mga cupcake, butasan ang ibabaw ng bawat cupcake nang dalawang beses gamit ang tinidor at budburan ng wine syrup. Itabi ang natitirang wine syrup.
Ganache:

Ibuhos ang cream sa kaserola na ginamit para sa wine syrup at pakuluan nang mahina. Ilagay ang tsokolate sa isang katamtamang laki ng mangkok. Ibuhos ang mainit na cream at haluin hanggang sa lumapot. Idagdag ang natitirang wine syrup at haluin hanggang sa lumapot. Hayaang lumamig ang ganache hanggang sa lumapot ito nang bahagya at maging katulad ng heavy cream, mga 3 minuto.
Maglagay ng 1 kutsarang ganache sa bawat cupcake at ipahid ito nang pantay gamit ang likod ng kutsara. Ilagay ang mga cupcake sa isang wire rack at hayaang tumigas ang ganache nang mga 15 minuto.