Baliktad na Pie na may Igos at Hazelnut

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Baliktad na Keyk na may Igos at Hazelnut

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Tangkilikin ang kombinasyon ng toasted hazelnuts at sariwang igos sa baliktad na keyk na ito. Ang mga kalahati ng igos ay nakaayos sa isang magandang disenyo na may caramel, pagkatapos ay nilagyan ng batter, at inihurno. Kapag tapos na, baligtarin ito sa isang serving plate. Ang topping ng igos, na nilublob sa masarap at malagkit na caramel, ay napakaganda sa malambot na keyk na ito. Alisin ang keyk mula sa kawali bago ito tuluyang lumamig upang mapanatili ang mala-prutas na disenyo.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Karamelong topping

2/3 tasa ng asukal
1 kutsarang unsalted butter, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
12 - 16 na malalaking sariwang igos, hiniwa nang pahaba

Pie

0.5 tasa ng mga hazelnut
1 1/4 tasa ng premium na harina
3/4 kutsarita ng baking powder
3/4 kutsarita ng baking soda
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
110 g unsalted butter, temperatura ng silid
2/3 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
2 malalaking itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya
0.5 kutsarita ng balat ng lemon
0.5 tasa ng kulay-gatas

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, kulay-gatas, balat ng lemon, asukal na kayumanggi, mga hazelnut

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng mantika ang mga gilid lang ng 22cm na cake tin.
Karamelong topping:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang asukal sa 1/3 tasa ng tubig at initin sa katamtamang apoy hanggang sa matunaw ang asukal. Itigil ang paghahalo at dahan-dahang paikutin ang kawali paminsan-minsan hanggang sa ang caramel ay magkulay mapusyaw na amber, 6-8 minuto. Kung kinakailangan, punasan ang anumang butil ng asukal sa mga gilid ng kawali gamit ang isang basang pastry brush.

Alisin ang kawali sa apoy at maingat na haluin ang mantikilya (mag-ingat, dahil maaaring tumilamsik nang malakas ang caramel). Ibuhos ang caramel sa inihandang kawali, ikiling ito upang matakpan ang halos buong ilalim (mag-ingat, dahil magiging sobrang init ang kawali dahil sa caramel).
Ilagay ang mga kalahati ng igos na nakataas ang hiniwang bahagi sa karamelo.
Pie:

Ilagay ang mga mani sa isang baking sheet at i-roast hanggang ma-toast, 8-10 minuto. Hayaang lumamig, pagkatapos ay i-pulse sa food processor hanggang sa maging pino ang giniling. Ilipat sa isang malaking mangkok at haluin ang harina, baking powder, baking soda, at asin. Itabi.
Sa isang malaking mangkok, talunin ang mantikilya at brown sugar gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa maging magaan at malambot, mga 4 na minuto. Idagdag ang mga itlog, isa-isa, batihin hanggang sa lubusang maihalo pagkatapos ng bawat pagdaragdag at pagkayod sa mga gilid ng mangkok kung kinakailangan (ayos lang kung ang masa ay mukhang medyo patumpik-tumpik).
Idagdag ang lemon zest at vanilla extract. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at idagdag ang kalahati ng pinaghalong harina, pagkatapos ay ang sour cream, at pagkatapos ay ang natitirang harina.
Ibuhos ang batter sa kawali, ibabaw ng mga igos, at ipahid ito nang pantay. Tapikin ang kawali sa counter nang ilang beses upang ilabas ang anumang malalaking bula ng hangin. I-bake ang keyk hanggang sa maging golden brown at bumalik sa dating kulay kapag pinisil, at ang toothpick o tester na itinusok sa gitna ay lalabas na malinis, sa loob ng 45-50 minuto.
Patakbuhin ang gilid ng keyk gamit ang kutsilyo para matanggal ito sa kawali. Hayaang nakalagay ito sa wire rack hanggang sa lumamig ito nang sapat para mahawakan, mga 20 hanggang 30 minuto.
Baliktarin ang serving platter, ilagay ito sa pie na nasa kawali, at, habang pinagdikit ang kawali at plato, mabilis itong baliktarin upang ang pie ay nakapatong sa ibabaw ng platter na nakataas ang bahaging igos. Hayaang lumamig nang lubusan. Hiwain at ihain.