Orange Upside-Down Cake na may Cranberries

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Orange Cranberry Upside-Down Cake

Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang matamis at maasim na baliktad na keyk na ito ay perpekto para sa panghimagas pagkatapos ng hapunan sa kapaskuhan o anumang oras sa panahon ng sariwang cranberry. Ang malambot at malambot na keyk, na may mahiwagang maanghang at sitrus na aroma, ay nilagyan ng isang patong ng inihurnong cranberry na nilublob sa makintab na caramel. Baliktarin ito bago tuluyang lumamig upang maiwasan ang pagdikit ng mga berry sa ilalim ng kawali.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Karamelong topping

3/4 tasa ng asukal
1 kutsarang mantikilya + dagdag para sa paglalagay ng mantika sa kawali
3 tasa ng sariwang cranberry

Pie

1 at 3/4 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
0.5 kutsarita ng pinong asin
Isang kurot ng giniling na cloves
110 g mantikilya, temperatura ng silid
1 tasa ng asukal
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 kutsarita ng balat ng kahel
2 malalaking itlog
3/4 tasa ng gatas
1/4 tasa ng sour cream

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, kulay-gatas, Balat ng kahel, cranberry, kanela, carnation

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng mantika ang mga gilid lang ng 22cm na cake tin.
Karamelong topping:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang asukal sa 1/3 tasa ng tubig at initin sa katamtamang apoy hanggang sa matunaw ang asukal. Itigil ang paghahalo at dahan-dahang paikutin ang kawali paminsan-minsan hanggang sa ang caramel ay magkulay mapusyaw na amber, 6-8 minuto. Kung kinakailangan, punasan ang anumang butil ng asukal sa mga gilid ng kawali gamit ang isang basang pastry brush.

Alisin ang kawali sa apoy at maingat na haluin ang mantikilya (mag-ingat, dahil maaaring tumilamsik nang malakas ang caramel). Ibuhos ang caramel sa inihandang kawali, ikiling ito upang matakpan ang halos buong ilalim (mag-ingat, dahil magiging sobrang init ang kawali dahil sa caramel). Ikalat ang mga cranberry sa buong caramel.
Pie:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, cinnamon, baking soda, asin, at cloves. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang gatas at sour cream. Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya at asukal gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, mga 4 na minuto. Idagdag ang mga itlog, isa-isa, batihin nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag at pagkayod sa mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Pagkatapos ay batihin ang vanilla extract at orange zest. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at idagdag ang pinaghalong harina sa tatlong pagdaragdag, salitan sa pinaghalong sour cream. Masahin ang masa.
Ibuhos ang batter sa kawali, ibabaw ng mga cranberry, at ipahid nang pantay. Ihurno ang pie hanggang sa maging golden brown at bumalik sa dating kulay kapag pinisil, at ang toothpick o tester na itinusok sa gitna ay lalabas na malinis, sa loob ng 50-60 minuto.
Patakbuhin ang gilid ng keyk gamit ang kutsilyo para matanggal ito sa kawali. Hayaang nakalagay ito sa wire rack hanggang sa lumamig ito nang sapat para mahawakan, mga 20 hanggang 30 minuto.
Baliktarin ang serving platter, ilagay ito sa pie na nasa kawali, at, habang pinagdikit ang kawali at plato, mabilis na baliktarin ang pie upang ang bahagi ng cranberry ay nakaharap pataas. Hayaang lumamig nang lubusan. Hiwain at ihain.