Ang pinakamasarap na cheesecake na kalabasa
Mga Boto: 1
Oras: Alas-onse.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10
Ipagdiwang ang panahon ng kalabasa gamit ang marangyang cheesecake na ito! Ang pinong vanilla cheesecake na may mga patong ng kalabasa ay nakapatong sa isang kahanga-hangang crumbled gingerbread cookie crust, na nilagyan ng malutong at maanghang na buto ng kalabasa sa ibabaw. Hindi ito mapaglabanan! At ang panghimagas na ito ay mas madaling gawin kaysa sa iyong inaakala. Haluin ang tradisyonal na palaman ng cheesecake, pagkatapos ay hatiin ito sa kalahati at lagyan ng pumpkin puree at mga pampalasa sa ibabaw ng kalahati. Ibuhos ang mga palaman, salitan, sa ibabaw ng crust upang lumikha ng isang magandang hugis-target na disenyo. Siguraduhing ang lahat ng sangkap ay nasa temperatura ng silid para sa isang malambot at mala-velvet na cheesecake. At huwag kalimutan ang pumpkin caramel—ito ang tunay na highlight ng panghimagas na ito.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Keyk
- 400 g gingerbread cookies (mga 46 na piraso)
- 110 g unsalted butter, tinunaw
- 0.5 kutsarita ng magaspang na asin
- Mga espesyal na kagamitan: springform pan na may diyametrong 25 cm.
Pagpupuno
- 4 na pakete ng 220g cream cheese, temperatura ng silid
- 1.5 tasa ng asukal na butil
- 5 malalaking itlog, temperatura ng silid
- 0.5 tasa ng sour cream, temperatura ng silid
- 1 kutsarang katas ng banilya
- 0.5 kutsarita ng magaspang na asin
- 1 at 1/4 tasa ng kalabasang puree
- 1 kutsarita ng giniling na kanela
- 1/4 kutsarita ng giniling na luya
- 1/4 kutsarita ng giniling na cloves
- Isang kurot ng sariwang gadgad na nutmeg
Mga buto ng kalabasa na may pampalasa
- 1/3 tasa ng hilaw, binalatan na buto ng kalabasa
- 1 kutsarita ng langis ng rapeseed (canola)
- 1 kutsarang asukal na butil
- 0.5 kutsarita ng giniling na kanela
- 1/4 kutsarita ng giniling na luya
- 1/4 kutsarita ng magaspang na asin
- Isang kurot ng giniling na cloves
Kalabasang karamelo
- 3/4 tasa ng asukal na butil
- 1/4 tasa ng makapal na krema
- 3 kutsarang unsalted butter, hiniwa nang pa-dice
- 1/4 tasa ng kalabasang puree
- 0.5 kutsarita ng giniling na kanela
- 0.5 kutsarita ng katas ng banilya
- 0.5 kutsarita ng magaspang na asin
- Isang kurot ng giniling na luya
- Isang kurot ng giniling na cloves
- Whipped cream, para sa paghahatid
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga shortbread cookies, kalabasang puré, mga itlog, kremang keso, krema, kulay-gatas, giniling na luya, nutmeg, carnation, kanela
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang oven rack sa gitnang shelf at painitin ang oven sa 160°C.
- Keyk:
Ilagay ang gingersnaps, tinunaw na mantikilya, at asin sa isang food processor. Iproseso hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na buhangin, mga 30 segundo. Ibuhos ang timpla sa isang 10-pulgada (25 cm) na kawali at idiin ito sa ilalim at pataas sa mga gilid. Ihurno hanggang sa ang crust ay maging matingkad na ginintuang kayumanggi, mga 12 minuto. - Ilipat ang keyk sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan, mga 30 minuto. Balutin nang mahigpit ng foil ang ilalim at mga gilid ng kawali at ilagay ito sa isang roasting pan.
- Pagpupuno:
Ilagay ang cream cheese sa mangkok ng stand mixer at haluin gamit ang paddle attachment sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot, mga 3 minuto. Idagdag ang asukal at haluin, habang kinakamot ang mga gilid ng mangkok gamit ang rubber spatula kung kinakailangan, hanggang sa maging magaan at malambot, mga 2 minuto. Haluin ang mga itlog nang paisa-isa. Idagdag ang sour cream, vanilla, at asin at haluin hanggang sa lumambot. - Ilipat ang 3 tasa ng palaman ng cheesecake sa isang katamtamang laki ng mangkok. Idagdag ang pumpkin puree, cinnamon, luya, cloves, nutmeg, at 1/4 tasa ng tubig at haluin gamit ang rubber spatula hanggang sa lumambot. Pakuluan ang tubig sa isang kaserola o takure.
- Maglagay ng 1 tasa ng plain cheesecake filling sa gitna ng pinalamig na crust. Maglagay din ng 1 tasa ng pumpkin filling sa gitna ng plain filling. Kakalat ang filling habang nagdadagdag ka pa, lalawak at bubuo ng mga concentric circle. Ulitin sa natitirang filling, dagdagan ng 1/2 tasa nang paisa-isa at salitan ang lasa hanggang sa maubos ang lahat ng filling.
- Maingat na ilagay ang roasting pan sa oven (huwag tanggalin ang rack). Ibuhos ang sapat na mainit na tubig sa roasting pan upang umabot sa kalahati ng mga gilid ng foil-lined pan.
- Ihurno hanggang sa ang ibabaw ng cheesecake ay maging golden brown sa paligid ng mga gilid ngunit ang gitna ay nananatiling malambot, mga 1 oras at 20 minuto. Patayin ang oven at hayaang nakalagay ang cheesecake sa oven hanggang sa bahagyang tumigas ang gitna, mga 1 oras (tingnan ang Tala).
Tala
Ang isang cheesecake na may malagkit na gitna ay maaaring mukhang hindi pa handa, ngunit huwag mo na itong i-bake pa. Lalaga ito kapag lumamig na. - Maingat na alisin ang cheesecake mula sa kawali at ilipat ito sa isang wire rack. Palamigin sa temperatura ng silid. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras o magdamag.
- Mga buto ng kalabasa na may pampalasa:
Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Pagsamahin ang mga buto ng kalabasa, mantikilya, asukal, kanela, luya, asin, at mga clove sa isang maliit na mangkok. Ikalat nang pantay ang timpla sa isang baking sheet at i-bake hanggang sa maging golden brown, mga 10 minuto. Itabi upang lumamig. - Kalabasang karamelo:
Sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy, tunawin ang asukal hanggang sa maging caramelized at maging malalim na amber (250°F sa isang candy thermometer), mga 4 na minuto, paminsan-minsang hinahalo. Bawasan ang apoy sa mababa. Maingat na haluin ang heavy cream at mantikilya at patuloy na haluin hanggang sa matunaw, mga 1 minuto. Haluin ang pumpkin puree, cinnamon, asin, vanilla, luya, at cloves hanggang sa lumambot. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya bago ihain. - Mga inning:
Hayaang nakababad ang cheesecake sa temperatura ng kuwarto nang 30 minuto bago ihain. Buksan ang singsing ng kawali at tanggalin ito. Budburan ng maanghang na buto ng kalabasa ang itaas na gilid ng cheesecake. Isawsaw ang kutsilyo sa mainit na tubig at punasan hanggang matuyo, pagkatapos ay hiwain ang cheesecake, basain at punasan ang kutsilyo pagkatapos ng bawat hiwa. Ihain kasama ang isang kutsarang whipped cream at pumpkin caramel.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
