Ang Pinakamasarap na Cheesecake sa New York

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Ang Pinakamasarap na New York Cheesecake

Oras: 12 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 292, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 13 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 16 G., hibla 0 G., kolesterol 108 mg, sosa 222 mg, asukal 13 G.

Ang resipe na ito ay tapat na ginagaya ang sikat na obra maestra ng New York: isang siksik at mala-pelus na palaman ng cream cheese na may aroma ng vanilla at kaunting citrus ang nakapatong sa malambot na graham cracker crust. Ngayon ay maaari ka nang gumawa ng New York cheesecake sa bahay at makatipid nang malaki! Napakasarap ng cheesecake, hindi mo na kailangang dekorasyunan pa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

2 tasa ng dinurog na graham crackers (mga 16 na crackers)
110 g unsalted butter, tinunaw
1/4 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
1/4 kutsarita ng magaspang na asin
Mga espesyal na kagamitan: springform pan na may diyametrong 22 cm.

Pagpupuno

1.1 kg na cream cheese, temperatura ng silid
1 tasa ng asukal na butil
0.5 tasa ng makapal na krema
5 malalaking itlog, temperatura ng silid
Balat ng 1 lemon + 2 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
2 kutsarita ng katas ng banilya
0.5 kutsarita ng magaspang na asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, krema, kremang keso, asukal na kayumanggi, balat ng lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 160°C.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang dinurog na graham crackers, tinunaw na mantikilya, brown sugar, at asin hanggang sa pantay na mabasa.

Ikalat ang timpla sa isang 22cm springform pan at idiin nang pantay sa ilalim at pataas sa mga gilid. Ihurno hanggang sa maging golden brown, 15-18 minuto.
Palamigin nang lubusan ang keyk sa isang wire rack. Balutin ng foil ang labas ng kawali at ilagay sa isang roasting pan.
Pagpupuno:

Ilagay ang cream cheese sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment at talunin sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot. Idagdag ang granulated sugar at talunin, pagkayod sa mga gilid ng mangkok kung kinakailangan, hanggang sa maging magaan at malambot. Unti-unting idagdag ang cream, talunin hanggang sa lumambot. Talunin ang mga itlog, isa-isa.
Idagdag ang balat at katas ng lemon, vanilla extract, at asin at haluin hanggang sa lubusang maghalo, maingat na huwag lumabis ang palaman. Ilipat ito sa crust.
Pakuluan ang tubig sa takure. Maingat na ilagay ang roasting pan sa oven (huwag tanggalin ang oven rack). Ibuhos ang sapat na mainit na tubig sa roasting pan upang umabot sa kalahati ng foil-lined na pan.
Ihurno hanggang sa maging golden brown ang mga gilid ng cheesecake ngunit medyo naalog pa rin ang gitna, mga 2 oras.
Ilipat ang cheesecake mula sa kawali papunta sa isang wire rack. Patungan ng kutsilyo ang mga gilid at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras o magdamag. Hayaang nasa temperatura ng kuwarto ang cheesecake 30 minuto bago ihain. Alisin mula sa kawali.
Isawsaw ang kutsilyo sa mainit na tubig at punasan ito upang matuyo. Gumamit ng mainit na kutsilyo upang hiwain ang cheesecake.