Kalabasa na cheesecake na may crème brulee

Mga Boto: 3

Paano Gumawa - Pumpkin Cheesecake na may Creme Brulee

Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 228, kabuuang taba 9 G., mga saturated fat G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 31 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.

Kalabasa na cheesecake na may crème brulee - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

8 mga cracker na may honey graham
1 kutsara (15 g) mantikilya, tinunaw
350 g low-fat cottage cheese sa temperatura ng silid
1/2 tasa ng asukal na kayumanggi
1/3 tasa at 3 kutsarang asukal na granulated
1/2 kutsarita ng asin
2/3 tasa ng low-fat (2%) plain yogurt
2 malalaking itlog sa temperatura ng silid
2 malalaking puti ng itlog sa temperatura ng silid
450 gramo. kalabasang puré
2 kutsarang harina ng trigo
1 kutsarang pampalasa ng pumpkin pie
1 kutsarang katas ng banilya

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga shortbread cookies, keso na keso, kalabasang puré, pampalasa ng pie ng kalabasa, asukal na kayumanggi, katas ng banilya, mga itlog, yogurt

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang isang rack sa gitna ng oven at ang isa naman sa ibabang ikatlong bahagi ng oven. Lagyan ng tubig ang isang heatproof bowl nang kalahati at ilagay ito sa ibabang rack. Lilikha ito ng mamasa-masang kapaligiran para sa cheesecake at makakatulong na maiwasan ang pagbitak.

Painitin ang oven sa 170°C.
Mag-spray ng nonstick spray sa isang 9-pulgadang springform pan. Ilagay ang graham crackers at 1 kutsarang asukal sa isang food processor at i-pulse hanggang lumambot. Idagdag ang mantikilya at 2 kutsarang tubig at i-pulse hanggang lumambot. Idiin ang mga mumo sa ilalim ng inihandang pan upang bumuo ng crust. I-bake hanggang tumigas at maging golden brown, mga 10 minuto. Palamigin nang lubusan.

Pagsamahin ang cream cheese, brown sugar, 1/3 tasa ng all-purpose sugar, at asin sa isang malaking mangkok. Haluin gamit ang electric mixer sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot. Idagdag ang yogurt, itlog, at puti ng itlog, hinaan ang bilis ng mixer sa mababa, at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging makinis.

Idagdag ang kalabasa, harina, banilya at halo ng pampalasa ng pumpkin pieHaluin sa pinakamababang bilis hanggang sa maghalo ang mga sangkap. Haluin nang ilang beses gamit ang rubber spatula upang matiyak na naghalo ang lahat ng sangkap at upang maalis ang anumang bula ng hangin na maaaring maging sanhi ng pagkabasag ng cheesecake.
Ibuhos ang batter sa inihandang crust at tapikin ang pan sa countertop nang ilang beses upang matanggal ang anumang natitirang mga bula ng hangin. Ilagay ang cheesecake sa gitnang rack sa oven.

Ihurno hanggang sa tumigas ang masa, 1 oras hanggang 1 oras at 10 minuto.

Patayin ang oven at buksan ang pinto. Iwanan ang cheesecake sa oven nang 15 minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa isang wire rack para lumamig. Gumamit ng manipis at matalas na kutsilyo sa pagitan ng cheesecake at ng kawali para mas madaling matanggal ito. Hayaang lumamig ito nang lubusan, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.
Bago ihain, alisin ang cheesecake sa refrigerator at paluwagin ang mga gilid ng kawali. Alisin ang cheesecake. Budburan ng natitirang 2 kutsarang asukal at gawing caramel ang crust sa pamamagitan ng pagtunaw ng asukal gamit ang kitchen torch o sa oven sa ilalim ng broiler.